Aby przygotować tradycyjne kotlety skopowe, postępuj zgodnie z poniższymi krokami:

1. Przygotuj mięso: wybierz świeże mięso jagnięce lub baranie. Usuń błony i nadmiar tłuszczu.
2. Pokrój mięso na porcje o grubości około 1,5 cm.
3. Rozbij każdy kawałek mięsa tłuczkiem do mięsa, aby uzyskać równą grubość.
4. Przypraw mięso solą i pieprzem z obu stron. Możesz dodać inne przyprawy według uznania, np. czosnek w proszku lub majeranek.
5. Obtocz kotlety w bułce tartej lub mące, aby uzyskać chrupiącą skórkę.
6. Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju na średnim ogniu. Smaż kotlety przez około 4-5 minut z każdej strony, aż będą złociste i dobrze wysmażone.
7. Podawaj gorące, najlepiej z ziemniakami i surówką.