Kaszę hreczaną całą, najlepiej t. zw. obwarzoną, wypłókać, aby łupinki i ziarnka puste spłynęły do góry; bardzo starannie odcedzić z niej wodę. Przełożyć do garnka, zalać wrzącą wodą, aby tylko objęło, dodać sporo roztopionej słoniny ze skwarkami, osolić, wymięszać, przykryć pokrywą i wstawić w gorący piec. Po dziesięciu minutach ostrożnie wymięszać od dna, napowrót przykryć i trzymać w piecu, już nie ruszając więcej, aż kasza ładnie się wypiecze, co trwa w średnio gorącym piecu około godziny. Na pół kilo kaszy bierzemy dziesięć deka świeżej lub wędzonej słoniny. Słoninę można zastąpić takąż samą ilością topionego masła. Do stołu podajemy do takiej kaszy topioną słoninkę ze skwarkami, lub zimne mleko.
Przygotuj kaszę gryczaną, najlepiej tzw. obwarzaną (paloną), i dokładnie ją opłucz, aby usunąć puste ziarna.
Odcedź wodę z kaszy i przełóż ją do garnka.
Zalej wrzątkiem tak, aby tylko przykryła kaszę. Dodaj sporo roztopionej słoniny ze skwarkami (na 1 kg kaszy około 10 dag świeżej lub wędzonej słoniny).
Posól, dokładnie wymieszaj, przykryj pokrywką i wstaw do gorącego piekarnika.
Po 10 minutach ostrożnie zamieszaj od dna, ponownie przykryj i trzymaj w piecu przez około godzinę (czas może się różnić w zależności od temperatury pieca).
Nie mieszaj już więcej - kasza powinna się ładnie upiec.
Słoninę możesz zastąpić taką samą ilością topionego masła.
Podawaj do stołu z topioną słoninką ze skwarkami lub zimnym mlekiem.
Konwerter miar i wag
Przedwojenne miary na współczesne
Współczesne jednostki:
405.5
gram
40.6
dag
0.406
kg
1 funt = 405,5 g • 1 lot = 12,8 g
1 garniec = 4 l • 1 kwarta = 1 l
Przepis pochodzi z książki „Potrawy z kasz i mąki” (1931) · Elżbieta Kiewnarska.
Potrawy z kasz i mąki • 1931 • Elżbieta Kiewnarska
Składniki
kasza hreczana cała (obwarzona)
woda
słonina ze skwarkami (świeża lub wędzona) - 10 deka na pół kilo kaszy
topione masło (opcjonalnie zamiast słoniny)
sól
Oryginalna treść
Kaszę hreczaną całą, najlepiej t. zw. obwarzoną, wypłókać, aby łupinki i ziarnka puste spłynęły do góry; bardzo starannie odcedzić z niej wodę. Przełożyć do garnka, zalać wrzącą wodą, aby tylko objęło, dodać sporo roztopionej słoniny ze skwarkami, osolić, wymięszać, przykryć pokrywą i wstawić w gorący piec. Po dziesięciu minutach ostrożnie wymięszać od dna, napowrót przykryć i trzymać w piecu, już nie ruszając więcej, aż kasza ładnie się wypiecze, co trwa w średnio gorącym piecu około godziny. Na pół kilo kaszy bierzemy dziesięć deka świeżej lub wędzonej słoniny. Słoninę można zastąpić takąż samą ilością topionego masła. Do stołu podajemy do takiej kaszy topioną słoninkę ze skwarkami, lub zimne mleko.
Współczesna treść
Przygotuj kaszę gryczaną, najlepiej tzw. obwarzaną (paloną), i dokładnie ją opłucz, aby usunąć puste ziarna.
Odcedź wodę z kaszy i przełóż ją do garnka.
Zalej wrzątkiem tak, aby tylko przykryła kaszę. Dodaj sporo roztopionej słoniny ze skwarkami (na 1 kg kaszy około 10 dag świeżej lub wędzonej słoniny).
Posól, dokładnie wymieszaj, przykryj pokrywką i wstaw do gorącego piekarnika.
Po 10 minutach ostrożnie zamieszaj od dna, ponownie przykryj i trzymaj w piecu przez około godzinę (czas może się różnić w zależności od temperatury pieca).
Nie mieszaj już więcej - kasza powinna się ładnie upiec.
Słoninę możesz zastąpić taką samą ilością topionego masła.
Podawaj do stołu z topioną słoninką ze skwarkami lub zimnym mlekiem.
Manage Consent
To provide the best experiences, we use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us to process data such as browsing behavior or unique IDs on this site. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Functional
Zawsze aktywne
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
