śliwki – Strona 2 – Kuchmistrzyni

№ 024 przetwory i spiżarnia

Śliwki suszone zwykłym sposobem

Składniki

· cukier
· śliwki

Można jeszcze bardzo pojedyńczym sposobem suszyć śliwki, są tańsze i bardzo smaczne, jako więcej kwaskowate. — Jakiekolwiek dojrzałe śliwki,…

Doświadczone sekreta smażenia konfitur i soków · 1880

№ 023 przetwory i spiżarnia

Śliwki suszone na patyczkach innym sposobem

Składniki

· anyż
· cukier
· kminek
· migdały
…i 1 więcej

Można także suszyć śliwki na rożenkach nie obierając ich, nadkroiwszy tylko i wyjąwszy zgrabnie pestki. Nadziać je według upodobania: albo t…

Doświadczone sekreta smażenia konfitur i soków · 1880

№ 021 przetwory i spiżarnia

Śliwki suszone na patyczkach podolskim sposobem

Składniki

· anyż
· cukier
· kminek
· śliwki

Na Podolu, gdzie panie słyną z umiejętności smażenia i suszenia owoców suszą śliwki w następujący sposób: Ładne zdrowe i dojrzałe śliwki węg…

Doświadczone sekreta smażenia konfitur i soków · 1880

№ 020 ciasta i desery

Śliwki węgierki suszone w cukrze nadziewane

Składniki

· cukier
· cynamon
· goździki
· migdały
…i 2 więcej

Dowolną ilość śliwek opłókać, osączyć z wody na pustakach, delikatnie ponadkrajać i powyjmować pestki. Osobno taką samą ilosć śliwek sparzyć…

Doświadczone sekreta smażenia konfitur i soków · 1880

№ 018 ciasta i desery

Śliwki węgierki zielone suszone w cukrze

Składniki

· cukier
· śliwki
· woda

Zwykle około 15. sierpnia zbierają się śliwki zupełnie niedojrzałe, ale już wyrosłe. Nakłuć je gęsto drewnianą szpilką lub drewnianemi kolca…

Doświadczone sekreta smażenia konfitur i soków · 1880

№ 019 ciasta i desery

Śliwki węgierki suszone w cukrze obierane

Składniki

· cukier
· śliwki

Przeznaczone do suszenia śliwki rzuca się po kilkanaście naraz do gorącej wody, żeby skórka łatwo zdjąć się dała. Więcej śliwek na raz rzuca…

Doświadczone sekreta smażenia konfitur i soków · 1880

№ 017 ciasta i desery

Śliwki węgierki suszone w cukrze

Składniki

· cukier
· śliwki
· woda

Ładne dojrzałe śliwki, poprzekrawać delikatnie z jedne} strony, o tyle tylko aby pestkę wyjąć można. Do tak przygotowanych śliwek zrobić syr…

Doświadczone sekreta smażenia konfitur i soków · 1880

№ 013 ciasta i desery

Placek drożdżydrożdżowy z jabłkami

Składniki

· ciasto
· cukier
· jabłka
· masło
…i 1 więcej

Przyrządzić ciasto, jak w Nr. 3, rozciągnąć na dużą blachę, dać mu dobrze wyrosnąć. Tymczasem obrać kilo kwaskowych jabłek, najlepiej antonó…

Ciasta wielkanocne · 1927

№ 072 ciasta i desery

Placek pakowaniec

Składniki

· bułeczka
· ciasto na baby przyrządzone
· cykat
· gruszki
…i 10 więcej

Wybornym jest placek tak zwany pakowaniec lub przekładaniec, z powodu przekładania go rozlicznymi gatunkami konfitur i bakalji. Bierze się c…

Baby, placki i mazurki · 1908

№ 031 ciasta i desery

Ciastka z owocami na kruchem cieście

Składniki

· agrest
· cukier
· jabłka
· mąka
…i 8 więcej

Tylko z wiśniami lub śliwkami można piec ciastka drożdżowe, kruche zaś zgadzają się z każdym owocem, a to dlatego, iż wiśnie i śliwki pieką …

Baby, placki i mazurki · 1908

№ 423 ciasta i desery

Komput z suszonych śliwek

Składniki

· cukier
· cynamon
· skórki
· śliwki
…i 1 więcej

W zimie, szczególniéj dla chorych, doskonały komput robić można z francuzkich suszonych śliwek lub z białych greckich. Tak jedne jak drugie …