Z pół kwarty mleka dobrego postaw w rądlu na ogniu, włóż duży kawałek wanilii; gdy się zagotuje przenieś na wolny ogień i nakryj, niech się gotuje. Jak się przez pół wygotuje, wsyp dwadzieścia łutów cukru, cztery łuty kleju ugotowanego, przecedź przez serwetę w drugi rądel. Śmietankę dobrą ubij na lodzie; postaw mleko z wanilią na lód i mieszaj kopystką; gdy zgęstnieje wléj w to śmietankę i mieszaj łyżką drewnianą, spodem wymieszawszy, żeby jednakowa masa była i grudek nie było, wléj zaraz w formę w lodzie postawioną. Po zastygnięciu, umocz formę w ciepłéj wodzie w dużym rądlu, wyłóż krem na półmisek i daj na stół.
Podgrzewaj kwartę mleka z kawałkiem wanilii na średnim ogniu, a następnie przenieś na słaby ogień i przykryj.
Gotuj przez pół godziny, aż objętość zmniejszy się o połowę. Dodaj 20 gramów cukru oraz cztery żółtka ugotowanego kleju (przecedzonego przez serwetkę) do drugiego garnka.
Ubij śmietankę na lodzie, a następnie schłodź mleko z wanilią na lód i mieszaj łyżką. Gdy masa zgęstnieje, dodaj ubitej śmietany.
Mieszaj drewnianą łyżką od spodu, aż uzyskasz jednolitą konsystencję bez grudek. Natychmiast przelej do formy schłodzonej w lodzie.
Po zastygnięciu wyjmij deser z formy poprzez krótkie zanurzenie jej w ciepłej wodzie. Podawaj na talerzu.
Konwerter miar i wag
Przedwojenne miary na współczesne
Współczesne jednostki:
405.5
gram
40.6
dag
0.406
kg
1 funt = 405,5 g • 1 lot = 12,8 g
1 garniec = 4 l • 1 kwarta = 1 l
Przepis pochodzi z książki „Praktyczna Kucharka” (1884) · Franciszek Chocieszyński.
Praktyczna Kucharka • 1884 • Franciszek Chocieszyński
Składniki
pół kwarty mleka
duży kawałek wanilii
dwadzieścia łutów cukru
cztery łuty kleju ugotowanego
dobra śmietanka
Oryginalna treść
Z pół kwarty mleka dobrego postaw w rądlu na ogniu, włóż duży kawałek wanilii; gdy się zagotuje przenieś na wolny ogień i nakryj, niech się gotuje. Jak się przez pół wygotuje, wsyp dwadzieścia łutów cukru, cztery łuty kleju ugotowanego, przecedź przez serwetę w drugi rądel. Śmietankę dobrą ubij na lodzie; postaw mleko z wanilią na lód i mieszaj kopystką; gdy zgęstnieje wléj w to śmietankę i mieszaj łyżką drewnianą, spodem wymieszawszy, żeby jednakowa masa była i grudek nie było, wléj zaraz w formę w lodzie postawioną. Po zastygnięciu, umocz formę w ciepłéj wodzie w dużym rądlu, wyłóż krem na półmisek i daj na stół.
Współczesna treść
Podgrzewaj kwartę mleka z kawałkiem wanilii na średnim ogniu, a następnie przenieś na słaby ogień i przykryj.
Gotuj przez pół godziny, aż objętość zmniejszy się o połowę. Dodaj 20 gramów cukru oraz cztery żółtka ugotowanego kleju (przecedzonego przez serwetkę) do drugiego garnka.
Ubij śmietankę na lodzie, a następnie schłodź mleko z wanilią na lód i mieszaj łyżką. Gdy masa zgęstnieje, dodaj ubitej śmietany.
Mieszaj drewnianą łyżką od spodu, aż uzyskasz jednolitą konsystencję bez grudek. Natychmiast przelej do formy schłodzonej w lodzie.
Po zastygnięciu wyjmij deser z formy poprzez krótkie zanurzenie jej w ciepłej wodzie. Podawaj na talerzu.
Manage Consent
To provide the best experiences, we use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us to process data such as browsing behavior or unique IDs on this site. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Functional
Zawsze aktywne
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
