Sygnatura · Bibl. № 23676

Rozdział

IV. POTRAWY Z JARZYN

100 postnych i jarskich dań

Pani Elżbieta · Warszawa · 1927

AutorPani Elżbieta

WydanieWarszawa · 1927

Przepisy100

Rozdziały5

Przepisy z tego rozdziału Idź do źródła

Spis treści

UKŁAD KSIĄŻKI

5 rozdziałów, 100 przepisów.

I. I. ZUPY 8 II. II. PASZTETY I DANIA GORĄCE 46 III. III. ZIMNE DANIA JARSKIE 3 IV. IV. POTRAWY Z JARZYN 9 V. V. POTRAWY Z JAJ 34

Łącznie 100 przepisów

Z tego rozdziału

PRZEPISY

9 przepisów

№ 071 dania jarskie

Grzyby suszone faszerowane

Składniki

· bułka tarta
· cebula
· grzyby
· jajka
…i 3 więcej

Dziesięć dużych, zdrowych grzybów suszonych odgotować, ułożyć na deseczce, przycisnąć drugą. Kilka odgotowanych mniejszych grzybków usiekać …

100 postnych i jarskich dań · 1927

№ 072 dania jarskie

Pomidory faszerowane

Składniki

· cebula
· grzyby
· koperek
· masło
…i 4 więcej

Duże pomidory opłókać, osuszyć, ściąć wierzchołki, wyjąć łyżeczką ziarnka. Przesmażyć w maśle kilka drobno usiekanych grzybków świeżych, lub…

100 postnych i jarskich dań · 1927

№ 069 dania jarskie

Kabaczki faszerowane

Składniki

· cebula
· kabaczek
· masło
· pieczarki
…i 3 więcej

Są to małe, lub średnie podłużne harbuziki, bardzo delikatne w smaku. Obiera się je delikatnie ze skórki, ścina wierzchołek, wyjmuje włókna …

100 postnych i jarskich dań · 1927

№ 066 dania jarskie

Ogórki faszerowane

Składniki

· cebula
· grzyby
· jajka
· mąka
…i 6 więcej

Można faszerować ogórki świeże i kwaszone. W obu wypadkach bierze się ogórki duże i twarde, obiera z łupinek, ścina wierzchołek i wydrąża zi…

100 postnych i jarskich dań · 1927

№ 067 dania jarskie

Bakłażany faszerowane

Składniki

· bakłażan
· cebula
· marchewka
· natka pietruszki
…i 7 więcej

Są to ciemno-fioletowe, kształtu gruszki, południowe owoce z rodziny pomidorów. Nadkrawa się je u góry, wyjmuje łyżeczką ziarnka. Należy dro…

100 postnych i jarskich dań · 1927

№ 068 dania jarskie

Cebule faszerowane

Składniki

· bułka tarta
· cebula
· grzanki
· masło
…i 3 więcej

Brać największe hiszpańskie cebule, uczyścić z łupinek, sparzyć, wydrążyć łyżeczką do kartofli. Wyjęte drobno usiekać. Parę łyżek tartej buł…

100 postnych i jarskich dań · 1927

№ 064 dania jarskie

Kapusta faszerowana inaczej

Składniki

· cebula
· koperek
· pomidory

Zamiast siekanej kapusty, użyć jajecznicy, usmażonej z pięciu jaj, zmieszanej z przesmażoną cebulką, pomidorową konserwą i zielonym koperkie…

100 postnych i jarskich dań · 1927

№ 065 dania jarskie

Brukiew lub kalarepa faszerowana

Składniki

· brukiew
· cebula
· grzyby
· jajka
…i 6 więcej

Młodą brukiew, lub takąż kalarepę oczyścić, zblanżerować, gdy zmięknie nawpół, wydrążyć metalową łyżeczką. Mięso wyjęte udusić z masłem, utr…

100 postnych i jarskich dań · 1927

№ 063 dania jarskie

Kapusta faszerowana

Składniki

· cebula
· kapusta
· masło
· pieprz
…i 3 więcej

Główkę włoskiej kapusty sparzyć osolonym wrzątkiem, odlać, położyć na serwecie, listki rozłożyć, nie odejmując ich. Drugą główkę kapusty ugo…

100 postnych i jarskich dań · 1927

Z tej samej półki

POKREWNE WOLUMINY

Wróć do Biblioteczki