Przygotować cielęcinę, jak na kotlety siekane. Podzielić na osiem części. Rozpłaszczyć cieniuchno do rozmiaru spodeczka od filiżanki do herbaty. Dwadzieścia deka pieczarek oczyszczonych starannie, lecz nie obieranych ze skórki, cieniuchno pokrajać, udusić w łyżce masła z utartą na tarce cebulą, posolić, lekko opieprzyć, ostudzić. Smarować temi pieczarkami zraziki, zwijać w rolkę, formować wałeczki, obsypać bułeczka z mąką. Zrumienić ładnie na maśle naturalnem lub roślinnem. Przełożyć do rondelka, polać pozostałe na patelni masłem, podlać filiżanką rosołu lub wody, włożyć pozostałe od nadziewania pieczarki, dusić wolno kwadrans. Na wydaniu zalać kwaterka śmietany, raz przegotować i podać z purée kartoflanem.
Przygotuj cielęcinę jak na kotlety siekane i podziel ją na osiem części.
Rozbij każdy kawałek mięsa, aż będzie miał rozmiar spodeczka od filiżanki do herbaty.
Oczyść 20 dag pieczarek (nie obieraj ich ze skórki), pokrój je cienko i udusz w maśle z dodatkiem tartej cebuli. Dopraw solą i lekkim pieprzem, a następnie ostudź.
Posmaruj przygotowanym farszem zraziki, zawiń je w rolkę i uformuj wałeczki. Obtocz w bułce tartej zmieszanej z mąką.
Zrumień na maśle naturalnym lub oleju roślinnym.
Przełóż do rondelka, polej pozostałym tłuszczem z patelni. Dodaj filiżankę rosołu lub wody oraz resztki farszu pieczarkowego. Duś na małym ogniu przez około 15 minut.
Przed podaniem polej kwaterką śmietany, zagotuj i podawaj z purée ziemniaczanym.
Konwerter miar i wag
Przedwojenne miary na współczesne
Współczesne jednostki:
405.5
gram
40.6
dag
0.406
kg
1 funt = 405,5 g • 1 lot = 12,8 g
1 garniec = 4 l • 1 kwarta = 1 l
Przepis pochodzi z książki „Potrawy z cielęciny” (1931) · Elżbieta Kiewnarska.
Przygotować cielęcinę, jak na kotlety siekane. Podzielić na osiem części. Rozpłaszczyć cieniuchno do rozmiaru spodeczka od filiżanki do herbaty. Dwadzieścia deka pieczarek oczyszczonych starannie, lecz nie obieranych ze skórki, cieniuchno pokrajać, udusić w łyżce masła z utartą na tarce cebulą, posolić, lekko opieprzyć, ostudzić. Smarować temi pieczarkami zraziki, zwijać w rolkę, formować wałeczki, obsypać bułeczka z mąką. Zrumienić ładnie na maśle naturalnem lub roślinnem. Przełożyć do rondelka, polać pozostałe na patelni masłem, podlać filiżanką rosołu lub wody, włożyć pozostałe od nadziewania pieczarki, dusić wolno kwadrans. Na wydaniu zalać kwaterka śmietany, raz przegotować i podać z purée kartoflanem.
Współczesna treść
Przygotuj cielęcinę jak na kotlety siekane i podziel ją na osiem części.
Rozbij każdy kawałek mięsa, aż będzie miał rozmiar spodeczka od filiżanki do herbaty.
Oczyść 20 dag pieczarek (nie obieraj ich ze skórki), pokrój je cienko i udusz w maśle z dodatkiem tartej cebuli. Dopraw solą i lekkim pieprzem, a następnie ostudź.
Posmaruj przygotowanym farszem zraziki, zawiń je w rolkę i uformuj wałeczki. Obtocz w bułce tartej zmieszanej z mąką.
Zrumień na maśle naturalnym lub oleju roślinnym.
Przełóż do rondelka, polej pozostałym tłuszczem z patelni. Dodaj filiżankę rosołu lub wody oraz resztki farszu pieczarkowego. Duś na małym ogniu przez około 15 minut.
Przed podaniem polej kwaterką śmietany, zagotuj i podawaj z purée ziemniaczanym.
Manage Consent
To provide the best experiences, we use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us to process data such as browsing behavior or unique IDs on this site. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Functional
Zawsze aktywne
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
