Pięć łyżek ładnej, suchej mąki, dwa żółtka, trochę utłuczonej wanilji, mleka tyle, aby ciasto było nieco gęstsze, niż na naleśniki, — wybić razem mocno, dodać ubite na sztywną pianę białka. W niedużym rondelku rozpuścić dwadzieścia deka szmalcu, na wrzący spuszczać przez lejek, lub wprost z łyżki cienki strumień ciasta, poruszając lejkiem lub łyżką w różne strony, aby się uformowało ciasto przypominające gniazdo ptasie. Gdy się z jednej strony zrumieni, przewrócić na drugą i zrumienić znów dobrze. Po wyjęciu — obsypać cukrem utłuczonym z wanilją, lub otartym o skórkę cytrynową. Z tej proporcji wyjdzie 6—8 dużych ciastek.
W misce połącz suchą mąkę, dwa żółtka i szczyptę utartej wanilii.
Dodaj tyle mleka, aby ciasto było gęstsze niż na naleśniki. Dokładnie ubij całość.
Ubij białka na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj je w ciasto.
W małym rondelku rozpuść 20 g smalcu. Na wrzący tłuszcz wlewaj cienki strumień ciasta przez lejek lub bezpośrednio z łyżki, poruszając naczyniem, aby uformować kształt przypominający ptasie gniazdo.
Smaż z jednej strony do zrumienienia, następnie odwróć i smaż z drugiej strony do uzyskania złotego koloru.
Po usmażeniu wyjmij chruściki na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Obsyp gotowe ciasteczka cukrem pudrem z wanilią lub skórką cytrynową.
Konwerter miar i wag
Przedwojenne miary na współczesne
Współczesne jednostki:
405.5
gram
40.6
dag
0.406
kg
1 funt = 405,5 g • 1 lot = 12,8 g
1 garniec = 4 l • 1 kwarta = 1 l
Przepis pochodzi z książki „Pieczywo domowe” (1927) · Elżbieta Kiewnarska.
Pięć łyżek ładnej, suchej mąki, dwa żółtka, trochę utłuczonej wanilji, mleka tyle, aby ciasto było nieco gęstsze, niż na naleśniki, — wybić razem mocno, dodać ubite na sztywną pianę białka. W niedużym rondelku rozpuścić dwadzieścia deka szmalcu, na wrzący spuszczać przez lejek, lub wprost z łyżki cienki strumień ciasta, poruszając lejkiem lub łyżką w różne strony, aby się uformowało ciasto przypominające gniazdo ptasie. Gdy się z jednej strony zrumieni, przewrócić na drugą i zrumienić znów dobrze. Po wyjęciu — obsypać cukrem utłuczonym z wanilją, lub otartym o skórkę cytrynową. Z tej proporcji wyjdzie 6—8 dużych ciastek.
Współczesna treść
W misce połącz suchą mąkę, dwa żółtka i szczyptę utartej wanilii.
Dodaj tyle mleka, aby ciasto było gęstsze niż na naleśniki. Dokładnie ubij całość.
Ubij białka na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj je w ciasto.
W małym rondelku rozpuść 20 g smalcu. Na wrzący tłuszcz wlewaj cienki strumień ciasta przez lejek lub bezpośrednio z łyżki, poruszając naczyniem, aby uformować kształt przypominający ptasie gniazdo.
Smaż z jednej strony do zrumienienia, następnie odwróć i smaż z drugiej strony do uzyskania złotego koloru.
Po usmażeniu wyjmij chruściki na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Obsyp gotowe ciasteczka cukrem pudrem z wanilią lub skórką cytrynową.
Manage Consent
To provide the best experiences, we use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us to process data such as browsing behavior or unique IDs on this site. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Functional
Zawsze aktywne
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
