Na wrzącą wodę (litr) wsypać czterdzieści deka suchej kaszy jęczmiennej lub orkiszowej, zagotować mocno, odstawić na brzeg blachy, aby napęczniała. Foremkę ogniotrwałą lub nelsonkę wyłożyć całą płatkami słoniny (najlepiej wędzonej). Nawpół ugotowaną kaszę wymięszać z dziesięcioma deka topionej słoninki z bardzo drobnemi skwarkami, osolić, przełożyć do formy, pokryć cienkiemi płatkami słoniny i wstawić w piec na trzy kwadranse. Podając, wyrzucić na półmisek; jeśli udana, powinna wypaść, jak babka. Do takiej kaszy wybornie smakuje zsiadłe mleko, lub też w sosjerce podana kwaśna śmietana.
W garnku zagotuj litr osolonej wody.
Dodaj czterdzieści dekagramów suchej kaszy jęczmiennej lub orkiszowej i gotuj na małym ogniu, aż będzie miękka (ok. 20 minut).
W tym czasie przygotuj formę do pieczenia – wyłóż dno cienkimi plastrami wędzonej słoniny.
Ugotowaną kaszę odcedź i dokładnie wymieszaj z dziesięcioma dekagramami stopionej słoninki oraz drobnymi skwarkami. Dopraw solą do smaku.
Masę przełóż do formy, przykryj cienkimi plastrami słoniny i wstaw do pieca nagrzanego do 180°C na około 30 minut – aż wierzch się zrumieni.
Po upieczeniu wyjmij formę, odczekaj kilka minut, a następnie delikatnie przełóż kaszę na talerz (powinna mieć zwartą, ale lekko sprężystą konsystencję).
Podawaj z zsiadłym mlekiem lub kwaśną śmietaną.
Konwerter miar i wag
Przedwojenne miary na współczesne
Współczesne jednostki:
405.5
gram
40.6
dag
0.406
kg
1 funt = 405,5 g • 1 lot = 12,8 g
1 garniec = 4 l • 1 kwarta = 1 l
Przepis pochodzi z książki „Potrawy z kasz i mąki” (1931) · Elżbieta Kiewnarska.
Potrawy z kasz i mąki • 1931 • Elżbieta Kiewnarska
Składniki
1 litr wrzącej wody
40 deka suchej kaszy jęczmiennej lub orkiszowej
płatki słoniny (wędzonej)
10 deka topionej słoninki z drobnymi skwarkami
sól
cienkie płatki słoniny do pokrycia
Oryginalna treść
Na wrzącą wodę (litr) wsypać czterdzieści deka suchej kaszy jęczmiennej lub orkiszowej, zagotować mocno, odstawić na brzeg blachy, aby napęczniała. Foremkę ogniotrwałą lub nelsonkę wyłożyć całą płatkami słoniny (najlepiej wędzonej). Nawpół ugotowaną kaszę wymięszać z dziesięcioma deka topionej słoninki z bardzo drobnemi skwarkami, osolić, przełożyć do formy, pokryć cienkiemi płatkami słoniny i wstawić w piec na trzy kwadranse. Podając, wyrzucić na półmisek; jeśli udana, powinna wypaść, jak babka. Do takiej kaszy wybornie smakuje zsiadłe mleko, lub też w sosjerce podana kwaśna śmietana.
Współczesna treść
W garnku zagotuj litr osolonej wody.
Dodaj czterdzieści dekagramów suchej kaszy jęczmiennej lub orkiszowej i gotuj na małym ogniu, aż będzie miękka (ok. 20 minut).
W tym czasie przygotuj formę do pieczenia – wyłóż dno cienkimi plastrami wędzonej słoniny.
Ugotowaną kaszę odcedź i dokładnie wymieszaj z dziesięcioma dekagramami stopionej słoninki oraz drobnymi skwarkami. Dopraw solą do smaku.
Masę przełóż do formy, przykryj cienkimi plastrami słoniny i wstaw do pieca nagrzanego do 180°C na około 30 minut – aż wierzch się zrumieni.
Po upieczeniu wyjmij formę, odczekaj kilka minut, a następnie delikatnie przełóż kaszę na talerz (powinna mieć zwartą, ale lekko sprężystą konsystencję).
Podawaj z zsiadłym mlekiem lub kwaśną śmietaną.
Manage Consent
To provide the best experiences, we use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us to process data such as browsing behavior or unique IDs on this site. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Functional
Zawsze aktywne
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
