cukier – Strona 21 – Kuchmistrzyni

№ 006 napoje

Kisiel cytrynowy

Składniki

· cukier
· cytryna
· mąka

1 duża cytryna, 20 dkg. cukru, łyżka kwasku cytrynowego, 15 dkg. mąki kartoflanej. Otrzeć na tarce skórkę z cytryny, dodać cukru lub sachary…

109 potraw · 1941

№ 002 ciasta i desery

Paluszki makowe

Składniki

· cukier
· drożdże
· kartofle
· mak
…i 3 więcej

50 dkg. mąki pszennej, 50 dkg. gotowanych kartofli, 15 dkg. cukru, 2 dkg. drożdży, 15 dkg. oleju lub szmalcu, 10 dkg. maku. Zagnieść dosyć t…

109 potraw · 1941

№ 090 jaja

Jaja w sosie majonezowym

Składniki

· cukier
· cytryna
· jajka
· mąka
…i 8 więcej

Zagotować łyżeczkę od herbaty mąki z takąż ilością masła, rozprowadzić dwiema łyżkami rosołu, lub wody, wystudzić. Dodać dwa żółtka surowe, …

100 potraw z jaj · 1929

№ 091 jaja

Jaja w sosie chrzanowym

Składniki

· chrzan
· cukier
· jajka
· mąka
…i 5 więcej

Łyżkę masła zasmażyć na biało z łyżką mąki, rozprowadzić filiżanką rosołu lub wody. Korzonek spory chrzanu utrzeć, posolić, pocukrzyć, zalać…

100 potraw z jaj · 1929

№ 076 dania jarskie

Omlet ze szpinakiem

Składniki

· cukier
· mąka
· masło
· mleko
…i 5 więcej

Ćwierć kilo szpinaku przebrać starannie, sparzyć wrzątkiem, przepuścić przez maszynkę, lub usiekać drobno nożem; poddusić w łyżce masła, prz…

100 potraw z jaj · 1929

№ 069 dania jarskie

Omlet ze szparagami

Składniki

· cukier
· jajka
· mąka
· masło
…i 3 więcej

Na omlet z sześciu jaj ugotować w osolonej wodzie ćwierć kilo pokrajanych w kostkę młodych szparagów. Łebki kłaść dopiero, gdy szparagi już …

100 potraw z jaj · 1929

№ 070 dania jarskie

Omlet z kalafiorami

Składniki

· cukier
· jajka
· kalafior
· mąka
…i 5 więcej

Ugotować jedną, lub dwie główki kalafjorów w wodzie osolonej, dodając do niej łyżkę octu i łyżkę cukru. Rozebrać te kalafjory na części i da…

100 potraw z jaj · 1929

№ 054 dania jarskie

Jaja poszetowe w sosie szczawiowym

Składniki

· cukier
· jajka
· mąka
· masło
…i 2 więcej

Ugotować osiem jaj poszetowych jak powiedziano w nr. 5. Ćwierć kilo młodych liści szczawiowych obmyć, osączyć na sicie, obsuszyć na płótnie,…

100 potraw z jaj · 1929

№ 045 dania jarskie

Jaja z makaronem i chrzanem

Składniki

· chrzan
· cukier
· jajka
· mąka
…i 6 więcej

Ugotować sześć jaj na twardo, oczyścić z łupinek, pokrajać na ćwiartki lub w talarki. Ugotować dwadzieścia deka makaronu, połamanego na drob…

100 potraw z jaj · 1929

№ 012 dania jarskie

Jajecznica ze szparagami

Składniki

· bułka
· cukier
· jajka
· mleko
…i 2 więcej

Ćwierć kilo młodych, dobrze oczyszczonych szparagów pokrajać w drobną kostkę, ugotować w niedużej ilości osolonej wody z dodaniem łyżeczki c…

100 potraw z jaj · 1929

№ 098 ciasta i desery

Strudel z serem

Składniki

· cukier
· jajka
· mąka
· ser
…i 3 więcej

Im cieniej się uda wyrobić ciasto, tem strudel będzie smaczniejszy. Zagnieść ciasto jak na domowy makaron, biorąc jedno jajko, szklankę wody…