Ugotować 6 gruszek bergamotek z łupiną w wodzie, 1 jabłko winkowate obrane, uważając aby się nie zagotowały; obrać, pokrajać tak jabłko jak gruszki w paski lub kostkę grubą, albo w bardzo drobne ćwiarteczki, ułożyć na salaterce, 10 śliwek węgierek oparzyć, obrać ze skórki i w lekkim syropie ugotować, ułożyć na gruszkach; następnie wziąść ćwierć funta winogron zielonych, oberwać z gałązek, poukładać jagodami między śliwkami, położyć w kilku miejscach kilka łyżeczek konfitur z malin lub łutówek, byle nie czarnych wisien, bo cały komput zafarbują; polać wszystko bardzo gęstym syropem, na parę godzin przed podaniem na stół. W syrop wlać kieliszek likieru marachinowego. Proporcja na 4 osoby.
Ugotuj 6 gruszek bergamotek z upiną (skórką) we wrzącej wodzie, a następnie obierz i pokrój je na paski lub kostkę.
Obierz jedno jabłko winkowate (lub inne twarde jabłko), ugotuj krótko we wrzącej wodzie, aby zmiękło, a następnie pokrój na podobną konsystencję jak gruszki.
Ułóż owoce (gruszki i jabłko) na salaterce.
Przygotuj 10 węgierek: sparz je, obierz ze skórki i ugotuj krótko w lekkim syropie. Ułóż śliwki na gruszkach i jabłku.
Weź około 250 g zielonych winogron (bezpestkowych), oberwij je od gałązek, a następnie ułóż jagody między śliwkami.
W kilku miejscach polej konfiturą malinową lub z utrwalonych płatków róży (unikaj czarnych wiśni, bo mogą zabarwić całość).
Zalej owoce gęstym syropem i odstaw na kilka godzin przed podaniem.
Do syropu dodaj kieliszek likieru maraschino (ok. 50 ml) dla aromatu.
Proporcje: porcja dla 4 osób.
Konwerter miar i wag
Przedwojenne miary na współczesne
Współczesne jednostki:
405.5
gram
40.6
dag
0.406
kg
1 funt = 405,5 g • 1 lot = 12,8 g
1 garniec = 4 l • 1 kwarta = 1 l
Przepis pochodzi z książki „365 obiadów za pięć złotych” (1860) · Lucyna Ćwierczakiewiczowa.
365 obiadów za pięć złotych • 1860 • Lucyna Ćwierczakiewiczowa
Składniki
6 gruszek bergamotek z łupiną
1 jabłko winkowate obrane
10 śliwek węgierek
ćwierć funta winogron zielonych
konfitury z malin lub łutówek (nie czarnych wisien)
bardzo gęsty syrop
kieliszek likieru marachinowego
Oryginalna treść
Ugotować 6 gruszek bergamotek z łupiną w wodzie, 1 jabłko winkowate obrane, uważając aby się nie zagotowały; obrać, pokrajać tak jabłko jak gruszki w paski lub kostkę grubą, albo w bardzo drobne ćwiarteczki, ułożyć na salaterce, 10 śliwek węgierek oparzyć, obrać ze skórki i w lekkim syropie ugotować, ułożyć na gruszkach; następnie wziąść ćwierć funta winogron zielonych, oberwać z gałązek, poukładać jagodami między śliwkami, położyć w kilku miejscach kilka łyżeczek konfitur z malin lub łutówek, byle nie czarnych wisien, bo cały komput zafarbują; polać wszystko bardzo gęstym syropem, na parę godzin przed podaniem na stół. W syrop wlać kieliszek likieru marachinowego. Proporcja na 4 osoby.
Współczesna treść
Ugotuj 6 gruszek bergamotek z upiną (skórką) we wrzącej wodzie, a następnie obierz i pokrój je na paski lub kostkę.
Obierz jedno jabłko winkowate (lub inne twarde jabłko), ugotuj krótko we wrzącej wodzie, aby zmiękło, a następnie pokrój na podobną konsystencję jak gruszki.
Ułóż owoce (gruszki i jabłko) na salaterce.
Przygotuj 10 węgierek: sparz je, obierz ze skórki i ugotuj krótko w lekkim syropie. Ułóż śliwki na gruszkach i jabłku.
Weź około 250 g zielonych winogron (bezpestkowych), oberwij je od gałązek, a następnie ułóż jagody między śliwkami.
W kilku miejscach polej konfiturą malinową lub z utrwalonych płatków róży (unikaj czarnych wiśni, bo mogą zabarwić całość).
Zalej owoce gęstym syropem i odstaw na kilka godzin przed podaniem.
Do syropu dodaj kieliszek likieru maraschino (ok. 50 ml) dla aromatu.
Proporcje: porcja dla 4 osób.
Manage Consent
To provide the best experiences, we use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us to process data such as browsing behavior or unique IDs on this site. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Functional
Zawsze aktywne
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
