Piętnaście deka grubego, prawdziwego sago nawpół ugotować w osolonym wrzątku. Odcedzić na sito lub durszlak. Znów przełożyć do rondla, zalać mocnym mięsnym rosołem, aby dobrze pokryło, włożyć kostkę buljonową, lub kawałek suchego buljonu i dusić wolno, aż sago stanie się przezroczyste i płyn zupełnie wchłonie. Zrobić gęsty sos pieczarkowy, biorąc nań dwadzieścia deka pieczarek, zaprawić półkwaterkiem gęstej, kwaśnej śmietany. Przełożyć sago do platerowanego rondelka, pokryć sosem na grubość paru palców i zagrzać jeszcze chwilę w piecu. Podawać w rondelku (jeśli rondel niezbyt ładny, owinąć go serwetą).
Ugotuj pół szklanki grubego, suchego sago na miękko w osolonej wrzącej wodzie.
Odcedź dokładnie i przełóż z powrotem do rondla. Zalej mocnym rosołem (np. drobiowym), tak aby całkowicie przykryć sago. Dodaj kostkę bulionową lub suchy koncentrat.
Duś na wolnym ogniu, aż sago stanie się przezroczyste i płyn zostanie wchłonięty (ok. 20-30 minut).
Przygotuj gęsty sos pieczarkowy: użyj około 150 g świeżych lub mrożonych pieczarek, podsmaż je lekko i zalej pół szklanki kwaśnej śmietany (min. 18% tłuszczu). Gotuj chwilę na małym ogniu.
Przełóż ugotowane sago do żaroodpornego naczynia, pokryj grubą warstwą (ok. 2 cm) przygotowanego sosu pieczarkowego.
Podgrzej całość w piekarniku przez kilka minut przed podaniem.
Serwuj bezpośrednio z naczynia, ewentualnie owiń je serwetką dla lepszego wyglądu.
Konwerter miar i wag
Przedwojenne miary na współczesne
Współczesne jednostki:
405.5
gram
40.6
dag
0.406
kg
1 funt = 405,5 g • 1 lot = 12,8 g
1 garniec = 4 l • 1 kwarta = 1 l
Przepis pochodzi z książki „Potrawy z kasz i mąki” (1931) · Elżbieta Kiewnarska.
Potrawy z kasz i mąki • 1931 • Elżbieta Kiewnarska
Składniki
15 deka grubego sago
osolony wrzątek
mocny mięsny rosół
kostka buljonowa lub kawałek suchego buljonu
20 deka pieczarek
półkwaterka gęstej, kwaśnej śmietany
Oryginalna treść
Piętnaście deka grubego, prawdziwego sago nawpół ugotować w osolonym wrzątku. Odcedzić na sito lub durszlak. Znów przełożyć do rondla, zalać mocnym mięsnym rosołem, aby dobrze pokryło, włożyć kostkę buljonową, lub kawałek suchego buljonu i dusić wolno, aż sago stanie się przezroczyste i płyn zupełnie wchłonie. Zrobić gęsty sos pieczarkowy, biorąc nań dwadzieścia deka pieczarek, zaprawić półkwaterkiem gęstej, kwaśnej śmietany. Przełożyć sago do platerowanego rondelka, pokryć sosem na grubość paru palców i zagrzać jeszcze chwilę w piecu. Podawać w rondelku (jeśli rondel niezbyt ładny, owinąć go serwetą).
Współczesna treść
Ugotuj pół szklanki grubego, suchego sago na miękko w osolonej wrzącej wodzie.
Odcedź dokładnie i przełóż z powrotem do rondla. Zalej mocnym rosołem (np. drobiowym), tak aby całkowicie przykryć sago. Dodaj kostkę bulionową lub suchy koncentrat.
Duś na wolnym ogniu, aż sago stanie się przezroczyste i płyn zostanie wchłonięty (ok. 20-30 minut).
Przygotuj gęsty sos pieczarkowy: użyj około 150 g świeżych lub mrożonych pieczarek, podsmaż je lekko i zalej pół szklanki kwaśnej śmietany (min. 18% tłuszczu). Gotuj chwilę na małym ogniu.
Przełóż ugotowane sago do żaroodpornego naczynia, pokryj grubą warstwą (ok. 2 cm) przygotowanego sosu pieczarkowego.
Podgrzej całość w piekarniku przez kilka minut przed podaniem.
Serwuj bezpośrednio z naczynia, ewentualnie owiń je serwetką dla lepszego wyglądu.
Manage Consent
To provide the best experiences, we use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us to process data such as browsing behavior or unique IDs on this site. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Functional
Zawsze aktywne
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
