Przepisy ze składnikiem
cukier
Znaleziono: 977 przepisów
Ćwikła
- · buraki
- · chrzan
- · cukier
- · jałowiec
- …i 3 więcej
Wziąść ćwikłowych buraków nie dużych, opłókać, ugotować w miękkiéj wodzie, obrać gdy ostygną, i pokrajać w plasterki cienkie, ułożyć w słoju…
Chrzan ze śmietaną
- · chrzan
- · cukier
- · mąka
- · śmietana
- …i 3 więcej
Utrzéć na tarce kilka korzonków chrzanu, włożyć w rondelek, wlać trzy łyżki dobrej śmietany kwaśnéj, łyżeczkę cukru, pół łyżki mąki, rozetrz…
Sos tatarski zimny do święconego lub śniadania zimnego
- · cukier
- · jajka
- · musztarda
- · ocet
- …i 3 więcej
Ugotować jaj np. 10 na twardo, żółtka utrzéć na massę, dodać łyżkę sporą miałkiego cukru i rozprowadzić czterema łyżkami oliwy, wmieszać 3 ł…
Musztarda angielska
- · cukier
- · musztarda
- · ocet
- · oliwa
Najlepiéj jest kupować musztardę w sklepie korzennym, opakowaną w pęcherzu, a w domu sobie do gustu urządzić. I tak: wziąść pół funta muszta…
Sos śmietankowy
- · cukier
- · śmietanka
- · wanilia
- · żółtko
Pół kwarty śmietanki zagotować z dwiema łyżkami cukru i kawałkiem tłuczonéj i w muślin zawiązanéj wanilji. Gdy ostygnie rozbić 4 żółtka z dw…
Sos z soków do budyniu
- · cukier
- · mąka
- · sok
- · wino
Szklanka jakiegobądź soku, pół szklanki wina czerwonego, szklanka wody rozbita z łyżką mąki kartoflanéj, parę łyżek cukru, wszystko razem w…
Sos musztardowy
- · bulion
- · cukier
- · cytryna
- · mąka
- …i 3 więcej
Podsmażyć do zarumieniena łyżkę mąki w łyżce masła, rozprowadzić bulionem lub smakiem od ryb, włożyć łyżeczkę pełną musztardy angielskiéj w …
Sos pomidorowy
- · bulion
- · cukier
- · mąka
- · masło
- …i 2 więcej
Na cztery osoby wziąść 10 dużych dojrzałych pomidorów pokrajać i udusić w maśle, podlewając troszkę rozgotowanym bulionem; — gdy się zupełni…
Sos cytrynowy
- · bulion
- · bułka tarta
- · cukier
- · cytryna
- …i 9 więcej
Sos cytrynowy biały używa się do potrawy z kur, kapłonów, kurcząt, kaczek, cielęciny, a nawet do ryb, to jest: do szczupaka lub sandacza. Pr…
Sos biały
- · cukier
- · koperek
- · mąka
- · masło
- …i 2 więcej
Zagotować łyżkę mąki w łyżce masła zupełnie na biało, rozprowadzić rosołem, włożyć parę łyżek śmietany, troszkę siekanego kopru zielonego, k…
Sos holenderski
- · cukier
- · mąka
- · rosół
- · sok z cytryny
- …i 3 więcej
Kawałek świéżego masła ubić mocno, wbić trzy żółtka, łyżkę bardzo pięknéj mąki, łyżkę soku cytrynowego i łyżeczkę cukru. To wszystko razem r…
Sos cebulowy biały zwany à la Soubise
- · cebula
- · cukier
- · mąka
- · masło
- …i 2 więcej
Dziesięć dużych białych obranych cébul, zamoczyć w solonym ukropie na minut dziesięć. Wziąść ćwierć funta masła, cébulę wyjęte z wody pokraj…
Sos cebulowy ostry
- · cebula
- · cukier
- · mąka
- · masło
- …i 3 więcej
Kilka kawałków cukru zamoczyć wodą i gotować mieszając uważnie, aby się cukier nie przypalił. Skoro się zrumieni, włożyć kawał masła utarteg…
Sos ogórkowy
- · cukier
- · grzyby
- · kwas
- · mąka
- …i 3 więcej
Sos ogórkowy używany bywa tylko do sztuki mięsa, lub w post do kotletów z kartofli i śledzi. Łyżkę mąki zrumienić w łyżce masła, rozprowadzi…
Sos szary z rodzenkami
- · bulion
- · cukier
- · cytryna
- · mąka
- …i 3 więcej
Przysmażyć łyżkę mąki z łyżką masła, rozprowadzić bulionem z winem i zagotować razem. Zrumienić na patelni parę kawałków cukru umoczonych w …
Sos szczawiowy
- · bulion
- · cukier
- · kwaśna śmietana
- · mąka
- …i 4 więcej
Obrać, opłukać, usiekać i odgotować w wodzie z solą szczaw, i udusić go w maśle, podlawszy rosołu lub bulionu; przefasowac, wlać parę łyżek …
Sos korniszonowy rumiany
- · amaretki
- · bulion
- · cukier
- · korniszony
- …i 3 więcej
Zarumienić łyżkę masła, wsypać łyżkę mąki, zagotować mieszając ciągle rozprowadzić bulionem lub rosołem. Osobno dać w garnuszku zagotować pa…
Grzanki rozmaite
- · bułka
- · bułka tarta
- · cukier
- · jajka
- …i 2 więcej
Do rosołu lub bulionu dają się grzanki z bułki osuszonéj w piecu, lub co daleko jest lepiéj nad węglami. Lecz są jeszcze dwa gatunki grzanek…
Sos kaparowy
- · bulion
- · cukier
- · cytryna
- · grzyby
- …i 4 więcej
Kto więc ma przygotowane masło z mąką bierze go łyżkę mniéj więcéj do każdego sosu; kto zaś niema musi wziąść łyżkę masła, w gotujące się ru…
Sago na winie
- · białe
- · cukier
- · cynamon
- · cytryna
- …i 5 więcej
Ćwierć funta czerwonego lub białego sago oparzyć gorącą wodą, odcedzić i przelać zimną wodą. nalać świéżą miękką wodą i gotować ciągle miesz…
Zupa zwana nic na mleku
- · cukier
- · cynamon
- · jajka
- · mléko
- …i 1 więcej
Na pół garnca nie zbieranego mléka wziąść 6 żółtek i rozbić je mocno ze szklanką cukru, postawić mleko na ogniu i wlewać ciągle mięszając żó…
Polewka z piwa ze śmietaną
- · chleb
- · cukier
- · piwo
- · śmietana
- …i 2 więcej
Zagotować w rondlu dobrego zwyczajnego piwa kwartę jedną. Osobno rozbić w garnku dobrą kwaterkę śmietany kwaśnéj, z czterema żółtkami i łyżk…
Czarnina
- · cukier
- · gruszki
- · jabłka
- · kaczka
- …i 11 więcej
Czarnina jest to zupa prawdziwie polska, gdyż w innych krajach wcale nie znają téj wybornéj i posilającéj potrawy. Że musi być zdrowa i posi…
Zupa z jabłek lub gruszek
- · cukier
- · cynamon
- · gruszki
- · jabłka
- …i 3 więcej
Dojrzałe gruszki lub jabłka pokrajać na ćwiartki; oczyścić wewnątrz z szypułek, wypłókać, nalać wodą tak żeby się zamoczyły dobrze i gotować…
Zupa śliwkowa
- · cukier
- · cynamon
- · goździki
- · grzanki
- …i 4 więcej
Pół garnca dojrzałych śliwek węgierek, po wyjęciu pestek i oczyszczeniu z robaków, nalać wodą tak, aby tylko objęła śliwki i gotować często …
Zupa wiśniowa
- · cukier
- · cynamon
- · goździki
- · grzanki
- …i 4 więcej
Pół garnca dojrzałych, obranych z ogonków wisien, utłuc, z pestkami, wsypać trochę cynamonu, parę goździków, zostawić to wszystko na parę go…
Zupa poziomkowa
- · cukier
- · grzanki
- · masło
- · poziomki
- …i 3 więcej
Przetrzéć pół garnca poziomek opłókanych przez gęste sito z pół kwartą wody, wsypać pół funta cukru miałkiego, pół kwarty rzadkiéj śmietany,…
Zupa z czarnych jagód
- · cukier
- · cynamon
- · czarne jagody
- · grzanki
- …i 5 więcej
Garniec dojrzałych czarnych jagód nalać taką ilością wody, by się tylko zamoczyły, zagotować dobrze aż popękają; przetrzeć przez sito i post…
Zupa migdałowa
- · cukier
- · cynamon
- · gorzkie migdały
- · migdały
- …i 4 więcej
Funt migdałów słodkich; pięć gorzkich, oparzyć, obrać z łupin, i utłuc w moździerzu na miazgę, skrapiając wodą lub mlékiem. Wlać w tę massę …
Klejek na zupę z rodzenkami i migdałami
- · cukier
- · grzanki
- · kasza
- · masło
- …i 4 więcej
Chcąc miéć biały i smaczny klejek, czy to dla chorego, czy też na zupę, trzeba wstawić kaszy jęczmiennéj, owsianéj lub perłowéj w miękkiéj w…
Zupa ze zwierzyny
- · barszcz
- · białe
- · cukier
- · grzanki
- …i 9 więcej
Podczas zimy kiedy wszędzie jest obfitość zwierzyny; robi się zupa wyborna, używając naturalnie na nią tylko przodków czy to sarnich czy zaj…
Barszcz czysty
- · buraki
- · cebula
- · cukier
- · grzyby
- …i 8 więcej
Dobroć barszczu zależy głównie na świeżym kwasie burakowym. I tak: chcąc miéć dobry kwas domowy, bierze się pewna ilość ćwikłowych buraków, …
Zupa à la Julienne
- · bułka
- · cebula
- · cukier
- · galarepa
- …i 13 więcej
Ugotować zwyczajnym sposobem rosół tęgi. Pokrajać cienko jak makaron rozmaitych jarzyn i włoszczyzny, marchew, galarepę, selery, pietruszkę,…
Paluszki na soku owocowym
- · cukier
- · jajka
- · mąka
- · proszek do pieczenia
- …i 1 więcej
3 szklanki mąki, 15 dkg. cukru, 2 jaja, sok malinowy, porzeczkowy lub truskawkowy, ½ proszku do pieczenia. Jaja utrzeć z cukrem do białości,…
Pierniczki miętowe
- · amoniak w proszku
- · cukier
- · mąka
- · woda
3 szklanki mąki pszennej, ¾ szklanki wody, pół łyżeczki amoniaku w proszku pół szklanki cukru, 12 kropli miętowego olejku. Wygnieść to wszys…
Piernik owsiany
- · cukier
- · cynamon
- · goździki
- · imbir
- …i 8 więcej
60 dkg. mąki owsianej, 20 dkg. mąki pszennej, 20 dkg. cukru, 60 dkg. marchwi, łyżeczka sody, jedno jajko, łyżka oleju. Łyżeczka tłuczonych k…
Piernik bez miodu
- · cukier
- · cynamon
- · goździki
- · jajka
- …i 5 więcej
50 dkg. mąki pszennej, 25 dkg. cukru, 3 jaj, korzeni łyżeczka, 1 łyżka szmalcu lub oleju, 1 szklanka wody, 1 proszek do pieczywa. 20 dkg. cu…
Strucle nadziewane masą migdałową
- · ciasto
- · cukier
- · kartofle
- · olejek
- …i 1 więcej
80 dkg. kartofli, 20 dkg. cukru, 10 pastylek sacharyny, 5 kropel olejku migdałowego, czwarta część ciasta Nr. 79. Kartofle obrane ugotować, …
Surówka z kapusty z jabłkiem
- · cukier
- · jabłka
- · kapusta
- · kwasek
- …i 2 więcej
40 dkg. cukrowej kapusty, 1 jabłko, antonówka, łyżeczka kwasku, łyżka cukru lub 4 pastylki sacharyny, 1 łyżka oleju, sól. Kapustę uszatkować…
Budyń z kaszy jaglanej
- · cukier
- · jajka
- · kasza
- · mleko
- …i 2 więcej
1 szklanka kaszy jaglanej, ½ litra mleka, 2 jaja całe, 4 dkg. słoniny, sól, łyżeczka cukru lub 2 pastylki sacharyny. Kaszę jaglaną doskonale…
Mędrzyki oszczędne
- · cukier
- · jajka
- · smalec
- · śmietana
- …i 3 więcej
25 dkg. twarogu, 1 duże jajko, 5 dużych kartofli, 5 dkg. szmalcu, 10 dkg. śmietany, sól, łyżeczka cukru. Twaróg ucierać na misce z czterema …
Sosy do ryb
- · cebula
- · chrzan
- · cukier
- · cytryna
- …i 15 więcej
Kopiastą łyżkę mąki pszennej (około 3 dkg.), zasmażyć z łyżeczką oleju, rozprowadzić dwoma szklankami smaku z ryb, jarzynowego lub wody z ko…
Suszenina
- · cukier
- · cynamon
- · goździki
- · gruszki
- …i 4 więcej
25 dkg. suszonych owoców: jabłek, gruszek, jeśli można i śliwek, umyć starannie i namoczyć na noc w zimnej wodzie z paru łyżkami cukru. Naza…
Kisiel migdałowy
- · cukier
- · mąka
- · mleko
- · olejek
- …i 1 więcej
Pół litra mleka, pół litra wody, 20 dkg. cukru lub tyleż na smak krystalicznej, rozpuszczonej sacharyny, 5 kropel olejku migdałowego, 15 dkg…
Kutja wiligijna
- · cukier
- · mak
- · pszenica
25 dkg. pszenicy w ziarnach, 20 dkg. maku, cukier lub sacharyna do smaku. Pszenicę namoczyć na noc w zimnej wodzie nazajutrz ugotować. Mak s…
Mleko makowe
- · cukier
- · mak
- · olejek
25 dkg. maku, 20 dkg. cukru lub sacharyny, 2—3 krople migdałowego olejku. Mak sparzyć na noc, utrzeć przez pasztetowe sitko, zalać trzema sz…
Owsiane ciastka z makiem
- · cukier
- · kartofle
- · mąka
- · olej
- …i 1 więcej
2 szklanki mąki owsianej, 2 szklanki ugotowanych utartych kartofli, 2 łyżki cukru, 2 łyżki oleju, ½ proszku do pieczywa. Z maku, mąki, karto…
Kisiel żurawinowy
- · cukier
- · mąka
- · woda
- · żurawina
20 dkg. żurawin, 20 dkg. cukru lub odpowiednią ilość rozpuszczonej, krystalicznej sacharyny, 15 dkg. mąki kartoflanej. Dobrze przemarznięte …