Czterdzieści deka cukru utrzeć do białości z sześciu żółtkami, dodać dwadzieścia deka tureckich orzechów, drobno utartych, tyleż utartej czekolady, sześć utartych na mąkę biszkoptów, skórkę, otartą z całej cytryny, sok, wyciśnięty z tejże cytryny, kieliszek malagi lub aromatycznego węgrzyna, trzy jabłka duże, obrane i utarte na masę. Wyrobić tę masę doskonale, zmieszać z ubitą z sześciu białek sztywną pianą. Przełożyć do foremki papierowej, wysmarowanej masłem i wysypanej bułeczką i upiec w wolnym piecu. Gdy dobrze wystygnie, najlepiej dopiero nazajutrz po upieczeniu, zdjąć ostrożnie papiery, gdyż mazurek ten jest bardzo delikatny. Polać pomadką czekoladową.
Utrzyj cukier z żółtkami do białości.
Dodaj drobno utarte orzechy tureckie, startą czekoladę i biszkopty zmielone na mąkę.
Wymieszaj skórkę otartą z całej cytryny oraz sok wyciśnięty z tej samej cytryny, a także kieliszek malagi lub aromatycznego wina.
Dodaj trzy duże jabłka obrane i starte na masę. Wyrobioną dokładnie masę połącz z ubitą sztywną pianą z sześciu białek.
Przełóż do papierowej foremki wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą. Piecz w średnio nagrzanym piekarniku (ok. 160°C) przez około 30-40 minut.
Po upieczeniu pozostaw do całkowitego wystygnięcia, najlepiej na następny dzień. Ostrożnie usuń papier z mazurka (jest bardzo delikatny).
Polej lukrem czekoladowym.
Konwerter miar i wag
Przedwojenne miary na współczesne
Współczesne jednostki:
405.5
gram
40.6
dag
0.406
kg
1 funt = 405,5 g • 1 lot = 12,8 g
1 garniec = 4 l • 1 kwarta = 1 l
Przepis pochodzi z książki „Ciasta wielkanocne” (1927) · Elżbieta Kiewnarska.
Czterdzieści deka cukru utrzeć do białości z sześciu żółtkami, dodać dwadzieścia deka tureckich orzechów, drobno utartych, tyleż utartej czekolady, sześć utartych na mąkę biszkoptów, skórkę, otartą z całej cytryny, sok, wyciśnięty z tejże cytryny, kieliszek malagi lub aromatycznego węgrzyna, trzy jabłka duże, obrane i utarte na masę. Wyrobić tę masę doskonale, zmieszać z ubitą z sześciu białek sztywną pianą. Przełożyć do foremki papierowej, wysmarowanej masłem i wysypanej bułeczką i upiec w wolnym piecu. Gdy dobrze wystygnie, najlepiej dopiero nazajutrz po upieczeniu, zdjąć ostrożnie papiery, gdyż mazurek ten jest bardzo delikatny. Polać pomadką czekoladową.
Współczesna treść
Utrzyj cukier z żółtkami do białości.
Dodaj drobno utarte orzechy tureckie, startą czekoladę i biszkopty zmielone na mąkę.
Wymieszaj skórkę otartą z całej cytryny oraz sok wyciśnięty z tej samej cytryny, a także kieliszek malagi lub aromatycznego wina.
Dodaj trzy duże jabłka obrane i starte na masę. Wyrobioną dokładnie masę połącz z ubitą sztywną pianą z sześciu białek.
Przełóż do papierowej foremki wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą. Piecz w średnio nagrzanym piekarniku (ok. 160°C) przez około 30-40 minut.
Po upieczeniu pozostaw do całkowitego wystygnięcia, najlepiej na następny dzień. Ostrożnie usuń papier z mazurka (jest bardzo delikatny).
Polej lukrem czekoladowym.
Manage Consent
To provide the best experiences, we use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us to process data such as browsing behavior or unique IDs on this site. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Functional
Zawsze aktywne
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
