Wybrać dojrzałe, ale jeszcze twarde i niepobite, bez plam, średniego rozmiaru jabłka, antonówki. Ułożyć je w drewnianą, czystą baryłkę, przekładając gałązkami suchej mięty i cząbru. Zagotować wodę w takiej ilości, aby mogla pokryć jabłka, wrzucić do niej parę lasek cynamonu, kilkanaście goździków i kilka pastylek benzoesu (jedną na dwa litry wody). Wystudzoną zalać jabłka, pokryć czystem drewnianem denkiem, przycisnąć kamieniem, aby płyn zawsze stał na wierzchu. Trzymać w chłodnem, suchem miejscu. Zjawiającą się na wierzchu pleśń, starannie usuwać. Jabłka takie stanowią doskonalą, orzeźwiającą sałatę do pieczystego.
Wybierz średniej wielkości, dojrzałe ale twarde jabłka (antonówki), bez plam i uszkodzeń.
Ułóż je warstwami w czystej drewnianej beczce lub dużej kamiennej misce, przekładając suchymi gałązkami mięty i świeżych ziół (np. tymianku).
Zagotuj odpowiednią ilość wody - tyle by przykryć jabłka.
Dodaj do wrzątku kilka lasek cynamonu, 5-6 goździków i rozpuszczone tabletki benzoesanu sodu (1 na każde 2 litry wody).
Ostudzoną marynatą zalej jabłka tak by całkowicie je przykryć.
Przykryj czystym drewnianym krążkiem i obciąż kamieniem lub słoikiem wody, aby płyn utrzymywał się na powierzchni.
Odstaw do chłodnego, suchego miejsca (piwnica/spiżarka).
Codziennie sprawdzaj - usuwaj ewentualną pleśń z wierzchu.
Po około 2-3 tygodniach jabłka będą gotowe. Podawaj schłodzone jako dodatek do pieczonych mięs lub dań głównych.
Konwerter miar i wag
Przedwojenne miary na współczesne
Współczesne jednostki:
405.5
gram
40.6
dag
0.406
kg
1 funt = 405,5 g • 1 lot = 12,8 g
1 garniec = 4 l • 1 kwarta = 1 l
Przepis pochodzi z książki „Konfitury, kompoty i inne konserwy owocowe” (1927) · Elżbieta Kiewnarska.
Konfitury, kompoty i inne konserwy owocowe • 1927 • Elżbieta Kiewnarska
Składniki
dojrzałe jabłka antonówki
gałązki suchej mięty
cząber
woda
laski cynamonu
goździki
pastylki benzoesu
Oryginalna treść
Wybrać dojrzałe, ale jeszcze twarde i niepobite, bez plam, średniego rozmiaru jabłka, antonówki. Ułożyć je w drewnianą, czystą baryłkę, przekładając gałązkami suchej mięty i cząbru. Zagotować wodę w takiej ilości, aby mogla pokryć jabłka, wrzucić do niej parę lasek cynamonu, kilkanaście goździków i kilka pastylek benzoesu (jedną na dwa litry wody). Wystudzoną zalać jabłka, pokryć czystem drewnianem denkiem, przycisnąć kamieniem, aby płyn zawsze stał na wierzchu. Trzymać w chłodnem, suchem miejscu. Zjawiającą się na wierzchu pleśń, starannie usuwać. Jabłka takie stanowią doskonalą, orzeźwiającą sałatę do pieczystego.
Współczesna treść
Wybierz średniej wielkości, dojrzałe ale twarde jabłka (antonówki), bez plam i uszkodzeń.
Ułóż je warstwami w czystej drewnianej beczce lub dużej kamiennej misce, przekładając suchymi gałązkami mięty i świeżych ziół (np. tymianku).
Zagotuj odpowiednią ilość wody - tyle by przykryć jabłka.
Dodaj do wrzątku kilka lasek cynamonu, 5-6 goździków i rozpuszczone tabletki benzoesanu sodu (1 na każde 2 litry wody).
Ostudzoną marynatą zalej jabłka tak by całkowicie je przykryć.
Przykryj czystym drewnianym krążkiem i obciąż kamieniem lub słoikiem wody, aby płyn utrzymywał się na powierzchni.
Odstaw do chłodnego, suchego miejsca (piwnica/spiżarka).
Codziennie sprawdzaj - usuwaj ewentualną pleśń z wierzchu.
Po około 2-3 tygodniach jabłka będą gotowe. Podawaj schłodzone jako dodatek do pieczonych mięs lub dań głównych.
Manage Consent
To provide the best experiences, we use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us to process data such as browsing behavior or unique IDs on this site. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Functional
Zawsze aktywne
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
