Przepisy ze składnikiem
pietruszka
Znaleziono: 242 przepisów
Przepiórki w sosie
- · cebula
- · cielęcina
- · masło
- · pietruszka
- …i 6 więcej
Rondelek, w którym mamy podać potrawę do stołu, wysmarować masłem i wyłożyć płatkami słoniny. Na słoninę ułożyć plasterki cielęciny, wybitej…
Krokietki z bażanta
- · bażanty
- · bułka tarta
- · cielęcina
- · cytryna
- …i 10 więcej
Jeśli po większem przyjęciu pozostaną grzbieciki, nóżki i t. p. kawałki bażantów, można z nich zrobić wyborne krokietki, dodając drugie tyle…
Pasztet z zająca na zimno
- · cebula
- · gałka muszkatołowa
- · grzyby
- · jajka
- …i 12 więcej
Ćwierć kilo młodej słoniny włożyć do rondla wraz z przodkami z dwóch zajęcy, wątróbkami, płuckami i innemi dróbkami z nich. Dodać włoszczyzn…
Głowizna z dzika
- · cebula
- · chrzan
- · cukier
- · głowizna
- …i 15 więcej
Głowiznę opalić starannie z pozostałej przy skórze szczeciny, wyjąć z niej oczy i, ostrożnie operując nożykiem, wyluzować czerep z mózgiem, …
Rosół z kury
- · biały
- · gałka muszkatołowa
- · jajka
- · koperek
- …i 11 więcej
Na rosół można użyć kurę starszą, niezdatną już na pieczyste; jednak bardzo starego drobiu i na rosół używać nie należy, gdyż ani potrawka —…
Sos kartoflany
- · koperek
- · mąka
- · masło
- · pietruszka
- …i 1 więcej
Specjalnie używany do sztuki mięsa. Trzydzieści deka mączystych kartofli obrać i pokrajać w kostkę. Ugotować na bardzo miękko w rosole, doda…
Sos „aux fines herbes“
- · cebula
- · mąka
- · masło
- · pietruszka
- …i 3 więcej
Używa się do mięs i ryb gotowanych. Drobno posiekaną cebulę i garstkę szczypiorku zasmażyć w łyżce masła, wsypać łyżkę mąki; zasmażyć raz je…
Sos „bordelaise“
- · Cabal
- · cebula
- · czerwone wino
- · konserwa
- …i 10 więcej
Masło zrumienić z mąką, jak zwykle. Pokrajać cebulę, marchew, pietruszkę, por i kawałek selera w najcieńsze paski; włożyć do zaprażki, zalać…
Sos „a la russe“ do ryb
- · cebula
- · grzyby
- · kapary
- · konserwa
- …i 11 więcej
Zasmażyć na rumiano mąkę z masłem, rozprowadzić ostudzonym rosołem z ryby, zagotować. Powinien być bardzo zawiesisty. Sporą marchew, takąż p…
Rosół z cielęciny
- · kaszka
- · kluski
- · koperek
- · łopatka
- …i 4 więcej
Gotuje się tak samo, jak rosół z wołowiny, tylko potrzebuje znacznie mniej czasu na ugotowanie. Na rosół bierze się zwykle mostek lub łopatk…
Rosół z jarzynami (julienne)
- · brukiew
- · bułka
- · fasolka
- · groszek
- …i 12 więcej
Pokrajać w drobne paski marchew, pietruszkę, seler, por i wszelkie jarzynki, jakie są w danym sezonie, jak to: szparagi, groszek zielony w s…
Miszkulancja
- · boczek
- · kapusta
- · kartofle
- · liść
- …i 10 więcej
Główkę kapusty włoskiej lub zwykłej białej (tę ostatnią jednak należy parzyć przed użyciem), pokrajać na ćwiartki; dwie marchwie, pietruszkę…
Rosół z wołowiny
- · cebula
- · koperek
- · liść
- · marchew
- …i 8 więcej
Półtora kilo mięsa — od krzyżowej, zrazowej, środka łopatki, mostku lub szpondru — zalać czterema litrami wody. Dodać włoszczyznę: sporą mar…
Czysty rosół rybny (ucha)
- · cebula
- · jajka
- · jazgarze
- · karp
- …i 14 więcej
Na czysty rosół rybny najlepsze są okonie, miętusy, liny, jazgarze i węgorze, szczupaki też są niezłe. Natomiast z sandacza i karpia są dobr…
Kartoflanka
- · boczek
- · cebula
- · grzanki
- · kapusta
- …i 10 więcej
Robi się zupełnie tak samo, jak zupa jarzynowa, biorąc jednak dwie trzecie kartofli, a jedną trzecią innych jarzyn. Przeciera się przez sito…
Zupa jarzynowa
- · brukselka
- · cebula
- · fasola
- · kalafior
- …i 13 więcej
Gotuje się ją na rosole, ugotowanym na kościach z włoszczyzną, lub też na smaku z jarzyn. W jednym i drugim wypadku używa się na nią: marchw…
Grochówka
- · boczek
- · chleb
- · flondra wędzona
- · groch
- …i 15 więcej
Ćwierć kilo wędzonego boczku, lub pół kilo kości od szynki nastawić na smak z marchewką, pietruszką, zielem, pieprzem i listkiem. Czterdzieś…
Zupa królewska z kury
- · chleb
- · ciasto francuskie
- · gałka muszkatołowa
- · kasza
- …i 11 więcej
Całą niedużą, lub pół dużej kury ugotować z włoszczyzną na rosół. Mięso zdjąć z kości, skórę też usunąć; naprzód to mięso przepuścić przez m…
Zupa kalafjorowa
- · grzanki
- · kalafior
- · mąka
- · masło
- …i 5 więcej
Można na nią brać niezbyt białe i ścisłe główki. Na zupę na pięć — sześć osób starczy jeden bardzo duży lub dwa średnie kalafjory. Najładnie…
Krupnik polski
- · cielęcina
- · kartofle
- · kasza
- · koperek
- …i 10 więcej
Robi się zwykle na kościach i obrzynkach mięsnych. Jest jednakowo smaczny na wołowinie, cielęcinie i wieprzowinie. Należy do niego włożyć ja…
Zupa cytrynowa
- · cebula
- · cytryna
- · kasza
- · korzenie
- …i 6 więcej
Zupę cytrynową gotuje się zwykle na rosole z cielęciny lub, oszczędniej, na kościach i obrzynkach z cielęciny, ugotowanych z marchewką, piet…
Zupa pomidorowa
- · bułka
- · konserwa
- · koperek
- · mąka
- …i 10 więcej
Czterdzieści deka bardzo dojrzałych pomidorów świeżych lub odpowiednią ilość konserwy pomidorowej dusić w rondelku ze sporą łyżką (6-8 deka)…
Kapuśniak leniwy
- · kapusta
- · kartofle
- · mąka
- · marchew
- …i 6 więcej
Ugotować smak ze świeżej wieprzowiny, jak wyżej, lub z kawałka przerastałej wołowiny z włoszczyzną i korzeniami. Gdy mięso prawie miękkie, w…
Kapuśniak
- · cebula
- · głowa
- · jabłka
- · kapusta
- …i 9 więcej
Najsmaczniejszy jest kapuśniak, gotowany bądź na wieprzowinie świeżej, bądź na kościach czy na obrzynkach od szynki. Sześćdziesiąt deka żebe…
Barszcz wołyński
- · barszcz
- · boczek
- · buraki
- · fasola
- …i 8 więcej
Początkowo się gotuje, jak w Nr. 8 wraz z burakami wkłada się doń pół główki kapusty białej, pokrajanej na ćwiartki. Na pół godziny przed po…
Barszcz
- · boczek
- · buraki
- · cebula
- · grzyby
- …i 9 więcej
Sześćdziesiąt deka wołowiny z kością kruchą, lub jeszcze lepiej z rurą, i dwadzieścia deka wędzonego boczku nastawić w dwóch i pół litrach w…
Sos „remoulade“
- · estragon
- · koperek
- · majonez
- · pieprz
- …i 4 więcej
Garść szczypiorku, garść koperku, garść pietruszki, kilka listków estragonu usiekać i utłuc w moździerzu na masę z trzema żółtkami z jaj, na…
Jaja i potrawy mączne
- · biały
- · bułka tarta
- · gałka muszkatołowa
- · jajka
- …i 3 więcej
Wbij 12. jaj w 12. łutów masła zmieszanego z tartą bułką, osól należycie, daj trochę białego pieprzu, miałko utartéj muszkatołowéj gałki, i …
Jarzyny
- · cebula
- · masło
- · pieprz
- · pietruszka
- …i 2 więcej
Włożyć w rondel pół funta dobrego masła, do półgarnca rydzów, na 8 osób, rydze opłókać kilka razy w zimnéj wodzie, włożyć w masło, postawić …
Jarzyny
- · groch
- · mąka
- · masło
- · pietruszka
- …i 3 więcej
Poobłamywawszy grube listki z sałaty i wypłukawszy ją, zagotuj nieco w wodzie, potem odcedź i duś w maśle z cukrowym, zielonym grochem i nie…
Jarzyny
- · cukier
- · galarepa
- · kartofle
- · mąka
- …i 4 więcej
Weź sporéj marchwi, galarepy i kartofli, powykrawaj z nich małe kulki, potem rozpuść w rondlu kawałek masła, dodaj drobno usiekanéj, zieloné…
Jarzyny
- · bułka
- · cukier
- · galarepa
- · masło
- …i 5 więcej
Galarepa tylko bardzo młoda jest dobra. Pokrajana w plasterki lub połówki dusi się w maśle, dolewając po trochu rosołem; gdy już miękka, zap…
Jarzyny
- · cukier
- · groch
- · koperek
- · mąka
- …i 6 więcej
Wyłuszczyć grochu młodego zielonego kwartę, odgotować w wodzie trochę zasolonéj, odcedzić na durszlak i przelać zimną wodą, rozpuścić masła …
Jarzyny
- · bulion
- · cebula
- · cukier
- · goździki
- …i 12 więcej
Pokrajać czerwoną kapustę wedle upodobania, jeśli główki będą duże, to dosyć trzech na ośm osób, i uszatkować, wziąść cebuli, selery i pietr…
Jarzyny
- · kartofle
- · masło
- · pietruszka
- · sól
Młode kartofle zawierają w sobie bardzo wiele części wodnych, należy się więc starać aby tę wodnistość nie powiększać przez gotowanie w wodz…
Jarzyny
- · bułka
- · cebule, liście bobkowe, pietruszka, marchew do gotowania mózgów
- · cukier
- · cynadry
- …i 17 więcej
1. Szyjkami rakowemi odgotowanemi i obranemi okładać groch, lecz żeby czerwona strona była na wierzchu. 2. Na groch i szpinak używają się …
Ryby
- · cebula
- · koperek
- · pieprz
- · pietruszka
- …i 4 więcej
Są dwa gatunki raków: jeden zielonkawy, drugi czarniawy. Z gatunku czarnego są zawsze lepsze, i dla tego trzeba patrzeć, żeby pod spodem nóż…
Ryby
- · białe
- · cebula
- · grzyby
- · kluski
- …i 9 więcej
Do marynowania można zostawić skórę nie ściągniętą na węgorza, gdyż pod skórą jest największa tłustość. Chcąc mieć zupę z węgorza, trzeba ug…
Ryby
- · bułka
- · cebula
- · imbir
- · jajka
- …i 11 więcej
Wziąć pięć funtów na półmisek stokfiszu wymoczonego, gdy się zacznie krzątać koło obiadu, zaraz go namoczyć w dwóch garncach wody, aby ta z …
Ryby
- · chleb
- · dzwonko węgorza
- · jajka
- · lin
- …i 5 więcej
Wziąwszy dzwonka węgorza, lina lub szczupaka posolonego już i opłókanego, wytrzeć płótnem, rozbić jaj kilka, wlać do nich trochę masła, piep…
Ryby
- · cebula
- · gałka muszkatołowa
- · koperek
- · mąka
- …i 8 więcej
Wziąwszy szczupaka, okunia lub karasia już wysolone, miarkując proporcyą na półmisek, zalać smakiem wygotowanym z dwóch seler, dwóch pietrus…
Ryby
- · cebula
- · koperek
- · mąka
- · marchew
- …i 11 więcej
Do chrzanu najlepszą jest ryba twarda, jaką jest: szczupak i sądak. Tę oczyściwszy już wysoloną, włożyć do rondelka, dodać parę pietruszek, …
Ryby
- · cebula
- · chleb
- · cukier
- · cynamon
- …i 10 więcej
Włożyć szczupaka do rondla, jak do gotowania, rodzenek ćwierć funta, kawałek cynamonu, kubek oliwy lub masła, tyleż cukru, octu lub wina szk…
Potrawy mięsne w różnych gatunkach
- · cebula
- · cielęcina
- · goździki
- · grzyby
- …i 13 więcej
Zrób z wątróbki prosięcéj, słoniny wymoczonéj, szampionów czyli grzybków, soli, pieprzu, ziół pochnących, i odrobiny szołwii siekankę, takow…
Potrawy mięsne w różnych gatunkach
- · bułka
- · cielęcina
- · gałka muszkatołowa
- · grzyby
- …i 13 więcej
Weź pięknych, mięsistych kurcząt, spraw należycie, włóż na krótki czas w ciepłą wodę, aby białemi stały się, potém porozkrawuj one przez grz…
Potrawy mięsne w różnych gatunkach
- · cebula
- · kwiat
- · masło
- · ocet
- …i 6 więcej
Obkroiwszy przypieczoną skórkę z pieczeni cielęcéj, pokraj onę w kawałki, przesmaż w rondlu z masłem, dodaj rosołu mięsnego, soli, pieprzu, …
Potrawy mięsne w różnych gatunkach
- · gołąbki
- · grzyby
- · kwiat
- · masło
- …i 4 więcej
Czysto oprawne gołąbki przekraj na czworo, obsmaż je w gorącem maśle, dodaj potém pieczarek lub grzybków i zielonéj pietruszki, podlej rosoł…
Potrawy mięsne w różnych gatunkach
- · angielskie
- · bułka
- · cielęcina
- · flaki
- …i 19 więcej
Oczyszczone najdokładniéj flaki, nalać miękką wodą i gotować od czterech do pięciu godzin w całości; potém wyjąć z wody oczyścić, oskrobać i…