Móżdżek cielęcy lub wołowy, wymoczony, oczyszczony z błony, ugotować w osolonej wodzie z octem. Utrzeć na miseczce, zmieszać z przesmażoną na maśle cebulką i zaprażką, zrobioną z łyżki masła, łyżki mąki i szklanki rosołu, lub wody; posolić i popieprzyć do smaku. Muszelki wysmarować grubo masłem, położyć na każdą dużą łyżkę masy móżdżkowej, zrobić wśrodku duże wgłębienie, wbić w nie po małem jajku, ustawić na brytfankę w taki sposób, aby jajka nie mogły wypłynąć, posolić lekko jajka i wstawić w piec. Jajka powinny się lekko ściąć, a móżdżek, otaczający je, nieco zrumienić. Podawać gorące do śniadania, kolacji lub jako przystawkę po zupie.
Przygotuj mózg cielęcy lub wołowy: namocz, oczyść z błony i ugotuj w osolonej wodzie z octem.
Utrzyj ugotowany mózg na misce. Dodaj przesmażoną na maśle cebulkę oraz zaprawkę zrobioną z łyżki masła, łyżki mąki i szklanki rosołu lub wody.
Dopraw solą i pieprzem do smaku. Wymieszaj składniki na gładką masę.
Wysmaruj muszelki grubo masłem. Nałóż na każdą dużą łyżkę masy mózgowej, tworząc w środku wgłębienie.
Wbij w zagłębienie po jednym jajku. Ustaw muszelki na brytfance tak, aby jajka nie mogły wypłynąć.
Lekko posól jajka i wstaw do pieca. Piecz, aż jajka się zetną, a mózg lekko zrumieni.
Podawaj gorące jako danie śniadaniowe, kolacyjne lub przystawkę po zupie.
Konwerter miar i wag
Przedwojenne miary na współczesne
Współczesne jednostki:
405.5
gram
40.6
dag
0.406
kg
1 funt = 405,5 g • 1 lot = 12,8 g
1 garniec = 4 l • 1 kwarta = 1 l
Przepis pochodzi z książki „100 potraw z jaj” (1929) · Pani Elżbieta.
Móżdżek cielęcy lub wołowy, wymoczony, oczyszczony z błony, ugotować w osolonej wodzie z octem. Utrzeć na miseczce, zmieszać z przesmażoną na maśle cebulką i zaprażką, zrobioną z łyżki masła, łyżki mąki i szklanki rosołu, lub wody; posolić i popieprzyć do smaku. Muszelki wysmarować grubo masłem, położyć na każdą dużą łyżkę masy móżdżkowej, zrobić wśrodku duże wgłębienie, wbić w nie po małem jajku, ustawić na brytfankę w taki sposób, aby jajka nie mogły wypłynąć, posolić lekko jajka i wstawić w piec. Jajka powinny się lekko ściąć, a móżdżek, otaczający je, nieco zrumienić. Podawać gorące do śniadania, kolacji lub jako przystawkę po zupie.
Współczesna treść
Przygotuj mózg cielęcy lub wołowy: namocz, oczyść z błony i ugotuj w osolonej wodzie z octem.
Utrzyj ugotowany mózg na misce. Dodaj przesmażoną na maśle cebulkę oraz zaprawkę zrobioną z łyżki masła, łyżki mąki i szklanki rosołu lub wody.
Dopraw solą i pieprzem do smaku. Wymieszaj składniki na gładką masę.
Wysmaruj muszelki grubo masłem. Nałóż na każdą dużą łyżkę masy mózgowej, tworząc w środku wgłębienie.
Wbij w zagłębienie po jednym jajku. Ustaw muszelki na brytfance tak, aby jajka nie mogły wypłynąć.
Lekko posól jajka i wstaw do pieca. Piecz, aż jajka się zetną, a mózg lekko zrumieni.
Podawaj gorące jako danie śniadaniowe, kolacyjne lub przystawkę po zupie.
Manage Consent
To provide the best experiences, we use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us to process data such as browsing behavior or unique IDs on this site. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Functional
Zawsze aktywne
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
