Najlepszy jest z dojrzałych węgierek, można go jednak robić z każdego innego gatunku śliwek. Najbujniejsze i najdojrzalsze owoce dzielimy na połówki, odrzucając z nich pestki, ale pozostawiając skórkę. Drobniejsze owoce zalewamy wodą tylko w takiej ilości, aby je pokryła i rozgotowujemy na papkę, wraz z pestkami, które dają konserwie przyjemny zapach. Papkę tę przecieramy przez sito. Bierzemy kilo cukru na kilo przygotowanego już owocu, zagotowujemy z małym dodatkiem wody gęsty ulep, wrzucamy nań jednocześnie połówki śliwek i przetartą z nich masę, smażymy prędko, aż marmelada stanie się przezroczysta, dodajemy benzoesu i składamy gorącą do gorących słoików.
Wybierz dojrzałe śliwki (najlepiej węgierki), ale możesz użyć dowolnego gatunku.
Podziel owoce na połówki, usuwając pestki, ale zachowując skórkę. Drobniejsze śliwki zalej wodą tylko do ich przykrycia i gotuj do miękkości.
Rozgotowane śliwki (z pestkami) przetrzyj przez sito, aby uzyskać gładką masę.
Na każdy kilogram przygotowanej masy owocowej dodaj kilogram cukru i niewielką ilość wody. Gotuj na małym ogniu, aż powstanie gęsty syrop.
Dodaj połówki śliwek oraz przetartą masę, smaż na mocnym ogniu, aż dżem stanie się przezroczysty.
Pod koniec gotowania dodaj benzoesan sodu (konserwant) i gorący dżem przelej do wyparzonych słoików. Zakręć je mocno i pozostaw do ostygnięcia.
Konwerter miar i wag
Przedwojenne miary na współczesne
Współczesne jednostki:
405.5
gram
40.6
dag
0.406
kg
1 funt = 405,5 g • 1 lot = 12,8 g
1 garniec = 4 l • 1 kwarta = 1 l
Przepis pochodzi z książki „Konfitury, kompoty i inne konserwy owocowe” (1927) · Elżbieta Kiewnarska.
Konfitury, kompoty i inne konserwy owocowe • 1927 • Elżbieta Kiewnarska
Składniki
śliwki (dojrzałe węgierki lub inny gatunek)
cukier (1 kg na 1 kg przygotowanych owoców)
woda
benzoes
Oryginalna treść
Najlepszy jest z dojrzałych węgierek, można go jednak robić z każdego innego gatunku śliwek. Najbujniejsze i najdojrzalsze owoce dzielimy na połówki, odrzucając z nich pestki, ale pozostawiając skórkę. Drobniejsze owoce zalewamy wodą tylko w takiej ilości, aby je pokryła i rozgotowujemy na papkę, wraz z pestkami, które dają konserwie przyjemny zapach. Papkę tę przecieramy przez sito. Bierzemy kilo cukru na kilo przygotowanego już owocu, zagotowujemy z małym dodatkiem wody gęsty ulep, wrzucamy nań jednocześnie połówki śliwek i przetartą z nich masę, smażymy prędko, aż marmelada stanie się przezroczysta, dodajemy benzoesu i składamy gorącą do gorących słoików.
Współczesna treść
Wybierz dojrzałe śliwki (najlepiej węgierki), ale możesz użyć dowolnego gatunku.
Podziel owoce na połówki, usuwając pestki, ale zachowując skórkę. Drobniejsze śliwki zalej wodą tylko do ich przykrycia i gotuj do miękkości.
Rozgotowane śliwki (z pestkami) przetrzyj przez sito, aby uzyskać gładką masę.
Na każdy kilogram przygotowanej masy owocowej dodaj kilogram cukru i niewielką ilość wody. Gotuj na małym ogniu, aż powstanie gęsty syrop.
Dodaj połówki śliwek oraz przetartą masę, smaż na mocnym ogniu, aż dżem stanie się przezroczysty.
Pod koniec gotowania dodaj benzoesan sodu (konserwant) i gorący dżem przelej do wyparzonych słoików. Zakręć je mocno i pozostaw do ostygnięcia.
Manage Consent
To provide the best experiences, we use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us to process data such as browsing behavior or unique IDs on this site. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Functional
Zawsze aktywne
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
