Dobrą kwaszoną kapustę opłókać, aby nie była zbyt kwaśną, odcisnąć wodę, przesiekać tasakiem, aby nie było długich włókien. Udusić do miękkości w maśle, dodając kilka młodych grzybków suszonych. Gdy grzybki miękkie, pokrajać je w paski, kapustę zaprawić łyżką mąki i łyżeczką cukru. Ostudzić i nadziać tym farszem pasztet z kruchego ciasta, w naleśnikach jest mniej smaczny. Do tego sos grzybowy ze śmietaną.
Odsącz kwaszoną kapustę z nadmiaru soku, aby nie była zbyt kwaśna.
Drobno posiekaj kapustę tasakiem, usuwając długie włókna.
Duś kapustę na maśle do miękkości. Dodaj kilka młodych suszonych grzybów i duś razem, aż będą miękkie.
Pokrój zmiękczone grzyby w paski.
Zapraw kapustę łyżką mąki i łyżeczką cukru. Dokładnie wymieszaj.
Ostudź farsz.
Nadziej pasztet z kruchego ciasta przygotowanym farszem (w naleśnikach smakuje mniej wyraziście).
Podawaj z sosem grzybowym ze śmietaną.
Czas duszenia kapusty: około 40 minut na średnim ogniu. Temperatura pieczenia pasztetu: 180°C przez 30-40 minut (w zależności od grubości ciasta).
Konwerter miar i wag
Przedwojenne miary na współczesne
Współczesne jednostki:
405.5
gram
40.6
dag
0.406
kg
1 funt = 405,5 g • 1 lot = 12,8 g
1 garniec = 4 l • 1 kwarta = 1 l
Przepis pochodzi z książki „100 postnych i jarskich dań” (1927) · Pani Elżbieta.
100 postnych i jarskich dań • 1927 • Pani Elżbieta
Składniki
dobra kwaszona kapusta
masło
kilka młodych grzybków suszonych
łyżka mąki
łyżeczka cukru
pasztet z kruchego ciasta
naleśniki
sos grzybowy ze śmietaną
Oryginalna treść
Dobrą kwaszoną kapustę opłókać, aby nie była zbyt kwaśną, odcisnąć wodę, przesiekać tasakiem, aby nie było długich włókien. Udusić do miękkości w maśle, dodając kilka młodych grzybków suszonych. Gdy grzybki miękkie, pokrajać je w paski, kapustę zaprawić łyżką mąki i łyżeczką cukru. Ostudzić i nadziać tym farszem pasztet z kruchego ciasta, w naleśnikach jest mniej smaczny. Do tego sos grzybowy ze śmietaną.
Współczesna treść
Odsącz kwaszoną kapustę z nadmiaru soku, aby nie była zbyt kwaśna.
Drobno posiekaj kapustę tasakiem, usuwając długie włókna.
Duś kapustę na maśle do miękkości. Dodaj kilka młodych suszonych grzybów i duś razem, aż będą miękkie.
Pokrój zmiękczone grzyby w paski.
Zapraw kapustę łyżką mąki i łyżeczką cukru. Dokładnie wymieszaj.
Ostudź farsz.
Nadziej pasztet z kruchego ciasta przygotowanym farszem (w naleśnikach smakuje mniej wyraziście).
Podawaj z sosem grzybowym ze śmietaną.
Czas duszenia kapusty: około 40 minut na średnim ogniu. Temperatura pieczenia pasztetu: 180°C przez 30-40 minut (w zależności od grubości ciasta).
Manage Consent
To provide the best experiences, we use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us to process data such as browsing behavior or unique IDs on this site. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Functional
Zawsze aktywne
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
