Pieczywo domowe
Pieczywo domowe
Elżbieta Kiewnarska · Warszawa · 1927
PRZEPISY
Bułki postne
- · czarnuszka
- · drożdże
- · kminek
- · mąka
- …i 2 więcej
Letnią wodę mocno osolić i rozczynić nią kilo mąki, dodając 1 deka dobrych drożdży. Ciasto powinno być tak twarde, aby się tylko miesić i wy…
Suchary żytnie, postne
- · drożdże
- · kminek
- · mąka
- · miód
- …i 3 więcej
Suchary takie, dawniej przy szczerym poście do herbaty używane, robiono w sposób następujący: Mąkę owsianą zalewano wodą ciepłą, nie gorącą,…
Dołki czeskie
- · drożdże
- · jajka
- · mąka
- · masło
- …i 2 więcej
Do tych ciastek należy mieć specjalną patelnię z wgłębieniami, znaną pod nazwą patelni do dołków. Pół kilo mąki, łyżkę cukru, dwa żółtka, dw…
Chruścik lany
- · białko
- · mąka
- · mleko
- · smalec
- …i 2 więcej
Pięć łyżek ładnej, suchej mąki, dwa żółtka, trochę utłuczonej wanilji, mleka tyle, aby ciasto było nieco gęstsze, niż na naleśniki, — wybić …
Faworki „Anusi“
- · cukier
- · jajka
- · mąka
- · oliwa
- …i 2 więcej
Dwa jaja całe, dwa żółtka, dwie łyżki cukru, łyżkę śmietany, łyżkę oliwy i mąki tyle, aby można było ciasto cieniuchno wałkować, nie podsypu…
