Ser nieco obsuszony lub świeży twaróg, doskonale odciśnięty z serwatki, utrzeć wałkiem w donicy, dodając na pół kilo sera trzy jaja całe, łyżkę masła lub gęstej śmietany i tyle mąki, jak na leniwe pierogi. Chcąc mieć pulchniejsze małdrzyki, ucierać tylko żółtka, a białka, ubite na sztywną pianę, dodać na końcu. Nie zapomnieć osolić ciasta. Robić nieduże kulki, spłaszczać, palcem wyciskać w środku dołek. Smażyć na sklarowanem maśle, lub też ułożyć na brytfannie z rozpuszczonem masłem i upiec w piecu. Podać ze sklarowanem masłem i z kwaśną śmietaną. Można też upieczone na brytfannie małdrzyki złożyć do ogniotrwałej salaterki, zalać rzadką śmietaną, wstawić na kwadrans do pieca i podawać w tem samem naczyniu.
Przygotuj twaróg: użyj świeżego lub lekko obsuszonego sera, dokładnie odciśniętego z serwatki.
Utrzyj twaróg wałkiem w misce. Na 1 kg sera dodaj:
3 całe jaja
łyżkę masła lub gęstej śmietany
tyle mąki, co na leniwe pierogi (ok. 1 szklanki)
Jeśli chcesz pulchniejsze małdrzyki, utrzyj tylko żółtka, a białka ubij na sztywną pianę i dodaj na końcu.
Posól ciasto do smaku.
Formuj nieduże kulki, spłaszcz je lekko i palcem zrób w środku wgłębienie.
Smaż na sklarowanym maśle lub układaj na brytfannie z rozpuszczonym masłem i piecz w piecu (180°C, ok. 20 minut).
Podawaj ze sklarowanym masłem i kwaśną śmietaną.
Możesz też upieczone małdrzyki ułożyć w żaroodpornej misce, zalać rzadką śmietaną, wstawić na 15 minut do pieca i podawać w tym samym naczyniu.
Konwerter miar i wag
Przedwojenne miary na współczesne
Współczesne jednostki:
405.5
gram
40.6
dag
0.406
kg
1 funt = 405,5 g • 1 lot = 12,8 g
1 garniec = 4 l • 1 kwarta = 1 l
Przepis pochodzi z książki „Potrawy z kasz i mąki” (1931) · Elżbieta Kiewnarska.
Potrawy z kasz i mąki • 1931 • Elżbieta Kiewnarska
Składniki
ser nieco obsuszony lub świeży twaróg
3 jaja całe
1 łyżka masła lub gęstej śmietany
mąka (ilość jak na leniwe pierogi)
sól
Oryginalna treść
Ser nieco obsuszony lub świeży twaróg, doskonale odciśnięty z serwatki, utrzeć wałkiem w donicy, dodając na pół kilo sera trzy jaja całe, łyżkę masła lub gęstej śmietany i tyle mąki, jak na leniwe pierogi. Chcąc mieć pulchniejsze małdrzyki, ucierać tylko żółtka, a białka, ubite na sztywną pianę, dodać na końcu. Nie zapomnieć osolić ciasta. Robić nieduże kulki, spłaszczać, palcem wyciskać w środku dołek. Smażyć na sklarowanem maśle, lub też ułożyć na brytfannie z rozpuszczonem masłem i upiec w piecu. Podać ze sklarowanem masłem i z kwaśną śmietaną. Można też upieczone na brytfannie małdrzyki złożyć do ogniotrwałej salaterki, zalać rzadką śmietaną, wstawić na kwadrans do pieca i podawać w tem samem naczyniu.
Współczesna treść
Przygotuj twaróg: użyj świeżego lub lekko obsuszonego sera, dokładnie odciśniętego z serwatki.
Utrzyj twaróg wałkiem w misce. Na 1 kg sera dodaj:
3 całe jaja
łyżkę masła lub gęstej śmietany
tyle mąki, co na leniwe pierogi (ok. 1 szklanki)
Jeśli chcesz pulchniejsze małdrzyki, utrzyj tylko żółtka, a białka ubij na sztywną pianę i dodaj na końcu.
Posól ciasto do smaku.
Formuj nieduże kulki, spłaszcz je lekko i palcem zrób w środku wgłębienie.
Smaż na sklarowanym maśle lub układaj na brytfannie z rozpuszczonym masłem i piecz w piecu (180°C, ok. 20 minut).
Podawaj ze sklarowanym masłem i kwaśną śmietaną.
Możesz też upieczone małdrzyki ułożyć w żaroodpornej misce, zalać rzadką śmietaną, wstawić na 15 minut do pieca i podawać w tym samym naczyniu.
Manage Consent
To provide the best experiences, we use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us to process data such as browsing behavior or unique IDs on this site. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Functional
Zawsze aktywne
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
