Przepisy ze składnikiem
pietruszka
Znaleziono: 242 przepisów
Główka cielęca smażona w cieście
- · białko
- · cielęcina
- · mąka
- · masło
- …i 9 więcej
Główkę przygotowaną do smażenia, jak wyżej, zamiast w bułeczce maczać w następującem cieście: trzy żółtka utrzeć do białości z pięciu deka m…
Cielęca główka smażona
- · bułka tarta
- · cytryna
- · główka
- · jajka
- …i 6 więcej
Główkę cielęcą ugotowaną tak, aby kości zupełnie odpadły od mięsa, obrać z tych kości, ułożyć na desce, przycisnąć drugą deseczka i ciężarki…
Cielęcina z pomidorami
- · cebula
- · cielęcina
- · liść
- · marchewka
- …i 7 więcej
Zrumienić w rondlu dziesięć deka masła, wraz z dużą, cienko pokrajaną cebulą. Marchewkę, pietruszkę, por i kawałek selera, czyli wszystkie j…
Sznycle naturalne
- · anchovis
- · cielęcina
- · cytryna
- · kartofle
- …i 5 więcej
Trzy ćwierci cielęciny Od dyszka pokrajać na pięć równej wagi i miary plastrów, krając mięso wpoprzek włókien. Zbić jak najmocniej, aby mięs…
Mostek cielęcy pieczony
- · bułka tarta
- · jajka
- · koperek
- · masło
- …i 4 więcej
Mostek cielęcy, wymoczony przez godzinę i doskonale obtarty ściereczką, należy otworzyć w sposób taki, aby górną warstwę mięsa oddzielić od …
Smardze nadziewane
- · bułka tarta
- · cebula
- · cielęcina
- · jajka
- …i 10 więcej
Do tego odpowiedniejsze są smardze stożkowatego kształtu, na długich nóżkach, w ogólności uważane za wykwintniejsze w smaku. Największe pozo…
Rydze smażone
- · cytryna
- · mąka
- · masło
- · pietruszka
- …i 2 więcej
Duże, grube, równe rydze wrzucić na osolony wrzątek, raz zagotować, odlać na sito, obsuszyć i ostudzić. Każdy utarzać dobrze w mące. Na pate…
Zupa rydzowa (wiedeńska)
- · borowik (gruby)
- · główki kurze
- · koperek
- · łapki kurze
- …i 9 więcej
(przepis wiedeński). Jeśli używamy większej ilości kurcząt, lub młodych kur na pieczyste, zupa ta najlepiej się nam uda. Łapki, szyjki, głów…
Pieczarki duszone w całości
- · cebula
- · cytryna
- · mąka
- · masło
- …i 6 więcej
Wybrać młode, kuliste pieczarki, obciągnąć z wierzchniej skórki, przyciąć korzonki równo z czapeczką, wrzucić w wodę, zakwaszoną cytryną, ab…
Pieczarki faszerowane
- · bułka tarta
- · cebula
- · cielęcina
- · cytryna
- …i 12 więcej
Wybrać duże, głębokie pieczarki, wykrajać z nich korzonki, zdjąć skórkę; dodać kilka mniejszych pieczarek, usiekać na masę; dodać drobno pok…
Pieczarki po francusku
- · bułka
- · cytryna
- · czosnek
- · oliwa
- …i 5 więcej
Całe, równe, zdrowe pieczarki obciągnąć ze skórki, osolić, popieprzyć, skropić cytryną i oliwą: niech tak poleżą ze trzy godziny. Włożyć do …
Befsztyki z grzybów
- · bułka tarta
- · chrzan
- · grzyby
- · jajka
- …i 8 więcej
Można na befsztyki użyć grzybów świeżych, lub suszonych: w oby wypadkach przyrządza się je zupełnie jednakowo. A mianowicie: bardzo duże, le…
Grzyby duszone
- · cebula
- · grzyby
- · kartofle
- · mąka
- …i 4 więcej
Chcąc, aby grzyby zachowały cały smak i aromat, nie należy ich myć, ani moczyć, tylko na sucho obetrzeć ściereczką i oczyścić szczotką. Młod…
Zupa grzybowa na rosole
- · bułka
- · cebula
- · grzyby
- · koperek
- …i 8 więcej
Przeważnie zupy grzybowe jadamy, jako zupy postne, tymczasem ze świeżych grzybów prawdziwych, lub też młodych maślaków, wyborna jest zupa, w…
Kryzki w klarze, czyli cieście
- · klarz
- · kryska
- · masło
- · pietruszka
- …i 1 więcej
Kryzki powyższym sposobem oczyszczone, odgotowane i wyciśnięte z wilgoci, po kilka cząstek nakładać na małe drewniane szpileczki, odsmażać w…
Drugi sposób sporządzenia kryzek
- · bulion
- · cebula
- · chleb
- · cytryna
- …i 9 więcej
Wycisnąwszy wilgoć z odgotowanych, i w plasterki pokrajonych kryzek, powtykać na drewniane szpilki, wziąć łyżkę masła stołową rozpuścić w rą…
Kryzki cielęce
- · bulion
- · koperek
- · kryzki
- · masło
- …i 5 więcej
Kryzki, gdy się wydobędą z cielęcia, trzeba je wskroś popruć nożykiem małym, wypuścić fluz, wypłókać razy kilka, zagotować w wodzie, gdy się…
Wątróbka cielęca
- · bulion
- · cytryna
- · masło
- · mleko
- …i 5 więcej
Wątróbkę cielęcą nalać kwartą mléka, postawić w zimnem miejscu na parę godzin; gdy się wyjmie z mléka, należy wytrzeć serwetą, plewkę i żyły…
Płuca czyli letkie cielęce
- · bulion
- · bułki tarte
- · cielęce płuca
- · cynamon
- …i 8 więcej
Odjąć grdykę, serce, wątróbkę i mleczka, same tylko lekkie zgotować na miękko w jakim bulionie, wyjąwszy usiekać drobno; rozpuścić masła dob…
Kryzki w opłatkach odsmażane
- · bulion
- · bułka tarta
- · cytryna
- · gałka muszkatołowa
- …i 9 więcej
Po oczyszczeniu kryzek odgotować je w bulionie, po odgotowaniu wydobyć by obeschły; usiekać na drobno, wziąć masła łyżkę stołową, rozpuścić …
Kotlety z mózgiem
- · bułka
- · cebula
- · jajka
- · mózg
- …i 3 więcej
Kotlety ociągnięte w maśle na ogniu z obustron, okryć mózgiem, obsypać bułką, lub serem, skropić po wierzchu masłem, i wstawić do pieca na k…
Kotlety siekane
- · bułka tarta
- · jajka
- · masło
- · mięso
- …i 2 więcej
Odebrać mięso od kostek, usiekać najdrobniej, stłuc w moździerzyku z dodaniem cokolwiek masła, jednego jaja (jeżeli się za jednym razem robi…
Kotlety cielęce
- · bułka tarta
- · cytryna
- · jajka
- · masło
- …i 7 więcej
Kotlety znajdują się między kością grzbietową, a nerkami; gdy ciele jest świeżo zabite, stawi się na lodzie, aby mięso nieco skruszało — Odb…
Mostek z rusztu
- · bułka tarta
- · gałka muszkatołowa
- · jajka
- · masło
- …i 2 więcej
Cząstki mostków obsuszyć na serwecie, rozbić parę jaj z łyżką roztopionego masła, dodać trochę utartej muszkatołowej gałki, nieco zielonej p…
Mostki cielęce
- · bułka tarta
- · cebula
- · gałka muszkatołowa
- · jajka
- …i 7 więcej
Po główce następują przednie łopatki, te używają się do rosołów, czyli bulionów — Mostki zaś urządzać następnym sposobem: z dwóch mostków, k…
Eskalop z cielęciny, czyli zraziki à la minute
- · bulion
- · bułka
- · cytryna
- · gałka muszkatołowa
- …i 11 więcej
Wyjąć nożem z pieczeni jedną zrazówkę, nieco przekruszałą, pokroić na zrazy, i skrobać środkowe mięso nożem na stolnicy, żyły pozostaną; gdy…
Mleczka cielęce, czyli mięso słodkie
- · bulion
- · bułka tarta
- · jajka
- · masło
- …i 6 więcej
Są przy letkich pod gardzielą niewielkie dwie cząstki, z cielęcia nędznego zwykle będą, koloru ciemnego, czerwonawe i nędzne, z dobrego zaś,…
Potrawka z główki cielęcej
- · bulion
- · cebula
- · cielęcina
- · marchew
- …i 2 więcej
Główkę świeżo odparzoną i oczyszczoną, obiera się ze skóry, koście odrzucają się; skórkę wypłókawszy należy ugotować, gdy już będzie trochę …
Inny sposób sporządzenia mozgumózgu
- · bulion
- · bułka tarta
- · cebula
- · gałka muszkatołowa
- …i 9 więcej
Mózg odgotowany pokroić w kostki, łyżkę niewielką stołową masła świeżego rozpuścić w rądelku; dodawszy kawałeczek cébuli drobno usiekanej; p…
Inny sposób
- · białka
- · mąka
- · masło
- · mózg
- …i 4 więcej
Odgotowany mózg kroić w plastry na cal grubości, ułożyć na serwetę, aby oschł, posypać nieco zieloną pietruszką, skórką cytrynową z samego w…
Mózg wołowy odgotowany
- · bułka tarta
- · groszek
- · jajka
- · masło
- …i 7 więcej
Pokrajać mózg podług gustu, rozbić parę całych jaj, nieco angielskiego pieprzu, lub muszkatołowej gałki, zielonej pietruszki, maczać każdą c…
Potrawka z mózgu cielęcego
- · białko
- · bułka tarta
- · gałka muszkatołowa
- · masło
- …i 4 więcej
Wydobywszy mózg, obrać plewkę z wierzchu, przetrzeć przez rzadkie sito, wziąć stołową łyżkę masła rozpalić w rądelku na węglach, włożyć mózg…
Zupa z pokrzywki
- · bulion
- · marchew
- · masło
- · pietruszka
- …i 3 więcej
Uzbierać w maju pokrzywki, wybrać samych listków kwartę, płókać na zimnej wodzie do czysta, aby piasek oddzielić, wyłożyć na sito, aby woda …
Bulion z płuc cielęcych
- · cukier
- · gałka muszkatołowa
- · koperek
- · pietruszka
- …i 4 więcej
Wziąć najświeższe płuca, (gdy jeszcze ciepłe), parę jedną, usiekać drobno, cukru kubek, dodać łyżkę szczawiu grubo skrojonego tyleż włoskiej…
Bulion z główki cielęcéj
- · główka
- · ozór
- · pietruszka
- · rzeżucha
- …i 4 więcej
Główkę cielęcia młodego oparzyć, oczyścić jak należy, odjąć z główki i od kości skórkę, wymoczyć, dodać ozorek, pokroić w cząstki, odważyć f…
Bulion ze ślimaków
- · koperek
- · listek
- · marchewka
- · pietruszka
- …i 4 więcej
Jeżeli się ślimaki nie otworzyły, czyli nieodsklepiły się same, tém są lepsze, jeśli zaś otworzyły się, wyłożyć do naczynia i dni kilka trzy…
Bulion z kurcząt
- · koperek
- · kura
- · marchewka
- · pietruszka
- …i 2 więcej
Wziąć parę kurcząt nieskruszałych, nieskubanych na sucho, lecz opatrzyć, oczyścić należycie — (Nie możemy zgadnąć jedne kurczę mniejsze i wi…
Bulion z cielęciny
- · cielęcina
- · gałka muszkatołowa
- · koperek
- · marchewka
- …i 3 więcej
Wziąć z świeżej cielęciny mostek, czyli grudzinkę, odrzucić kostki i same chrząstki zostawić, odważyć funt, namoczyć, zagrzać do gorąca, wyd…
Kopr zielony i pietruszka
- · koperek
- · pietruszka
Skubać kopru piórka same także i pietruszki, na przetakach na słońcu, gdy uschnie zupełnie, do słoja złożyć, obwiązać, żeby nie wietrzała.
Zupa z krup perłowych klejkowata
- · cielęcina
- · kasza
- · kura
- · marchew
- …i 8 więcej
Bierze się pół kury, cielęciny od łopatki funtów trzy, związać pietruszki zielonej i kopru pęczek wielkości jaja kurzego, marchew jedna, sal…
Zupa z młodych indycząt
- · fasola
- · galarepa
- · groszek
- · indyk
- …i 9 więcej
Indyczętko młode, gdy się zarżnie oparzyć, oczyścić zewnątrz i wewnątrz, kładzie się do rądelka, nalewa się wodą tak, aby go objęła, zagotow…
Zupa z mostku cielęcego
- · groch
- · kalafior
- · koperek
- · marchewka
- …i 5 więcej
Mostek z świeżo zabitego cielęcia; wymoczyć dobrze, kostki z onego wydobyć, gotować, w rądeleczku, z kwadrans, wydobyć, włożyć do zimnej wod…
Ślimaki
- · bulion
- · bułka tarta
- · gałka muszkatołowa
- · jajka
- …i 5 więcej
Wziąć kilka ślimaków przygotowanych, (jak wyżej opisano w rozdziale 1. o zupach wiosennych), nalać bulionem, dodać trochę włoszczyzny, cokol…
Żabki na sposób kruchy N. 1
- · cytryna
- · jajka
- · mąka
- · oliwa
- …i 4 więcej
Oczyściwszy udek kilka i oddzieliwszy rodne części, trzeba namoczyć w wodzie, (lepiej w serwatce), później położyć, dla wymacerowania na par…
Kurcze z kaszką
- · kasza
- · koperek
- · kurczak
- · masło
- …i 2 więcej
Wziąć rosołu, czyli bulionu kwaterkę, tłustość zebrać, a na to miejsce dodać kawałeczek świeżego masła, pietruszki zielonéj, kopru trochę; t…
Z kurczęcia
- · kurczak
- · lód
- · masło
- · pietruszka
- …i 1 więcej
Kurczę, które się zarznie, trzeba natychmiast w gorącej wodzie oparzyć, oczyścić i na rożen osadzić; z przyczyny, że w takiém kurczęciu znaj…
Kurcze ze śmietanką
- · groszek
- · kurczak
- · masło
- · pietruszka
- …i 4 więcej
Wziąć kurcze oczyszczone, rozerznąć go na pół, ze śrzodka tych dwóch połowek wydobyć kosteczki, posypać zieloną pietruszką nieco usiekaną, t…
Kurcze z groszkiem zielonym
- · cukier
- · groszek
- · koperek
- · kurczak
- …i 2 więcej
Kurczę oczyszczone włożyć do rądeleczka pobielanego, nalać rosołem z cielęciny, zagotować parę razy; dobywszy rozebrać w cząstki, ułożyć, do…