Jaja i potrawy mączne

Przekrój 12. twardo ugotowanych jaj, obrawszy z skorupki pokraj na cieniutkie listeczki; w tym czasie wymieszaj w rądelku 8. łutów masła z czterema jajami aż zbieleje i spulchnieje, dodaj soli, białego pieprzu i muszkatołowéj gałki. Potem zmieszaj pokrajane jaja z dwiema garściami utartéj bułki. Te masę włóż w rądel, wysmarowawszy go masłem i obsypawszy bułką, ugładź ją równo i piecz w ochłodzonym piecu przez pół godziny. Potem wyłóż na półmisek tak upieczony grzybek, posyp cukrem miałko utłóczonym, i daj natychmiast na stół dopóki jeszcze jest gorący.

Konwerter miar i wag

Przedwojenne miary na współczesne

Miara historyczna:

Współczesne jednostki:

405.5

gram

40.6

dag

0.406

1 funt = 405,5 g • 1 lot = 12,8 g

1 garniec = 4 l • 1 kwarta = 1 l

Oryginalna treść

Współczesna treść

Ugotuj 12 jaj na twardo, obierz i pokrój je na cienkie plasterki.
W misce ubij 8 żółtek z czterema surowymi jajami, aż masa stanie się puszysta. Dodaj sól, biały pieprz i gałkę muszkatołową do smaku.
Wymieszaj pokrojone jaja z dwiema garściami tartej bułki.
Nasmaruj masłem formę (np. mały rondel) i obsyp tartą bułką. Wylej przygotowaną masę, wyrównaj powierzchnię i piecz w średnio nagrzanym piekarniku przez około 30 minut.
Po upieczeniu wyłóż potrawę na talerz. Posyp całość drobno zmielonym cukrem pudrem i podawaj natychmiast, gdy jest jeszcze ciepła.

Konwerter miar i wag

Praktyczna Kucharka