Sos ogórkowy używany bywa tylko do sztuki mięsa, lub w post do kotletów z kartofli i śledzi. Łyżkę mąki zrumienić w łyżce masła, rozprowadzić smakiem z grzybów suszonych, wlać kwasuogórkowego, lub jeżeli nie dość ostry, octu przegotowanego; włożyć kilka ogórków w kostkę pokrajanych i parę kawałków cukru zrumienionych na karmel, zagotować razem kilka razy i oblać kotlety na półmisku.
Przygotuj zasmażkę: na patelni rozgrzej masło, dodaj mąkę i smaż do lekkiego zrumienienia.
Dodaj wywar grzybowy (z suszonych grzybów) i dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek.
Wlej kwas ogórkowy lub przegotowany ocet - jeśli sos ma być łagodniejszy, użyj mniej octu.
Pokrój kilka świeżych ogórków w drobną kostkę i dodaj do sosu.
Przygotuj karmel: rozpuść 2-3 łyżki cukru na suchej patelni, mieszając aż zbrązowieje. Wlej odrobinę wody (ostrożnie, może pryskać) i gotuj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Dodaj karmel do sosu i dokładnie wymieszaj.
Gotuj całość na małym ogniu przez 5-7 minut, aż składniki się połączą.
Przypraw solą i pieprzem do smaku (opcjonalnie).
Podawaj gorący sos jako dodatek do kotletów ziemniaczanych lub rybnych.
Konwerter miar i wag
Przedwojenne miary na współczesne
Współczesne jednostki:
405.5
gram
40.6
dag
0.406
kg
1 funt = 405,5 g • 1 lot = 12,8 g
1 garniec = 4 l • 1 kwarta = 1 l
Przepis pochodzi z książki „365 obiadów za pięć złotych” (1860) · Lucyna Ćwierczakiewiczowa.
365 obiadów za pięć złotych • 1860 • Lucyna Ćwierczakiewiczowa
Składniki
1 łyżka mąki
1 łyżka masła
smak z grzybów suszonych (ilość nieokreślona)
kwas ogórkowy lub ocet przegotowany (jeśli kwas nie jest wystarczająco ostry)
kilka ogórków pokrojonych w kostkę
parę kawałków cukru zrumienionych na karmel
Oryginalna treść
Sos ogórkowy używany bywa tylko do sztuki mięsa, lub w post do kotletów z kartofli i śledzi. Łyżkę mąki zrumienić w łyżce masła, rozprowadzić smakiem z grzybów suszonych, wlać kwasuogórkowego, lub jeżeli nie dość ostry, octu przegotowanego; włożyć kilka ogórków w kostkę pokrajanych i parę kawałków cukru zrumienionych na karmel, zagotować razem kilka razy i oblać kotlety na półmisku.
Współczesna treść
Przygotuj zasmażkę: na patelni rozgrzej masło, dodaj mąkę i smaż do lekkiego zrumienienia.
Dodaj wywar grzybowy (z suszonych grzybów) i dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek.
Wlej kwas ogórkowy lub przegotowany ocet - jeśli sos ma być łagodniejszy, użyj mniej octu.
Pokrój kilka świeżych ogórków w drobną kostkę i dodaj do sosu.
Przygotuj karmel: rozpuść 2-3 łyżki cukru na suchej patelni, mieszając aż zbrązowieje. Wlej odrobinę wody (ostrożnie, może pryskać) i gotuj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Dodaj karmel do sosu i dokładnie wymieszaj.
Gotuj całość na małym ogniu przez 5-7 minut, aż składniki się połączą.
Przypraw solą i pieprzem do smaku (opcjonalnie).
Podawaj gorący sos jako dodatek do kotletów ziemniaczanych lub rybnych.
Manage Consent
To provide the best experiences, we use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us to process data such as browsing behavior or unique IDs on this site. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Functional
Zawsze aktywne
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
