Sygnatura · Bibl. № 24709
Wolumin
Zupy i sosy
Elżbieta Kiewnarska · Warszawa · 1930
AutorElżbieta Kiewnarska
WydanieWarszawa · 1930
Przepisy99
Rozdziały2
Spis treści
UKŁAD KSIĄŻKI
2 rozdziałów, 99 przepisów.
Łącznie 99
przepisów
Z tej książki
PRZEPISY
99 przepisów
№ 003
przetwory i spiżarnia
Sos „remoulade“
Składniki
- · estragon
- · koperek
- · majonez
- · pieprz
- …i 4 więcej
Garść szczypiorku, garść koperku, garść pietruszki, kilka listków estragonu usiekać i utłuc w moździerzu na masę z trzema żółtkami z jaj, na…
Zupy i sosy · 1930
№ 002
zupy i sosy
Sos tatarski
Składniki
- · chrzan
- · cukier
- · cytryna
- · kapary
- …i 5 więcej
Usiekać jaknajdrobniej garść korniszonów, połowę tej ilości kaparów, dwie łyżki utartego chrzanu, skropionego octem na parę godzin przed uży…
Zupy i sosy · 1930
№ 001
zupy i sosy
Sos majonezowy oszczędny
Składniki
- · cukier
- · cytryna
- · mąka
- · masło
- …i 7 więcej
Jest nietylko mniej kosztowny, lecz i pewniejszy, gdyż nie warzy się przy robocie. Zrobić zwykłą zaprażkę z łyżki śmietankowego masła i nied…
Zupy i sosy · 1930
Z tej samej półki
