Sygnatura · Bibl. № 24526

Rozdział

WĄTRÓBKA CIELĘCA

Potrawy z cielęciny

Elżbieta Kiewnarska · Warszawa · 1931

AutorElżbieta Kiewnarska

WydanieWarszawa · 1931

Przepisy72

Rozdziały6

Przepisy z tego rozdziału Idź do źródła

Spis treści

UKŁAD KSIĄŻKI

6 rozdziałów, 72 przepisów.

I. INNE DRÓBKA CIELĘCE 18 II. POTRAWKI Z CIELĘCINY 19 III. POTRAWY Z CIELĘCINY SIEKANEJ 9 IV. SZNYCLE, KOTLETY, ZRAZY 16 V. WĄTRÓBKA CIELĘCA 5 VI. ZIMNE DANIA Z CIELĘCINY 5

Łącznie 72 przepisów

Z tego rozdziału

PRZEPISY

5 przepisów

№ 044 mięsa i dania główne

Budyń z wątróbki

Składniki

· białko
· bułeczka
· bulka tarta
· cebula
…i 8 więcej

Czterdzieści deka wątróbki surowej, przygotowanej, jak do smażenia, przepuścić przez maszynkę. Dodać dwie bułeczki (10 deka), wymoczone w ml…

Potrawy z cielęciny · 1931

№ 043 mięsa i dania główne

Wątróbka w naleśnikach

Składniki

· bułka
· cebula
· gałka muszkatołowa
· jajka
…i 11 więcej

Wymoczoną i obciągniętą z błony wątróbkę (około 60 deka) udusić w rondelku wraz z kilkoma całemi cebulami, trzydziestoma deka słoninki lub p…

Potrawy z cielęciny · 1931

№ 042 mięsa i dania główne

Wątróbka w maderze

Składniki

· cebula
· madera
· masło
· pieczarki
…i 2 więcej

Wątróbkę wymoczoną, obciągnięta z błony, pokrajać w cienkie plastry. Dziesięć deka masła zasmażyć w rondelku, w którym ta potrawa ma być pod…

Potrawy z cielęciny · 1931

№ 041 mięsa i dania główne

Wątróbka duszona

Składniki

· cebula
· czerwone wino
· kartofle
· liść
…i 10 więcej

Wymoczoną w zimnej wodzie, obciągniętą z błony i dobrze wyciśniętą wątróbkę (wagi około 1 kilo) naszpikować świeżą lub wędzoną słoninką, uło…

Potrawy z cielęciny · 1931

№ 040 mięsa i dania główne

Wątróbka smażona

Składniki

· mąka
· masło
· sól
· wątróbka

Wątróbkę cielęcą należy dobrze wymoczyć w zimnej wodzie (niektóre doświadczone gospodynie radzą ją nawet moczyć w mleku, co jednak przy dzis…

Potrawy z cielęciny · 1931

Z tej samej półki

POKREWNE WOLUMINY

Wróć do Biblioteczki