Wszystkie jagody z których robią się nalewki, służą także na ratafie, i tem się różnią od nalewek, że spirytus nie na jagody się nalewa, ale na sok z nich wyciśnięty. Ratafie więcej czasu i zachodu wymagają, dobrze zrobione są, jednak wyborne. Rozlewają się bardzo dobrym spirytusem, wódką francuzką lub rumem w bardzo dobrym gatunku.
Wybierz świeże jagody (np. maliny, truskawki, jeżyny) i dokładnie je umyj.
Umieść jagody w dużym słoju i zalej dobrej jakości spirytusem, rumem lub wódką francuską (proporcje: ok. 1 kg owoców na 0,5 l alkoholu).
Zamknij słoik i odstaw w ciemne, chłodne miejsce na co najmniej 4-6 tygodni (co kilka dni delikatnie potrząśnij słojem).
Po tym czasie przecedź płyn przez gazę lub bardzo drobne sitko, aby usunąć resztki owoców.
Opcjonalnie możesz dodać niewielką ilość cukru (np. 100 g na 1 l płynu) i podgrzać, mieszając, aż się rozpuści – nie gotuj!
Przelej klarowny płyn do butelek i odstaw na minimum kolejne 2-3 miesiące w ciemnym miejscu.
Gotowa ratafia powinna mieć głęboki, owocowy smak – podawaj schłodzoną jako digestif lub likier deserowy.
Konwerter miar i wag
Przedwojenne miary na współczesne
Współczesne jednostki:
405.5
gram
40.6
dag
0.406
kg
1 funt = 405,5 g • 1 lot = 12,8 g
1 garniec = 4 l • 1 kwarta = 1 l
Przepis pochodzi z książki „Doświadczone sekreta smażenia konfitur i soków” (1880) · Florentyna Niewiarowska, Wanda Malecka.
Wszystkie jagody z których robią się nalewki, służą także na ratafie, i tem się różnią od nalewek, że spirytus nie na jagody się nalewa, ale na sok z nich wyciśnięty. Ratafie więcej czasu i zachodu wymagają, dobrze zrobione są, jednak wyborne. Rozlewają się bardzo dobrym spirytusem, wódką francuzką lub rumem w bardzo dobrym gatunku.
Współczesna treść
Wybierz świeże jagody (np. maliny, truskawki, jeżyny) i dokładnie je umyj.
Umieść jagody w dużym słoju i zalej dobrej jakości spirytusem, rumem lub wódką francuską (proporcje: ok. 1 kg owoców na 0,5 l alkoholu).
Zamknij słoik i odstaw w ciemne, chłodne miejsce na co najmniej 4-6 tygodni (co kilka dni delikatnie potrząśnij słojem).
Po tym czasie przecedź płyn przez gazę lub bardzo drobne sitko, aby usunąć resztki owoców.
Opcjonalnie możesz dodać niewielką ilość cukru (np. 100 g na 1 l płynu) i podgrzać, mieszając, aż się rozpuści – nie gotuj!
Przelej klarowny płyn do butelek i odstaw na minimum kolejne 2-3 miesiące w ciemnym miejscu.
Gotowa ratafia powinna mieć głęboki, owocowy smak – podawaj schłodzoną jako digestif lub likier deserowy.
Manage Consent
To provide the best experiences, we use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us to process data such as browsing behavior or unique IDs on this site. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Functional
Zawsze aktywne
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
