Jeśli mamy kawał pieczeni cienki i długi, nadaje się on do takiego podania. Usmażyć na słoninie jajecznicę z czterech do pięciu jaj. Mięso na pieczeń wybić mocno, aby się uformował długi zraz. Ułożyć w środek jajecznicę równą warstwą. Pieczeń zwinąć tak, aby nigdzie jajecznica nie wyglądała ze środka. Mocno osznurować grubą nitką. Osolić, utarzać w mące, zarumienić ze wszystkich stron, podlać rosołem i dusić wolno, aż mięso zmięknie. Pokrajać w plastry i ułożyć na półmisku. Sos zaprawić kawałkiem buljonu, aby był mocny, włożyć kawałek śmietankowego masła, polać nim pieczeń na półmisku. Oddzielnie podać do tej pieczeni zieloną sałatę ze śmietaną.
Rozgrzej patelnię i usmaż jajecznicę z 4-5 jaj na maśle.
Cienki, długi kawałek mięsa rozbij mocno tłuczkiem, aby uzyskać płaski prostokąt (jak na zrazy).
Na środek mięsa wyłóż równomierną warstwę jajecznicy.
Zwiń ciasno mięso, tak aby jajecznica nie wystawała na zewnątrz. Mocno zwiąż nitką kuchenną (lub użyj wykałaczek).
Oprósz solą i panieruj w mące.
Obsmaż ze wszystkich stron na rumiano. Podlej rosołem i duś powoli, aż mięso zmięknie (ok. 40-60 minut).
Pokrój upieczone mięso w plastry i ułóż na półmisku.
Przygotuj sos: zagęść rosół bulionem, dodaj kawałek śmietankowego masła. Polej sosem pieczeń na półmisku.
Podawaj oddzielnie zieloną sałatę ze śmietaną.
Konwerter miar i wag
Przedwojenne miary na współczesne
Współczesne jednostki:
405.5
gram
40.6
dag
0.406
kg
1 funt = 405,5 g • 1 lot = 12,8 g
1 garniec = 4 l • 1 kwarta = 1 l
Przepis pochodzi z książki „Potrawy z wołowiny” (1930) · Elżbieta Kiewnarska.
Jeśli mamy kawał pieczeni cienki i długi, nadaje się on do takiego podania. Usmażyć na słoninie jajecznicę z czterech do pięciu jaj. Mięso na pieczeń wybić mocno, aby się uformował długi zraz. Ułożyć w środek jajecznicę równą warstwą. Pieczeń zwinąć tak, aby nigdzie jajecznica nie wyglądała ze środka. Mocno osznurować grubą nitką. Osolić, utarzać w mące, zarumienić ze wszystkich stron, podlać rosołem i dusić wolno, aż mięso zmięknie. Pokrajać w plastry i ułożyć na półmisku. Sos zaprawić kawałkiem buljonu, aby był mocny, włożyć kawałek śmietankowego masła, polać nim pieczeń na półmisku. Oddzielnie podać do tej pieczeni zieloną sałatę ze śmietaną.
Współczesna treść
Rozgrzej patelnię i usmaż jajecznicę z 4-5 jaj na maśle.
Cienki, długi kawałek mięsa rozbij mocno tłuczkiem, aby uzyskać płaski prostokąt (jak na zrazy).
Na środek mięsa wyłóż równomierną warstwę jajecznicy.
Zwiń ciasno mięso, tak aby jajecznica nie wystawała na zewnątrz. Mocno zwiąż nitką kuchenną (lub użyj wykałaczek).
Oprósz solą i panieruj w mące.
Obsmaż ze wszystkich stron na rumiano. Podlej rosołem i duś powoli, aż mięso zmięknie (ok. 40-60 minut).
Pokrój upieczone mięso w plastry i ułóż na półmisku.
Przygotuj sos: zagęść rosół bulionem, dodaj kawałek śmietankowego masła. Polej sosem pieczeń na półmisku.
Podawaj oddzielnie zieloną sałatę ze śmietaną.
Manage Consent
To provide the best experiences, we use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us to process data such as browsing behavior or unique IDs on this site. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Functional
Zawsze aktywne
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
