20 dkg. cukru utrzeć do białości z żółtkami i tłuszczem. 5 dkg. cukru mocno zrumienić na karmel i rozpuścić w paru łyżkach wody. Mąkę zmieszać z proszkiem do pieczywa. Karmel z korzeniami (goździkami, zielem, cynamonem) zagotować ze szklanką wody. Dodawać to do mąki wciąż ucierające, zmięszać dokładnie z utartymi żółtkami. Na koniec ubić białka na sztywną pianę, wymięszać ostrożnie. Upiec w tortornicy posmarowanej tłuszczem i wysypanej bułeczką. Piec w wolnym piecu od 45 minut do godziny.
Utrzyj 20 dkg cukru z żółtkami i tłuszczem (szmalec lub olej) do uzyskania białej masy.
Przygotuj karmel: podgrzej na patelni 5 dkg cukru, aż się rozpuści i zbrązowieje. Rozcieńcz go kilkoma łyżkami wody (powinien być gęsty).
Wymieszaj mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia.
Zagotuj karmel z korzeniami (goździki, cynamon) i szklanką wody. Dodaj tę mieszaninę do mąki, ciągle ucierając.
Połącz utarte żółtka z masą mączną. Dokładnie wymieszaj.
Ubij białka na sztywną pianę i delikatnie połącz z ciastem.
Wylej ciasto do tortownicy posmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką tartą.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez 45-60 minut (sprawdź patyczkiem).
Konwerter miar i wag
Przedwojenne miary na współczesne
Współczesne jednostki:
405.5
gram
40.6
dag
0.406
kg
1 funt = 405,5 g • 1 lot = 12,8 g
1 garniec = 4 l • 1 kwarta = 1 l
Przepis pochodzi z książki „109 potraw” (1941) · Elżbieta Kiewnarska.
20 dkg. cukru utrzeć do białości z żółtkami i tłuszczem. 5 dkg. cukru mocno zrumienić na karmel i rozpuścić w paru łyżkach wody. Mąkę zmieszać z proszkiem do pieczywa. Karmel z korzeniami (goździkami, zielem, cynamonem) zagotować ze szklanką wody. Dodawać to do mąki wciąż ucierające, zmięszać dokładnie z utartymi żółtkami. Na koniec ubić białka na sztywną pianę, wymięszać ostrożnie. Upiec w tortornicy posmarowanej tłuszczem i wysypanej bułeczką. Piec w wolnym piecu od 45 minut do godziny.
Współczesna treść
Utrzyj 20 dkg cukru z żółtkami i tłuszczem (szmalec lub olej) do uzyskania białej masy.
Przygotuj karmel: podgrzej na patelni 5 dkg cukru, aż się rozpuści i zbrązowieje. Rozcieńcz go kilkoma łyżkami wody (powinien być gęsty).
Wymieszaj mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia.
Zagotuj karmel z korzeniami (goździki, cynamon) i szklanką wody. Dodaj tę mieszaninę do mąki, ciągle ucierając.
Połącz utarte żółtka z masą mączną. Dokładnie wymieszaj.
Ubij białka na sztywną pianę i delikatnie połącz z ciastem.
Wylej ciasto do tortownicy posmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką tartą.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez 45-60 minut (sprawdź patyczkiem).
Manage Consent
To provide the best experiences, we use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us to process data such as browsing behavior or unique IDs on this site. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Functional
Zawsze aktywne
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
