Ugotować czysty rosół jarski ze zwykłej włoszczyzny, czyli: marchewki, pietruszki, selera, pora, kapusty włoskiej, cebuli, dodając po parę ziarn pieprzu i ziela, jeden listek i jeden młody grzybek suszony. Trzy szklanki takiego rosołu zaprawić żelatyną, jak w Nr. 94. Do foremki na palec nalać galarety, zastudzić na lodzie. Jarzynki wszystkie pokrajać w paski. Osiem do dziesięciu jaj, ugotowanych na twardo, pokrajać w talarki i układać warstwami, przekładając jarzynkami. Zalać stygnącą już zupełnie galaretą, gdyż gorącą, lub nawet letnią, żółtka mogłyby zamącić. Gdy zastygnie, wyrzucić i podać z którymkolwiek z zimnych, ostrych sosów.
Przygotuj rosół jarski z marchewki, pietruszki, selera, pora, kapusty włoskiej, cebuli oraz przypraw: pieprzu, ziela angielskiego, liścia laurowego i suszonego grzyba.
Odcedź rosół i użyj 3 szklanek do zaprawienia żelatyną (sposób przygotowania żelatyny znajdziesz w przepisie nr 94).
Nalej galaretę do foremki na grubość palca i schłodź na lodzie, aż stwardnieje.
Pokrój jarzyny w paski. Ugotuj 8-10 jaj na twardo i pokrój je w plastry.
Układaj warstwami w naczyniu: jaja, jarzyny, jaja itd., aż do wyczerpania składników.
Zalej stygnącą (może być też letnia) galaretą - gorąca mogłaby rozpuścić żelatynę. Pozostaw do stężenia.
Po zastygnięciu wyjmij danie z naczynia i podawaj z ostrym sosem na zimno.
Konwerter miar i wag
Przedwojenne miary na współczesne
Współczesne jednostki:
405.5
gram
40.6
dag
0.406
kg
1 funt = 405,5 g • 1 lot = 12,8 g
1 garniec = 4 l • 1 kwarta = 1 l
Przepis pochodzi z książki „100 potraw z jaj” (1929) · Pani Elżbieta.
Ugotować czysty rosół jarski ze zwykłej włoszczyzny, czyli: marchewki, pietruszki, selera, pora, kapusty włoskiej, cebuli, dodając po parę ziarn pieprzu i ziela, jeden listek i jeden młody grzybek suszony. Trzy szklanki takiego rosołu zaprawić żelatyną, jak w Nr. 94. Do foremki na palec nalać galarety, zastudzić na lodzie. Jarzynki wszystkie pokrajać w paski. Osiem do dziesięciu jaj, ugotowanych na twardo, pokrajać w talarki i układać warstwami, przekładając jarzynkami. Zalać stygnącą już zupełnie galaretą, gdyż gorącą, lub nawet letnią, żółtka mogłyby zamącić. Gdy zastygnie, wyrzucić i podać z którymkolwiek z zimnych, ostrych sosów.
Współczesna treść
Przygotuj rosół jarski z marchewki, pietruszki, selera, pora, kapusty włoskiej, cebuli oraz przypraw: pieprzu, ziela angielskiego, liścia laurowego i suszonego grzyba.
Odcedź rosół i użyj 3 szklanek do zaprawienia żelatyną (sposób przygotowania żelatyny znajdziesz w przepisie nr 94).
Nalej galaretę do foremki na grubość palca i schłodź na lodzie, aż stwardnieje.
Pokrój jarzyny w paski. Ugotuj 8-10 jaj na twardo i pokrój je w plastry.
Układaj warstwami w naczyniu: jaja, jarzyny, jaja itd., aż do wyczerpania składników.
Zalej stygnącą (może być też letnia) galaretą - gorąca mogłaby rozpuścić żelatynę. Pozostaw do stężenia.
Po zastygnięciu wyjmij danie z naczynia i podawaj z ostrym sosem na zimno.
Manage Consent
To provide the best experiences, we use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us to process data such as browsing behavior or unique IDs on this site. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Functional
Zawsze aktywne
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
