Małych rybek pół kilo (czystego mięsa).
Cebuli 10 deka (1 duża).
Pszennego chleba 15 deka.
1 jajko.
Soli, pieprzu (lub gałki muszkat.).
Bułeczki i mąki.
Masła na pół z oliwą, lub szmalcu.
Garnitur — Dodatki: Sałata zielona, kapusta kiszona, kapusta czerwona, albo tylko chrzan z octem.

1) Użyć wszelkie drobne rybki — przyczem ma się użytek podwójny — z ości łebków i ogonków — można z włoszczyzną i korzeniami ugotować smak na czystą lub zabielaną zupę. 2) Na pół kilo czystego mięsa dodać dużą cebulę, chleb wymoczony i odciśnięty i przepuścić przez maszynkę. 3) Dać 1 jajko, pół szklanki zimnej wody — wyrobić doskonale. 4) Posolić, popieprzyć lekko (albo dać gałki muszkatołowej). 5) Uformować okrągłe bitki, utarzać w bułeczce pół na pół z mąką. 6) Smażyć na rumiano na szmalcu lub maśle po połowie z oliwą.