Są one zwierzyną rzadką, spotykaną tylko na błotach, w wielkich lasach i niedostępnych ostępach. Koguty mają śliczne upierzenie i mogą być podawane w taki sam sposób, jak bażanty. Na zimę pardwy bieleją, jak zające kresowe. Przyrządza się pardwy na wszystkie te same sposoby, co cietrzewie, do których są bardzo w smaku zbliżone.
Pardwy to rzadka zwierzyna, występująca głównie na błotach i w lasach.
Koguty mają kolorowe upierzenie i można je przyrządzać podobnie jak bażanty lub cietrzewie.
Zimą pardwy stają się białe, przypominając zające kresowe.
Przygotowanie: patroszenie i oczyszczenie ptaków (jak w przypadku bażantów lub cietrzewi).
Marynowanie mięsa przed pieczeniem dla lepszego smaku.
Pieczenie pardwy w średniej temperaturze (ok. 180°C) przez około 45-60 minut, aż będzie dobrze upieczona.
Konwerter miar i wag
Przedwojenne miary na współczesne
Współczesne jednostki:
405.5
gram
40.6
dag
0.406
kg
1 funt = 405,5 g • 1 lot = 12,8 g
1 garniec = 4 l • 1 kwarta = 1 l
Przepis pochodzi z książki „Zwierzyna. Sposoby przyrządzania” (1929) · Elżbieta Kiewnarska.
Inne z rozdziału
XII. Pardwy, kurki wodne, słomki, bekasy i dubelty, kwiczoły, jemiołuszki i wróble
Zwierzyna. Sposoby przyrządzania • 1929 • Elżbieta Kiewnarska
Składniki
drożdże
jajka
mąka
masło
mleko
sól
woda
Oryginalna treść
Są one zwierzyną rzadką, spotykaną tylko na błotach, w wielkich lasach i niedostępnych ostępach. Koguty mają śliczne upierzenie i mogą być podawane w taki sam sposób, jak bażanty. Na zimę pardwy bieleją, jak zające kresowe. Przyrządza się pardwy na wszystkie te same sposoby, co cietrzewie, do których są bardzo w smaku zbliżone.
Współczesna treść
Pardwy to rzadka zwierzyna, występująca głównie na błotach i w lasach.
Koguty mają kolorowe upierzenie i można je przyrządzać podobnie jak bażanty lub cietrzewie.
Zimą pardwy stają się białe, przypominając zające kresowe.
Przygotowanie: patroszenie i oczyszczenie ptaków (jak w przypadku bażantów lub cietrzewi).
Marynowanie mięsa przed pieczeniem dla lepszego smaku.
Pieczenie pardwy w średniej temperaturze (ok. 180°C) przez około 45-60 minut, aż będzie dobrze upieczona.
Manage Consent
To provide the best experiences, we use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us to process data such as browsing behavior or unique IDs on this site. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Functional
Zawsze aktywne
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
