Zupełnie tak samo smażą się i zasuszają jak cytryny str. 108. Cukru daje się trzy ćwierci kilogr. na pół kilogr. pomarańcz. Syrop tak z cytryn jak i z pomarańcz i do innych owoców suszonych w cukrze przydać się może. Z cytryn np. syrop dodany do jabłek bardzo im smaku i zapachu dodaje.
Przygotuj pomarańcze i cukier: na każdy kilogram owoców użyj trzech czwartych kilograma cukru.
Obierz skórkę z pomarańczy, usuwając białą część (albedo). Pokrój ją w paski lub kostkę.
W garnku połącz pokrojoną skórkę pomarańczową z taką samą ilością cukru. Dodaj odrobinę wody, jeśli to konieczne, aby cukier się rozpuścił.
Gotuj na małym ogniu, aż skórka stanie się przezroczysta i miękka (około 30-45 minut).
Dodaj pozostały cukier i gotuj dalej, aż syrop zgęstnieje. Zdejmij z ognia.
Rozłóż skórki pomarańczowe na papierze do pieczenia lub kratce do studzenia. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia i wyschnięcia (kilka godzin lub noc).
Przechowuj w szczelnym pojemniku.
Konwerter miar i wag
Przedwojenne miary na współczesne
Współczesne jednostki:
405.5
gram
40.6
dag
0.406
kg
1 funt = 405,5 g • 1 lot = 12,8 g
1 garniec = 4 l • 1 kwarta = 1 l
Przepis pochodzi z książki „Doświadczone sekreta smażenia konfitur i soków” (1880) · Florentyna Niewiarowska, Wanda Malecka.
Zupełnie tak samo smażą się i zasuszają jak cytryny str. 108. Cukru daje się trzy ćwierci kilogr. na pół kilogr. pomarańcz. Syrop tak z cytryn jak i z pomarańcz i do innych owoców suszonych w cukrze przydać się może. Z cytryn np. syrop dodany do jabłek bardzo im smaku i zapachu dodaje.
Współczesna treść
Przygotuj pomarańcze i cukier: na każdy kilogram owoców użyj trzech czwartych kilograma cukru.
Obierz skórkę z pomarańczy, usuwając białą część (albedo). Pokrój ją w paski lub kostkę.
W garnku połącz pokrojoną skórkę pomarańczową z taką samą ilością cukru. Dodaj odrobinę wody, jeśli to konieczne, aby cukier się rozpuścił.
Gotuj na małym ogniu, aż skórka stanie się przezroczysta i miękka (około 30-45 minut).
Dodaj pozostały cukier i gotuj dalej, aż syrop zgęstnieje. Zdejmij z ognia.
Rozłóż skórki pomarańczowe na papierze do pieczenia lub kratce do studzenia. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia i wyschnięcia (kilka godzin lub noc).
Przechowuj w szczelnym pojemniku.
Manage Consent
To provide the best experiences, we use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us to process data such as browsing behavior or unique IDs on this site. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Functional
Zawsze aktywne
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
