Skip to content
Zwierzyna. Sposoby przyrządzania
Sygnatura · Bibl. № 24741
Rozdział

XII. Pardwy, kurki wodne, słomki, bekasy i dubelty, kwiczoły, jemiołuszki i wróble

Zwierzyna. Sposoby przyrządzania

Elżbieta Kiewnarska · Warszawa · 1929

AutorElżbieta Kiewnarska
WydanieWarszawa · 1929
Przepisy64
Rozdziały13
Z tego rozdziału

PRZEPISY

5 przepisów
№ 057 mięsa i dania główne

Wróble

Składniki
  • · drożdże
  • · jajka
  • · mąka
  • · masło
  • …i 1 więcej

Te szkodniki, nieraz setkami zastrzeliwane na pszenicy lub drzewach owocowych, są zwierzyną wcale nie do pogardzenia. Przyrządza się je, jak…

Zwierzyna. Sposoby przyrządzania · 1929
№ 056 mięsa i dania główne

Bekasy i dubelty

Składniki
  • · bekas
  • · bułka
  • · cytryna
  • · dubelt
  • …i 10 więcej

W smaku zupełnie do siebie podobne, różnią się te ptaki tylko rozmiarami. Dubelty są dwa razy większe od bekasów, co nie dowodzi wcale, aby …

Zwierzyna. Sposoby przyrządzania · 1929
№ 055 mięsa i dania główne

Słomki

Składniki
  • · drożdże
  • · jajka
  • · mąka
  • · masło
  • …i 3 więcej

Wiosenna, wyborna zwierzyna. Słomek się nie paproszy wcale, lub też wyjmuje z nich wprawdzie wnętrzności, lecz nie odrzuca ich, tylko sieka …

Zwierzyna. Sposoby przyrządzania · 1929
№ 053 mięsa i dania główne

Kurki wodne

Składniki
  • · drożdże
  • · jajka
  • · mąka
  • · masło
  • …i 3 więcej

Ptactwo wodne, które w smaku przypomina nieco dziką kaczkę i starszego cietrzewia. Można je przyrządzać według każdego z przepisów, podanych…

Zwierzyna. Sposoby przyrządzania · 1929
№ 052 mięsa i dania główne

Pardwy

Składniki
  • · drożdże
  • · jajka
  • · mąka
  • · masło
  • …i 3 więcej

Są one zwierzyną rzadką, spotykaną tylko na błotach, w wielkich lasach i niedostępnych ostępach. Koguty mają śliczne upierzenie i mogą być p…

Zwierzyna. Sposoby przyrządzania · 1929