Obrać, opłukać, usiekać i odgotować w wodzie z solą szczaw, i udusić go w maśle, podlawszy rosołu lub bulionu; przefasowac, wlać parę łyżek kwaśnéj śmietany, rozbitéj z łyżką mąki, cukru miałkiego łyżkę dużą, zagotować razem i podać do sztuki mięsa lub kotletów cielęcych.
Obierz, umyj i drobno posiekaj szczaw.
Ugotuj szczaw w osolonej wodzie przez kilka minut, a następnie odcedź.
Podduś podgotowany szczaw na maśle, dodając trochę rosołu lub bulionu. Przetartego szczawiu nie trzeba przecierać ponownie.
Dodaj kilka łyżek kwaśnej śmietany i roztrzepaną mieszankę z jednej łyżki mąki, cukru (na czubku noża) oraz odrobiny wody. Gotuj razem przez chwilę.
Podawaj sos do mięsa lub kotletów cielęcych.
Konwerter miar i wag
Przedwojenne miary na współczesne
Współczesne jednostki:
405.5
gram
40.6
dag
0.406
kg
1 funt = 405,5 g • 1 lot = 12,8 g
1 garniec = 4 l • 1 kwarta = 1 l
Przepis pochodzi z książki „365 obiadów za pięć złotych” (1860) · Lucyna Ćwierczakiewiczowa.
365 obiadów za pięć złotych • 1860 • Lucyna Ćwierczakiewiczowa
Składniki
szczaw
sól
masło
rosół lub bulion
kwaśna śmietana
mąka
cukier miałki
Oryginalna treść
Obrać, opłukać, usiekać i odgotować w wodzie z solą szczaw, i udusić go w maśle, podlawszy rosołu lub bulionu; przefasowac, wlać parę łyżek kwaśnéj śmietany, rozbitéj z łyżką mąki, cukru miałkiego łyżkę dużą, zagotować razem i podać do sztuki mięsa lub kotletów cielęcych.
Współczesna treść
Obierz, umyj i drobno posiekaj szczaw.
Ugotuj szczaw w osolonej wodzie przez kilka minut, a następnie odcedź.
Podduś podgotowany szczaw na maśle, dodając trochę rosołu lub bulionu. Przetartego szczawiu nie trzeba przecierać ponownie.
Dodaj kilka łyżek kwaśnej śmietany i roztrzepaną mieszankę z jednej łyżki mąki, cukru (na czubku noża) oraz odrobiny wody. Gotuj razem przez chwilę.
Podawaj sos do mięsa lub kotletów cielęcych.
Manage Consent
To provide the best experiences, we use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us to process data such as browsing behavior or unique IDs on this site. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Functional
Zawsze aktywne
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
