Ugotować sześć jaj na twardo, oczyścić z łupinek, pokrajać na ćwiartki lub w talarki. Ugotować dwadzieścia deka makaronu, połamanego na drobne kawałki, zmieszać z łyżką masła; półmisek metalowy posmarować masłem, kłaść rzędami makaron i pokrajane jaja. Utrzeć spory korzonek chrzanu, posolić, wsypać łyżeczkę cukru, polać octem, niech postoi godzin parę, aby stracił zbytnią ostrość. Zasmażyć łyżkę masła z łyżką mąki, rozprowadzić półtora szklanką rosołu lub wody, dodać pół szklanki śmietany i przygotowany chrzan, zagotować razem, zaprawić jajkiem, rozbitem w paru łyżkach wystudzonego sosu. Oblać tym sosem potrawę, posypać bułeczką, skropić masłem i ładnie zrumienić w piecu. Chcąc, aby było więcej jaj, niż makaronu — brać jaj dziesięć, a makaronu piętnaście deka.