Pieczeń ułożyć w drewnianą faseczkę lub kamienny garnek. Zagotować dwie szklanki octu i dwie szklanki wody z listkiem, pieprzem, zielem i niedużą cebulą. Letnią marynatę zalać pieczeń, przykryć talerzem, przycisnąć ciężarkiem. Co kilka godzin przewracać, aby się ze wszystkich stron dobrze zamarynowała. Po trzech dniach (latem po dwóch) wyjąć, nasolić, naszpikować słoninką i piec, jak zwykle, zamiast wody podlewając marynatą. Na dopieczeniu polać półkwaterkiem śmietany.
Przygotuj marynatę: zagotuj dwie szklanki octu i dwie szklanki wody z listkiem laurowym, pieprzem, zielem angielskim i niedużą cebulą.
Letnią marynatą zalej mięso (np. wołowinę) umieszczone w drewnianej fasce lub kamiennym garnku. Przykryj talerzem i obciąż ciężarkiem.
Co kilka godzin przewracaj mięso, aby równomiernie się zamarynowało. Proces marynowania trwa 3 dni (latem może wystarczyć 2 dni).
Po tym czasie wyjmij mięso z marynaty, nasól je i naszpikuj słoniną.
Piecz w piekarniku (np. w temperaturze 180°C) przez około 2-3 godziny, podlewając marynatą zamiast wodą.
Na kilka minut przed końcem pieczenia polej mięso pół szklanki śmietany.
Konwerter miar i wag
Przedwojenne miary na współczesne
Współczesne jednostki:
405.5
gram
40.6
dag
0.406
kg
1 funt = 405,5 g • 1 lot = 12,8 g
1 garniec = 4 l • 1 kwarta = 1 l
Przepis pochodzi z książki „Potrawy z cielęciny” (1931) · Elżbieta Kiewnarska.
Pieczeń ułożyć w drewnianą faseczkę lub kamienny garnek. Zagotować dwie szklanki octu i dwie szklanki wody z listkiem, pieprzem, zielem i niedużą cebulą. Letnią marynatę zalać pieczeń, przykryć talerzem, przycisnąć ciężarkiem. Co kilka godzin przewracać, aby się ze wszystkich stron dobrze zamarynowała. Po trzech dniach (latem po dwóch) wyjąć, nasolić, naszpikować słoninką i piec, jak zwykle, zamiast wody podlewając marynatą. Na dopieczeniu polać półkwaterkiem śmietany.
Współczesna treść
Przygotuj marynatę: zagotuj dwie szklanki octu i dwie szklanki wody z listkiem laurowym, pieprzem, zielem angielskim i niedużą cebulą.
Letnią marynatą zalej mięso (np. wołowinę) umieszczone w drewnianej fasce lub kamiennym garnku. Przykryj talerzem i obciąż ciężarkiem.
Co kilka godzin przewracaj mięso, aby równomiernie się zamarynowało. Proces marynowania trwa 3 dni (latem może wystarczyć 2 dni).
Po tym czasie wyjmij mięso z marynaty, nasól je i naszpikuj słoniną.
Piecz w piekarniku (np. w temperaturze 180°C) przez około 2-3 godziny, podlewając marynatą zamiast wodą.
Na kilka minut przed końcem pieczenia polej mięso pół szklanki śmietany.
Manage Consent
To provide the best experiences, we use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us to process data such as browsing behavior or unique IDs on this site. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Functional
Zawsze aktywne
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
