Dwie szklanki cukru zalać szklanką bardzo mocnej kawy, bez cykorji i gotować wciąż mieszając i próbując łyżką, jak lukier pomadkowy. Gdy ugotowany do nitki, ucierać drewnianą łyżką lub wałkiem. Gdyby był za gęsty, dodawać po kilka kropel śmietanki, aż pomadka stanie się równą i gładką. Letnią jeszcze smarować ciasto. Lukier taki jest bardzo ciemny; chcąc mieć lukier kawowy jasny, należy do zwykłej pomadki białej, zamiast cytryny, przy ucieraniu wlać parę łyżek mocnej esencji kawowej.
W garnku połącz dwie szklanki cukru z jedną szklanką mocnej, czarnej kawy (bez cykorii).
Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje i osiągnie konsystencję lukru pomadkowego.
Sprawdzaj gęstość za pomocą łyżki – gotowy lukier powinien tworzyć nitkę (ciągnąć się).
Zdejmij z ognia i ucieraj drewnianą łyżką lub mikserem, aż masa stanie się gładka.
Jeśli lukier jest zbyt gęsty, dodawaj po kilka kropel śmietanki, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
Letni (ale nie gorący) lukier rozprowadź na cieście za pomocą pędzla lub łyżki.
Dla jasnego lukru kawowego: zamiast esencji cytrynowej, dodaj kilka łyżek mocnej esencji kawowej podczas ucierania białej pomadki.
Konwerter miar i wag
Przedwojenne miary na współczesne
Współczesne jednostki:
405.5
gram
40.6
dag
0.406
kg
1 funt = 405,5 g • 1 lot = 12,8 g
1 garniec = 4 l • 1 kwarta = 1 l
Przepis pochodzi z książki „Ciasta wielkanocne” (1927) · Elżbieta Kiewnarska.
Dwie szklanki cukru zalać szklanką bardzo mocnej kawy, bez cykorji i gotować wciąż mieszając i próbując łyżką, jak lukier pomadkowy. Gdy ugotowany do nitki, ucierać drewnianą łyżką lub wałkiem. Gdyby był za gęsty, dodawać po kilka kropel śmietanki, aż pomadka stanie się równą i gładką. Letnią jeszcze smarować ciasto. Lukier taki jest bardzo ciemny; chcąc mieć lukier kawowy jasny, należy do zwykłej pomadki białej, zamiast cytryny, przy ucieraniu wlać parę łyżek mocnej esencji kawowej.
Współczesna treść
W garnku połącz dwie szklanki cukru z jedną szklanką mocnej, czarnej kawy (bez cykorii).
Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje i osiągnie konsystencję lukru pomadkowego.
Sprawdzaj gęstość za pomocą łyżki – gotowy lukier powinien tworzyć nitkę (ciągnąć się).
Zdejmij z ognia i ucieraj drewnianą łyżką lub mikserem, aż masa stanie się gładka.
Jeśli lukier jest zbyt gęsty, dodawaj po kilka kropel śmietanki, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
Letni (ale nie gorący) lukier rozprowadź na cieście za pomocą pędzla lub łyżki.
Dla jasnego lukru kawowego: zamiast esencji cytrynowej, dodaj kilka łyżek mocnej esencji kawowej podczas ucierania białej pomadki.
Manage Consent
To provide the best experiences, we use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us to process data such as browsing behavior or unique IDs on this site. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Functional
Zawsze aktywne
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
