Wsypać do butla dwie części czarnych słodkich czereśni a trzecią część dobrych, dojrzałych wiśni. Nalać to wszystko jak najlepszym spirytusem i postawić w cieniu na trzy miesiące. Po trzech miesiącach zlać spirytus, spróbować o ile jest słodki, zresztą o ile kto lubi słodszy lub kwaśniejszy i wziąść w proporcyi mniej lub więcej cukru. Zwykle na litrę spirytusu bierze się ćwierć kilogr. lub półtora. ćwierci kilogr. cukru. Zrobić z niego syrop, biorąc na tę ilość cukru zawsze tylko ćwierć litry wody. Gorący jeszcze syrop wymięszać ze zimnym spirytusem, przecedziwszy go przez białoą flanelkę lub gęsty muślin, potem zlać do butelek, zakorkować, opieczętować i przechować w chłodnem miejscu. Po sześciu miesiącach wyborna nalewka do picia. — Zlane ze spirytusu czereśnie i wiśnie można użyć na deser w kilka dni. Dłużej stać nie mogą bo twardnieją. — Chcąc te owoce mieć na deser, trzeba je po zlaniu spirytusu nalać lekkim syropem, biorąc pół kilogr. cukru na ćwierć litry wody, a cukier zabierze w siebie pozostały w nich spirytus.
Do słoja lub butelki wrzuć dwie części czarnych, dojrzałych i soczystych czereśni oraz jedną część również dobrych wiśni.
Zalej owoce najlepszym spirytusem (np. 95%), tak aby były całkowicie przykryte, i odstaw w chłodne miejsce na trzy miesiące.
Po tym czasie zlej klarowny płyn do osobnego naczynia. Spróbuj go - jeśli jest za słaby lub niezbyt słodki, możesz dodać więcej cukru (zwykle na litr spirytusu dodaje się około 1 kg świeżego cukru).
Przygotuj syrop: zagotuj odpowiednią ilość wody (np. tyle samo co objętości owoców) i rozpuść w niej wybraną ilość świeżego cukru.
Gorący syrop połącz z przefiltrowanym przez biały materiał (np. flanelkę lub gęstą gazę) spirytusem, dokładnie mieszając.
Przelej gotową nalewkę do butelek, zakorkuj i zapieczętuj. Przechowuj w chłodnym miejscu przez co najmniej sześć miesięcy - po tym czasie będzie idealna do picia.
Owoce pozostałe ze spirytusu możesz wykorzystać na deser już po kilku dniach, zalewając je lekkim syropem (np. pół kg cukru na litr wody).
Jeśli chcesz użyć owoców od razu jako dodatek do deseru, po zlaniu spirytusu przełóż je do słoika i zalej świeżym syropem - cukier wchłonie resztki alkoholu.
Konwerter miar i wag
Przedwojenne miary na współczesne
Współczesne jednostki:
405.5
gram
40.6
dag
0.406
kg
1 funt = 405,5 g • 1 lot = 12,8 g
1 garniec = 4 l • 1 kwarta = 1 l
Przepis pochodzi z książki „Doświadczone sekreta smażenia konfitur i soków” (1880) · Florentyna Niewiarowska, Wanda Malecka.
cukier (ćwierć kilograma lub półtora ćwierci kilograma na litr spirytusu)
woda (ćwierć litra na ilość cukru)
Oryginalna treść
Wsypać do butla dwie części czarnych słodkich czereśni a trzecią część dobrych, dojrzałych wiśni. Nalać to wszystko jak najlepszym spirytusem i postawić w cieniu na trzy miesiące. Po trzech miesiącach zlać spirytus, spróbować o ile jest słodki, zresztą o ile kto lubi słodszy lub kwaśniejszy i wziąść w proporcyi mniej lub więcej cukru. Zwykle na litrę spirytusu bierze się ćwierć kilogr. lub półtora. ćwierci kilogr. cukru. Zrobić z niego syrop, biorąc na tę ilość cukru zawsze tylko ćwierć litry wody. Gorący jeszcze syrop wymięszać ze zimnym spirytusem, przecedziwszy go przez białoą flanelkę lub gęsty muślin, potem zlać do butelek, zakorkować, opieczętować i przechować w chłodnem miejscu. Po sześciu miesiącach wyborna nalewka do picia. — Zlane ze spirytusu czereśnie i wiśnie można użyć na deser w kilka dni. Dłużej stać nie mogą bo twardnieją. — Chcąc te owoce mieć na deser, trzeba je po zlaniu spirytusu nalać lekkim syropem, biorąc pół kilogr. cukru na ćwierć litry wody, a cukier zabierze w siebie pozostały w nich spirytus.
Współczesna treść
Do słoja lub butelki wrzuć dwie części czarnych, dojrzałych i soczystych czereśni oraz jedną część również dobrych wiśni.
Zalej owoce najlepszym spirytusem (np. 95%), tak aby były całkowicie przykryte, i odstaw w chłodne miejsce na trzy miesiące.
Po tym czasie zlej klarowny płyn do osobnego naczynia. Spróbuj go - jeśli jest za słaby lub niezbyt słodki, możesz dodać więcej cukru (zwykle na litr spirytusu dodaje się około 1 kg świeżego cukru).
Przygotuj syrop: zagotuj odpowiednią ilość wody (np. tyle samo co objętości owoców) i rozpuść w niej wybraną ilość świeżego cukru.
Gorący syrop połącz z przefiltrowanym przez biały materiał (np. flanelkę lub gęstą gazę) spirytusem, dokładnie mieszając.
Przelej gotową nalewkę do butelek, zakorkuj i zapieczętuj. Przechowuj w chłodnym miejscu przez co najmniej sześć miesięcy - po tym czasie będzie idealna do picia.
Owoce pozostałe ze spirytusu możesz wykorzystać na deser już po kilku dniach, zalewając je lekkim syropem (np. pół kg cukru na litr wody).
Jeśli chcesz użyć owoców od razu jako dodatek do deseru, po zlaniu spirytusu przełóż je do słoika i zalej świeżym syropem - cukier wchłonie resztki alkoholu.
Manage Consent
To provide the best experiences, we use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us to process data such as browsing behavior or unique IDs on this site. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Functional
Zawsze aktywne
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
