Trzydzieści deka kaszy gryczanej rozgotować zupełnie na grzybowym smaku, osolić, wystudzić, wbić jajko i dodać tyle mąki, aby się ciasto dało dowolnie formować. Ugotować 5 deka grzybków młodych, połowę smaku użyć do kaszy, resztę pozostawić na sos. Grzybki usiekać, przesmażyć z masłem i cebulką, zaprawić śmietaną; zamiast suszonych grzybów, można użyć ćwierć kilo świeżych. Robić podłużne placki z kaszy, smarować grzybowym farszem, zwijać zręcznie w formie zrazów. Posmarować jajkiem, osypać bułeczką, zrumienić ze wszystkich stron na maśle. Ułożyć w głęboką nelsonkę. Na reszcie smaku grzybowego zrobić gęsty sos cebulowy, dodać parę łyżek kwaśnej śmietany, polać tym sosem zrazy, zagrzać razem pod blachą i podawać.
Rozgotuj kaszę gryczaną (30 dag) na grzybowym smaku, osól i wystudź.
Dodaj jajko oraz tyle mąki, aby ciasto dało się formować. Odstaw na bok.
Ugotuj 5 dag świeżych grzybów (np. pieczarek). Połowę użyj do kaszy jako farsz, resztę pozostaw na sos.
Posiekaj usmażone z masłem i cebulą grzyby oraz zapraw śmietaną. Możesz też dodać kilka suszonych grzybów dla smaku.
Formuj podłużne placki z kaszy, posmaruj je farszem i zwijaj w ruliki (jak zrazy).
Posmaruj jajkiem, obsyp bułką tartą i smaż na maśle ze wszystkich stron do zrumienienia.
Ułóż gotowe zrazy w garnku (np. nelsonce).
Na pozostałym smaku grzybowym przygotuj sos cebulowy, dodaj śmietanę i polej nim zrazy.
Podgrzej razem pod pokrywką (np. w piekarniku) przed podaniem.
Konwerter miar i wag
Przedwojenne miary na współczesne
Współczesne jednostki:
405.5
gram
40.6
dag
0.406
kg
1 funt = 405,5 g • 1 lot = 12,8 g
1 garniec = 4 l • 1 kwarta = 1 l
Przepis pochodzi z książki „100 postnych i jarskich dań” (1927) · Pani Elżbieta.
100 postnych i jarskich dań • 1927 • Pani Elżbieta
Składniki
30 deka kaszy gryczanej
grzybowy smak (wywar)
sól
1 jajko
mąka (ilość zależna od potrzeb)
5 deka grzybków młodych
masło
cebulka
śmietana
bułeczka tarta
jajko (do posmarowania)
kwaśna śmietana
Oryginalna treść
Trzydzieści deka kaszy gryczanej rozgotować zupełnie na grzybowym smaku, osolić, wystudzić, wbić jajko i dodać tyle mąki, aby się ciasto dało dowolnie formować. Ugotować 5 deka grzybków młodych, połowę smaku użyć do kaszy, resztę pozostawić na sos. Grzybki usiekać, przesmażyć z masłem i cebulką, zaprawić śmietaną; zamiast suszonych grzybów, można użyć ćwierć kilo świeżych. Robić podłużne placki z kaszy, smarować grzybowym farszem, zwijać zręcznie w formie zrazów. Posmarować jajkiem, osypać bułeczką, zrumienić ze wszystkich stron na maśle. Ułożyć w głęboką nelsonkę. Na reszcie smaku grzybowego zrobić gęsty sos cebulowy, dodać parę łyżek kwaśnej śmietany, polać tym sosem zrazy, zagrzać razem pod blachą i podawać.
Współczesna treść
Rozgotuj kaszę gryczaną (30 dag) na grzybowym smaku, osól i wystudź.
Dodaj jajko oraz tyle mąki, aby ciasto dało się formować. Odstaw na bok.
Ugotuj 5 dag świeżych grzybów (np. pieczarek). Połowę użyj do kaszy jako farsz, resztę pozostaw na sos.
Posiekaj usmażone z masłem i cebulą grzyby oraz zapraw śmietaną. Możesz też dodać kilka suszonych grzybów dla smaku.
Formuj podłużne placki z kaszy, posmaruj je farszem i zwijaj w ruliki (jak zrazy).
Posmaruj jajkiem, obsyp bułką tartą i smaż na maśle ze wszystkich stron do zrumienienia.
Ułóż gotowe zrazy w garnku (np. nelsonce).
Na pozostałym smaku grzybowym przygotuj sos cebulowy, dodaj śmietanę i polej nim zrazy.
Podgrzej razem pod pokrywką (np. w piekarniku) przed podaniem.
Manage Consent
To provide the best experiences, we use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us to process data such as browsing behavior or unique IDs on this site. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Functional
Zawsze aktywne
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
