Ćwierć kilo grzybów świeżych prawdziwych, lub pięć sporych grzybów suszonych ugotować w osolonej wodzie, posiekać, zmieszać z ugotowanemi i usiekanemi pięcioma jajami kaczemi lub indyczemi. Dodać przesmażoną w maśle, drobno usiekaną wpierw cebulę, siekanego koperku, masła topionego, soli, pieprzu, dwa jaja surowe. Masą tą nadziać 16 połówek skorupek, (trzeba znowu mieć kilka przechowanych od jaj, użytych do innych potraw). Usmażyć je na rumiano na maśle (kładąc, oczywiście, nadzieniem na patelnię) i podać zamiast pasztecików do czystej grzybowej zupy, lub do postnej szczawiowej. Jeśli je podajemy oddzielnie, zrobić na smaku, pozostałym z gotowanych grzybów, sos, zaprawić go śmietaną i podać oddzielnie w sosjerce.
Ugotuj świeże lub suszone grzyby (np. prawdziwki) w osolonej wodzie, a następnie posiekaj je.
Połącz posiekane grzyby z ugotowanymi i drobno pokrojonymi jajami kaczymi lub indyczymi (ok. 5 sztuk).
Podsmaż na maśle cebulę, dodaj posiekany koperek oraz masło topione.
Dodaj do masy grzybowo-jajecznej podsmażone składniki wraz z surowymi jajami (2 sztuki), solą i pieprzem. Wymieszaj dokładnie.
Nadziej masą 16 połówek skorupek od jajek, używając przechowanych wcześniej pustych skorupek (np. z innych potraw).
Smaż nadziane skorupki na rumiano na maśle, kładąc je stroną z farszem do dołu.
Podawaj jako dodatek do czystej grzybowej lub szczawiowej zupy. Jeśli serwujesz osobno, przygotuj sos na bazie wywaru z gotowanych grzybów, zaprawiony śmietaną i podaj w sosjerce.
Konwerter miar i wag
Przedwojenne miary na współczesne
Współczesne jednostki:
405.5
gram
40.6
dag
0.406
kg
1 funt = 405,5 g • 1 lot = 12,8 g
1 garniec = 4 l • 1 kwarta = 1 l
Przepis pochodzi z książki „100 potraw z jaj” (1929) · Pani Elżbieta.
pięć jaj kaczych lub indyczych ugotowanych i usiekanych
cebula drobno usiekana przesmażona w maśle
siekanego koperku
masła topionego
sol
pieprz
dwa jaja surowe
16 połówek skorupek od jaj
masło do smażenia
Oryginalna treść
Ćwierć kilo grzybów świeżych prawdziwych, lub pięć sporych grzybów suszonych ugotować w osolonej wodzie, posiekać, zmieszać z ugotowanemi i usiekanemi pięcioma jajami kaczemi lub indyczemi. Dodać przesmażoną w maśle, drobno usiekaną wpierw cebulę, siekanego koperku, masła topionego, soli, pieprzu, dwa jaja surowe. Masą tą nadziać 16 połówek skorupek, (trzeba znowu mieć kilka przechowanych od jaj, użytych do innych potraw). Usmażyć je na rumiano na maśle (kładąc, oczywiście, nadzieniem na patelnię) i podać zamiast pasztecików do czystej grzybowej zupy, lub do postnej szczawiowej. Jeśli je podajemy oddzielnie, zrobić na smaku, pozostałym z gotowanych grzybów, sos, zaprawić go śmietaną i podać oddzielnie w sosjerce.
Współczesna treść
Ugotuj świeże lub suszone grzyby (np. prawdziwki) w osolonej wodzie, a następnie posiekaj je.
Połącz posiekane grzyby z ugotowanymi i drobno pokrojonymi jajami kaczymi lub indyczymi (ok. 5 sztuk).
Podsmaż na maśle cebulę, dodaj posiekany koperek oraz masło topione.
Dodaj do masy grzybowo-jajecznej podsmażone składniki wraz z surowymi jajami (2 sztuki), solą i pieprzem. Wymieszaj dokładnie.
Nadziej masą 16 połówek skorupek od jajek, używając przechowanych wcześniej pustych skorupek (np. z innych potraw).
Smaż nadziane skorupki na rumiano na maśle, kładąc je stroną z farszem do dołu.
Podawaj jako dodatek do czystej grzybowej lub szczawiowej zupy. Jeśli serwujesz osobno, przygotuj sos na bazie wywaru z gotowanych grzybów, zaprawiony śmietaną i podaj w sosjerce.
Manage Consent
To provide the best experiences, we use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us to process data such as browsing behavior or unique IDs on this site. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Functional
Zawsze aktywne
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
