Kaszę perłową grubą, średnią lub drobną, zależnie od gustu, namoczyć w zimnej wodzie na sześć godzin. Nasta wić z tą samą wodą, zagotować, wciąż mięszając (na czterdzieści deka kaszy litr i ćwierć wody). Włożyć dużą łyżkę masła (6—8 deka), gotować wolno, często mięszając. Gdy kasza ugotowana, mocno ją rozbić łyżką, aby się dokładnie rozkleiła. Dopiero na chwilę przed podaniem osolić, gdyż długo gotując się z solą, traci biały kolor. Oddzielnie ugotować kilka młodych grzybków, pokrajać drobno i posypać niemi kaszę na półmisku. Na smaku od grzybków, zrobić obfity sos grzybowy ze śmietaną, dodać do sosu resztę pokrajanych grzybków i wlać połowę tego sosu w środek kaszy, ułożonej w wieniec na półmisku, drugą połowę podać w sosjerce.
Przygotuj kaszę perłową (grubą, średnią lub drobną) według preferencji.
Namocz kaszę w zimnej wodzie na około 6 godzin.
Odcedź namoczoną kaszę i ugotuj ją w tej samej wodzie, mieszając regularnie (na 40 g kaszy użyj 1 litra + ćwierć wody).
Dodaj masło (6-8 dag) do gotującej się kaszy i kontynuuj powolne gotowanie, często mieszając.
Gdy kasza będzie ugotowana, dokładnie ją rozgnieć łyżką, aby stała się kleista.
Dopraw solą tuż przed podaniem (długie gotowanie z solą powoduje utratę białego koloru).
Oddzielnie ugotuj kilka młodych grzybów, drobno je posiekaj i posyp nimi kaszę na półmisku.
Przygotuj obfity sos grzybowy na bazie wywaru z grzybów, dodając śmietanę i resztę pokrojonych grzybów.
Połowę sosu wlej do środka kaszy ułożonej w wieniec na półmisku, a drugą połowę podaj w sosjerce.
Konwerter miar i wag
Przedwojenne miary na współczesne
Współczesne jednostki:
405.5
gram
40.6
dag
0.406
kg
1 funt = 405,5 g • 1 lot = 12,8 g
1 garniec = 4 l • 1 kwarta = 1 l
Przepis pochodzi z książki „Potrawy z kasz i mąki” (1931) · Elżbieta Kiewnarska.
Potrawy z kasz i mąki • 1931 • Elżbieta Kiewnarska
Składniki
kasza perłowa gruba (średnia lub drobna)
woda
masło (6-8 deka)
grzyby młode
sól
śmietana
Oryginalna treść
Kaszę perłową grubą, średnią lub drobną, zależnie od gustu, namoczyć w zimnej wodzie na sześć godzin. Nasta wić z tą samą wodą, zagotować, wciąż mięszając (na czterdzieści deka kaszy litr i ćwierć wody). Włożyć dużą łyżkę masła (6—8 deka), gotować wolno, często mięszając. Gdy kasza ugotowana, mocno ją rozbić łyżką, aby się dokładnie rozkleiła. Dopiero na chwilę przed podaniem osolić, gdyż długo gotując się z solą, traci biały kolor. Oddzielnie ugotować kilka młodych grzybków, pokrajać drobno i posypać niemi kaszę na półmisku. Na smaku od grzybków, zrobić obfity sos grzybowy ze śmietaną, dodać do sosu resztę pokrajanych grzybków i wlać połowę tego sosu w środek kaszy, ułożonej w wieniec na półmisku, drugą połowę podać w sosjerce.
Współczesna treść
Przygotuj kaszę perłową (grubą, średnią lub drobną) według preferencji.
Namocz kaszę w zimnej wodzie na około 6 godzin.
Odcedź namoczoną kaszę i ugotuj ją w tej samej wodzie, mieszając regularnie (na 40 g kaszy użyj 1 litra + ćwierć wody).
Dodaj masło (6-8 dag) do gotującej się kaszy i kontynuuj powolne gotowanie, często mieszając.
Gdy kasza będzie ugotowana, dokładnie ją rozgnieć łyżką, aby stała się kleista.
Dopraw solą tuż przed podaniem (długie gotowanie z solą powoduje utratę białego koloru).
Oddzielnie ugotuj kilka młodych grzybów, drobno je posiekaj i posyp nimi kaszę na półmisku.
Przygotuj obfity sos grzybowy na bazie wywaru z grzybów, dodając śmietanę i resztę pokrojonych grzybów.
Połowę sosu wlej do środka kaszy ułożonej w wieniec na półmisku, a drugą połowę podaj w sosjerce.
Manage Consent
To provide the best experiences, we use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us to process data such as browsing behavior or unique IDs on this site. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Functional
Zawsze aktywne
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
