Wziąść łyżkę masła, smażyć w niém wypłukane, obrane z kości i usiekane serdele, lub śledzie dobre wraz z mleczkem i odrobiną siekanéj cebuli. Osobno zrumienić mąkę z masłem, rozprowadzić bulionem, zmieszać z serdelową massą, wcisnąć soku z cytryny podług smaku lub włożyć kaparów z octem, wlać jeżeli kto chce trochę wina białego, włożyć kilka plasterków cytryny bez pestek, zagotować wszystko razem i podać do sztuki mięsa białéj, do pieczeni cielęcéj lub do sztufady.
Przygotuj masło i rozgrzej je na patelni.
Dodaj serdelki (obrane z kości, posiekane) lub śledzie (dobrej jakości, wraz z mleczem), oraz drobno posiekaną cebulę. Smaż do momentu, aż składniki będą dobrze połączone.
W osobnym naczyniu zrumień mąkę z masłem, następnie rozprowadź bulionem.
Połącz zrumienioną mąkę z masłem i bulionem z serdelkową/śledziową masą.
Dodaj sok z cytryny (według smaku) lub włóż kapary z octem. Opcjonalnie możesz dodać trochę białego wina oraz kilka plasterków cytryny bez pestek.
Zagotuj całość i gotuj na małym ogniu przez kilka minut, aż sos zgęstnieje.
Podawaj do białego mięsa (np. pieczeni cielęcej) lub do sztufady.
Konwerter miar i wag
Przedwojenne miary na współczesne
Współczesne jednostki:
405.5
gram
40.6
dag
0.406
kg
1 funt = 405,5 g • 1 lot = 12,8 g
1 garniec = 4 l • 1 kwarta = 1 l
Przepis pochodzi z książki „365 obiadów za pięć złotych” (1860) · Lucyna Ćwierczakiewiczowa.
365 obiadów za pięć złotych • 1860 • Lucyna Ćwierczakiewiczowa
Składniki
łyżka masła
serdele lub śledzie dobre (wraz z mleczkiem)
odrobina siekanej cebuli
mąka
bulion
sok z cytryny
kapary z octem
białe wino (opcjonalnie)
kilka plasterków cytryny bez pestek
Oryginalna treść
Wziąść łyżkę masła, smażyć w niém wypłukane, obrane z kości i usiekane serdele, lub śledzie dobre wraz z mleczkem i odrobiną siekanéj cebuli. Osobno zrumienić mąkę z masłem, rozprowadzić bulionem, zmieszać z serdelową massą, wcisnąć soku z cytryny podług smaku lub włożyć kaparów z octem, wlać jeżeli kto chce trochę wina białego, włożyć kilka plasterków cytryny bez pestek, zagotować wszystko razem i podać do sztuki mięsa białéj, do pieczeni cielęcéj lub do sztufady.
Współczesna treść
Przygotuj masło i rozgrzej je na patelni.
Dodaj serdelki (obrane z kości, posiekane) lub śledzie (dobrej jakości, wraz z mleczem), oraz drobno posiekaną cebulę. Smaż do momentu, aż składniki będą dobrze połączone.
W osobnym naczyniu zrumień mąkę z masłem, następnie rozprowadź bulionem.
Połącz zrumienioną mąkę z masłem i bulionem z serdelkową/śledziową masą.
Dodaj sok z cytryny (według smaku) lub włóż kapary z octem. Opcjonalnie możesz dodać trochę białego wina oraz kilka plasterków cytryny bez pestek.
Zagotuj całość i gotuj na małym ogniu przez kilka minut, aż sos zgęstnieje.
Podawaj do białego mięsa (np. pieczeni cielęcej) lub do sztufady.
Manage Consent
To provide the best experiences, we use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us to process data such as browsing behavior or unique IDs on this site. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Functional
Zawsze aktywne
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
