Odgotować w wodzie nie wyciskając z sosu kwaszoną kapustę, odlać na durszlaku i posiekać drobno. Osobno ugotować grzybów suszonych i także usiekać, wziąść śledzia nie bardzo wymoczonego, obrać z ości i również posiekać. Przesmażyć sporo masła z cebulą siekaną, włożyć w to masło kapustę, grzyby i śledzia; wymięszać dobrze i popieprzyć; zrobić ciasto jak na zwyczajne pierogi, rozwałkować cienko i nadziewać tą mięszaniną. Ugotować jak zwyczajnie na wodzie i polać młodą słoniną. Na duży półmisek, dosyć jednego śledzia.