Kilo kartofli obranych ugotować i przepuścić przez maszynkę. Dodać dziesięć deka topionego masła, pięć żółtek, soli i tyle mąki, aby masa była bardzo gęsta. Ucierać ją mocno. Pozostałe białka ubić na twardą pianę, wymięszać z masą. Łyżką rzucać na wrzącą, osoloną wodę nieduże kluski. Powinny bardzo rosnąć. Próbować, przecinając na połowę. Gdy już gotowe, odcedzić i polać masłem zrumienionem z bułeczką, lub też mocnym mięsnym buljonem, i posypać ostrym tartym serem.
Obierz i ugotuj kilogram ziemniaków, a następnie przeciśnij je przez praskę.
Dodaj 10 dag roztopionego masła, 5 jajek (żółtka oddziel od białek), sól i tyle mąki, aby uzyskać gęstą masę. Ucieraj dokładnie.
Ubij białka na sztywną pianę i wymieszaj z przygotowaną masą.
Na osolony wrzątek nakładaj małe porcje ciasta za pomocą łyżki. Kluski powinny znacznie urosnąć podczas gotowania.
Sprawdź, czy są gotowe - przekrój jedną kluskę na pół (powinna być miękka w środku).
Odcedź ugotowane kluski i polej je roztopionym masłem z bułką tartą lub aromatycznym bulionem mięsnym. Posyp obficie startym serem.
Konwerter miar i wag
Przedwojenne miary na współczesne
Współczesne jednostki:
405.5
gram
40.6
dag
0.406
kg
1 funt = 405,5 g • 1 lot = 12,8 g
1 garniec = 4 l • 1 kwarta = 1 l
Przepis pochodzi z książki „Potrawy z kartofli” (1930) · Elżbieta Kiewnarska.
Kilo kartofli obranych ugotować i przepuścić przez maszynkę. Dodać dziesięć deka topionego masła, pięć żółtek, soli i tyle mąki, aby masa była bardzo gęsta. Ucierać ją mocno. Pozostałe białka ubić na twardą pianę, wymięszać z masą. Łyżką rzucać na wrzącą, osoloną wodę nieduże kluski. Powinny bardzo rosnąć. Próbować, przecinając na połowę. Gdy już gotowe, odcedzić i polać masłem zrumienionem z bułeczką, lub też mocnym mięsnym buljonem, i posypać ostrym tartym serem.
Współczesna treść
Obierz i ugotuj kilogram ziemniaków, a następnie przeciśnij je przez praskę.
Dodaj 10 dag roztopionego masła, 5 jajek (żółtka oddziel od białek), sól i tyle mąki, aby uzyskać gęstą masę. Ucieraj dokładnie.
Ubij białka na sztywną pianę i wymieszaj z przygotowaną masą.
Na osolony wrzątek nakładaj małe porcje ciasta za pomocą łyżki. Kluski powinny znacznie urosnąć podczas gotowania.
Sprawdź, czy są gotowe - przekrój jedną kluskę na pół (powinna być miękka w środku).
Odcedź ugotowane kluski i polej je roztopionym masłem z bułką tartą lub aromatycznym bulionem mięsnym. Posyp obficie startym serem.
Manage Consent
To provide the best experiences, we use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us to process data such as browsing behavior or unique IDs on this site. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Functional
Zawsze aktywne
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
