Szklankę suchej, przesianej mąki pszennej zaparzyć na misce szklanką wrzącego mleka, włożyć łyżkę masła (5 deka) i wybijać doskonale, aż się zrobi gładka masa. Gdy ciasto nieco przestygnie, dodać dwa deka drożdży, rozpuszczonych w paru łyżkach letniego mleka, jeszcze raz wybić dobrze. Nakoniec wsypać drugą szklankę mąki, wbić dwa jaja całe, łyżeczkę od kawy soli i wyrabiać na gładkie ciasto. Brać po kawałku ciasta, robić ręką gałeczki rozmiaru sporego włoskiego orzecha, układać na półmisku lub blasze, oprószonej mąką. Postawić w cieple. Dać podrosnąć. W dużym rondlu zagotować osoloną wodę, na wrzącą wrzucić knedle. Przykryć pokrywą, gotować, aż wszystkie spłyną do góry. Przeciąć jeden nożem: jeśli wewnątrz już dogotowany, wyjmować durszlakową łyżką wprost na półmisek. Polać masłem ze zrumienioną bułeczką, albo słoniną przesmażoną z cebulką, czy też położyć na knedlach płatki śmietankowego masła i posypać grubo ostrym tartym serem. Podawać gorące — stać nie mogą.
Przygotuj miskę z suchą, przesianą mąką pszenną.
Zalej mąkę szklanką wrzącego mleka i dodaj 5 dag masła. Dokładnie wymieszaj, aż powstanie gładka masa.
Gdy ciasto lekko przestygnie, dodaj 2 deka drożdży rozpuszczonych w kilku łyżkach letniego mleka i ponownie dokładnie wymieszaj.
Dodaj drugą szklankę mąki, dwa całe jaja oraz szczyptę soli. Wyrabiaj na gładkie ciasto.
Formuj z ciasta małe porcje wielkości dużego orzecha włoskiego i układaj je na oprószonej mąką powierzchni (np. blasze lub półmisku). Pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzuć knedle na wrzątek i gotuj pod przykryciem, aż wszystkie wypłyną na powierzchnię.
Sprawdź nożem, czy są ugotowane w środku - jeśli tak, wyjmij je durszlakiem bezpośrednio na półmisek.
Polej roztopionym masłem z bułką tartą lub przesmażoną cebulką i słoniną. Możesz też ułożyć na knedlach plastry śmietankowego masła i posypać grubo startym serem.
Podawaj gorące - smakują najlepiej od razu po przygotowaniu.
Konwerter miar i wag
Przedwojenne miary na współczesne
Współczesne jednostki:
405.5
gram
40.6
dag
0.406
kg
1 funt = 405,5 g • 1 lot = 12,8 g
1 garniec = 4 l • 1 kwarta = 1 l
Przepis pochodzi z książki „Potrawy z kasz i mąki” (1931) · Elżbieta Kiewnarska.
Potrawy z kasz i mąki • 1931 • Elżbieta Kiewnarska
Składniki
1 szklanka suchej przesianej mąki pszennej
1 szklanka wrzącego mleka
1 łyżka masła (5 deka)
2 deka drożdży
parę łyżek letniego mleka
1 druga szklanka mąki
2 jaja całe
1 łyżeczka od kawy soli
Oryginalna treść
Szklankę suchej, przesianej mąki pszennej zaparzyć na misce szklanką wrzącego mleka, włożyć łyżkę masła (5 deka) i wybijać doskonale, aż się zrobi gładka masa. Gdy ciasto nieco przestygnie, dodać dwa deka drożdży, rozpuszczonych w paru łyżkach letniego mleka, jeszcze raz wybić dobrze. Nakoniec wsypać drugą szklankę mąki, wbić dwa jaja całe, łyżeczkę od kawy soli i wyrabiać na gładkie ciasto. Brać po kawałku ciasta, robić ręką gałeczki rozmiaru sporego włoskiego orzecha, układać na półmisku lub blasze, oprószonej mąką. Postawić w cieple. Dać podrosnąć. W dużym rondlu zagotować osoloną wodę, na wrzącą wrzucić knedle. Przykryć pokrywą, gotować, aż wszystkie spłyną do góry. Przeciąć jeden nożem: jeśli wewnątrz już dogotowany, wyjmować durszlakową łyżką wprost na półmisek. Polać masłem ze zrumienioną bułeczką, albo słoniną przesmażoną z cebulką, czy też położyć na knedlach płatki śmietankowego masła i posypać grubo ostrym tartym serem. Podawać gorące — stać nie mogą.
Współczesna treść
Przygotuj miskę z suchą, przesianą mąką pszenną.
Zalej mąkę szklanką wrzącego mleka i dodaj 5 dag masła. Dokładnie wymieszaj, aż powstanie gładka masa.
Gdy ciasto lekko przestygnie, dodaj 2 deka drożdży rozpuszczonych w kilku łyżkach letniego mleka i ponownie dokładnie wymieszaj.
Dodaj drugą szklankę mąki, dwa całe jaja oraz szczyptę soli. Wyrabiaj na gładkie ciasto.
Formuj z ciasta małe porcje wielkości dużego orzecha włoskiego i układaj je na oprószonej mąką powierzchni (np. blasze lub półmisku). Pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzuć knedle na wrzątek i gotuj pod przykryciem, aż wszystkie wypłyną na powierzchnię.
Sprawdź nożem, czy są ugotowane w środku - jeśli tak, wyjmij je durszlakiem bezpośrednio na półmisek.
Polej roztopionym masłem z bułką tartą lub przesmażoną cebulką i słoniną. Możesz też ułożyć na knedlach plastry śmietankowego masła i posypać grubo startym serem.
Podawaj gorące - smakują najlepiej od razu po przygotowaniu.
Manage Consent
To provide the best experiences, we use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us to process data such as browsing behavior or unique IDs on this site. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Functional
Zawsze aktywne
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
