Dwie cytryny ugotować, aby się dały przetknąć słomką; rozciąć, odrzucić ziarnka, przepuścić przez maszynkę i ucierać w makutrze, dosypać trzy filiżanki cukru-pudru. Gdy masa gładka, dodawać po jednem piętnaście żółtek; skoro urośnie i zbieleje, ubić pozostałe białka na sztywną pianę, wymieszać, wiercąc w jedną stronę, z cytrynową masą i dosypując po łyżce filiżankę pszennej i filiżankę kartoflanej mąki; przesiać do formy, wysmarowanej masłem i wysypanej bułeczką. Piec około godziny w miernie gorącym piecu. Próbować patyczkiem, jak wszystkie ciasta. Wyjmować bardzo ostrożnie z formy, aby nie opadła.
Ugotuj dwie cytryny, aż będą miękkie.
Przekrój je na pół i usuń ziarna. Przełóż przez maszynkę do mielenia lub zmiksuj w blenderze.
Ucieraj cytrynową pulpę w misce, dodając stopniowo trzy filiżanki cukru pudru. Mieszaj, aż masa stanie się gładka i błyszcząca.
Dodawaj po jednym żółtku (pięć sztuk), miksując do uzyskania jasnej, puszystej konsystencji.
Ubij pozostałe białka na sztywną pianę. Delikatnie wmieszaj je w cytrynową masę, używając trzepaczki i mieszając tylko w jednym kierunku.
Przesiej do masy po łyżce filiżanki mąki pszennej (około 120 g) oraz filiżankę mąki ziemniaczanej (około 130 g). Mieszaj, aż ciasto będzie gładkie.
Przełóż ciasto do formy wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą. Wygładź powierzchnię.
Piecz około 45-50 minut w piekarniku nagrzanym do 170°C (tryb góra-dół). Sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest upieczone.
Wyjmij babę z formy bardzo ostrożnie, aby nie opadła. Pozostaw do całkowitego wystudzenia przed podaniem.
Konwerter miar i wag
Przedwojenne miary na współczesne
Współczesne jednostki:
405.5
gram
40.6
dag
0.406
kg
1 funt = 405,5 g • 1 lot = 12,8 g
1 garniec = 4 l • 1 kwarta = 1 l
Przepis pochodzi z książki „Ciasta wielkanocne” (1927) · Elżbieta Kiewnarska.
Dwie cytryny ugotować, aby się dały przetknąć słomką; rozciąć, odrzucić ziarnka, przepuścić przez maszynkę i ucierać w makutrze, dosypać trzy filiżanki cukru-pudru. Gdy masa gładka, dodawać po jednem piętnaście żółtek; skoro urośnie i zbieleje, ubić pozostałe białka na sztywną pianę, wymieszać, wiercąc w jedną stronę, z cytrynową masą i dosypując po łyżce filiżankę pszennej i filiżankę kartoflanej mąki; przesiać do formy, wysmarowanej masłem i wysypanej bułeczką. Piec około godziny w miernie gorącym piecu. Próbować patyczkiem, jak wszystkie ciasta. Wyjmować bardzo ostrożnie z formy, aby nie opadła.
Współczesna treść
Ugotuj dwie cytryny, aż będą miękkie.
Przekrój je na pół i usuń ziarna. Przełóż przez maszynkę do mielenia lub zmiksuj w blenderze.
Ucieraj cytrynową pulpę w misce, dodając stopniowo trzy filiżanki cukru pudru. Mieszaj, aż masa stanie się gładka i błyszcząca.
Dodawaj po jednym żółtku (pięć sztuk), miksując do uzyskania jasnej, puszystej konsystencji.
Ubij pozostałe białka na sztywną pianę. Delikatnie wmieszaj je w cytrynową masę, używając trzepaczki i mieszając tylko w jednym kierunku.
Przesiej do masy po łyżce filiżanki mąki pszennej (około 120 g) oraz filiżankę mąki ziemniaczanej (około 130 g). Mieszaj, aż ciasto będzie gładkie.
Przełóż ciasto do formy wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą. Wygładź powierzchnię.
Piecz około 45-50 minut w piekarniku nagrzanym do 170°C (tryb góra-dół). Sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest upieczone.
Wyjmij babę z formy bardzo ostrożnie, aby nie opadła. Pozostaw do całkowitego wystudzenia przed podaniem.
Manage Consent
To provide the best experiences, we use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us to process data such as browsing behavior or unique IDs on this site. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Functional
Zawsze aktywne
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
