Kilo szpinaku czysto przebrać, sparzyć osolonym wrzątkiem, odcedzić, przepuścić przez maszynkę. Dwie bułeczki, wymoczone w mleku (około 10 deka) rozetrzeć doskonale, zmieszać ze szpinakiem, osolić, dodać gałki muszkatołowej, cztery żółtka, białka, ubite na pianę. Dalej postępować, jak wyżej. Podawać natychmiast po ugotowaniu, gdyż jest bardzo delikatny i opadnie. Na półmisku polewa się ten budyń masłem rumianem i okłada wkoło przysmażonemi grzaneczkami z bułki, lub sadzonemi jajami.
Przygotuj szpinak: dokładnie umyj i usuń zanieczyszczenia.
Sparz szpinak wrzątkiem, a następnie odcedź go na sicie.
Odciśnięty szpinak przepuść przez maszynkę do mięsa lub zmiksuj blenderem na gładką masę.
Namocz dwie bułki w mleku (około 10 dag), a następnie dokładnie je rozetrzyj.
Połącz szpinak z roztartymi bułkami, dodaj sól i gałkę muszkatołową do smaku.
Ubij białko na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj je w masę szpinakową.
Postępuj dalej zgodnie z przepisem na budyń, jak np. Budyń z kapusty słodkiej (link).
Podawaj natychmiast po ugotowaniu, gdy budyń jest delikatny i opadnięty.
Polej gotowy budyń rumianym masłem i posyp przysmażonymi grzankami z bułki lub sadzonym jajkiem.
Konwerter miar i wag
Przedwojenne miary na współczesne
Współczesne jednostki:
405.5
gram
40.6
dag
0.406
kg
1 funt = 405,5 g • 1 lot = 12,8 g
1 garniec = 4 l • 1 kwarta = 1 l
Przepis pochodzi z książki „100 postnych i jarskich dań” (1927) · Pani Elżbieta.
100 postnych i jarskich dań • 1927 • Pani Elżbieta
Składniki
1 kilo szpinaku
osolony wrzątek
2 bułeczki (około 10 deka)
mleko
sól
gałka muszkatołowa
4 żółtka
białka jajek
masło rumiane
grzanki z bułki
jaja
Oryginalna treść
Kilo szpinaku czysto przebrać, sparzyć osolonym wrzątkiem, odcedzić, przepuścić przez maszynkę. Dwie bułeczki, wymoczone w mleku (około 10 deka) rozetrzeć doskonale, zmieszać ze szpinakiem, osolić, dodać gałki muszkatołowej, cztery żółtka, białka, ubite na pianę. Dalej postępować, jak wyżej. Podawać natychmiast po ugotowaniu, gdyż jest bardzo delikatny i opadnie. Na półmisku polewa się ten budyń masłem rumianem i okłada wkoło przysmażonemi grzaneczkami z bułki, lub sadzonemi jajami.
Współczesna treść
Przygotuj szpinak: dokładnie umyj i usuń zanieczyszczenia.
Sparz szpinak wrzątkiem, a następnie odcedź go na sicie.
Odciśnięty szpinak przepuść przez maszynkę do mięsa lub zmiksuj blenderem na gładką masę.
Namocz dwie bułki w mleku (około 10 dag), a następnie dokładnie je rozetrzyj.
Połącz szpinak z roztartymi bułkami, dodaj sól i gałkę muszkatołową do smaku.
Ubij białko na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj je w masę szpinakową.
Postępuj dalej zgodnie z przepisem na budyń, jak np. Budyń z kapusty słodkiej (link).
Podawaj natychmiast po ugotowaniu, gdy budyń jest delikatny i opadnięty.
Polej gotowy budyń rumianym masłem i posyp przysmażonymi grzankami z bułki lub sadzonym jajkiem.
Manage Consent
To provide the best experiences, we use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us to process data such as browsing behavior or unique IDs on this site. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Functional
Zawsze aktywne
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
