Przepisy ze składnikiem
cielęcina
Znaleziono: 77 przepisów
Przepiórki w sosie
- · cebula
- · cielęcina
- · masło
- · pietruszka
- …i 6 więcej
Rondelek, w którym mamy podać potrawę do stołu, wysmarować masłem i wyłożyć płatkami słoniny. Na słoninę ułożyć plasterki cielęciny, wybitej…
Krokietki z bażanta
- · bażanty
- · bułka tarta
- · cielęcina
- · cytryna
- …i 10 więcej
Jeśli po większem przyjęciu pozostaną grzbieciki, nóżki i t. p. kawałki bażantów, można z nich zrobić wyborne krokietki, dodając drugie tyle…
Budyń z zająca
- · białka
- · bułka tarta
- · cielęcina
- · cytryna
- …i 13 więcej
Zdjąć jak najdokładniej z kości mięso z całego zająca; obie polędwice z combra naszpikować gęsto wędzoną lub młodą słoninką i upiec, polewaj…
Rosół czysty z główki cielęcej
- · białko
- · cielęcina
- · cukier
- · koperek
- …i 4 więcej
Główkę cielęcą gotować wraz z całą włoszczyzną, jak rosół wołowy, dodając nieduży kawałek wędzonej, surowej, chudej szynki (na dwukilową gło…
Sos „poulette“
- · cielęcina
- · cytryna
- · kura
- · śmietanka
- …i 1 więcej
Zwykły sos biały, zaprawiony nie śmietaną, lecz śmietanką słodką, dwoma żółtkami i sokiem z całej cytryny. Do potrawki z kury i cielęciny, d…
Chłodnik litewski
- · botwinka
- · buraki
- · cebulka
- · cielęcina
- …i 10 więcej
Sześćdziesiąt deka botwinki (młode łodygi od buraczków) drobno pokrajanej, lub też czterdzieści deka młodego szczawiu, grubo usiekanego, lub…
Krupnik polski
- · cielęcina
- · kartofle
- · kasza
- · koperek
- …i 10 więcej
Robi się zwykle na kościach i obrzynkach mięsnych. Jest jednakowo smaczny na wołowinie, cielęcinie i wieprzowinie. Należy do niego włożyć ja…
Zupa szczawiowa
- · cebula
- · cielęcina
- · drożdże
- · jajka
- …i 16 więcej
Ugotować na smak 60-75 deka kruchych kości i obrzynków wołowiny, cielęciny lub wieprzowiny z włoszczyzną i korzeniami. Gotowego smaku powinn…
Potrawy mięsne w różnych gatunkach
- · cebula
- · cielęcina
- · goździki
- · grzyby
- …i 13 więcej
Zrób z wątróbki prosięcéj, słoniny wymoczonéj, szampionów czyli grzybków, soli, pieprzu, ziół pochnących, i odrobiny szołwii siekankę, takow…
Potrawy mięsne w różnych gatunkach
- · bułka
- · cielęcina
- · gałka muszkatołowa
- · grzyby
- …i 13 więcej
Weź pięknych, mięsistych kurcząt, spraw należycie, włóż na krótki czas w ciepłą wodę, aby białemi stały się, potém porozkrawuj one przez grz…
Potrawy mięsne w różnych gatunkach
- · angielskie
- · bułka
- · cielęcina
- · flaki
- …i 19 więcej
Oczyszczone najdokładniéj flaki, nalać miękką wodą i gotować od czterech do pięciu godzin w całości; potém wyjąć z wody oczyścić, oskrobać i…
Potrawy mięsne w różnych gatunkach
- · bulion
- · cielęcina
- · jajka
- · makaron
- …i 6 więcej
Zrobiwszy z cielęcéj pieczeni tyle dużych zrazów, ile będzie osób, gdy posolisz i nieco pieprzem osypiesz, ułóż na blasze, poprzednio masłem…
Zupy
- · bulion
- · cielęcina
- · cytryna
- · koperek
- …i 12 więcej
Wziąć masła rakowego pół kwarty świeżo-zrobionego, rozpuścić w rondelku, wrzucić kilka ziarn angielskiego pieprzu, kwiatu muszkatołowego nie…
Zupy
- · bulion
- · cielęcina
bulionu z cielęciny
Cielęcina po węgiersku
- · cielęcina
- · kluski
- · mąka
- · masło
- …i 3 więcej
Trzy ćwierci miękkiej cielęciny od dyszka lub łopatki wyżyłować i rozbić na cienki płat rozmiaru dużego talerza. Osolić, obficie posypać łag…
Galantyna z cielęciny
- · białko
- · bułka
- · cielęcina
- · jajka
- …i 14 więcej
Ładny, biały mostek. wyluzowany z kości rozpłatać, rozłożyć na stolnicy, zbić mocno tłuczkiem, aby się cały płat zrobił równy. Pół kilo ciel…
Cielęcina z jabłkami
- · cielęcina
- · cukier
- · jabłka
- · mąka
- …i 6 więcej
Ugotowaną lub upieczoną cielęcinę (może być mięso z rosołu lub pieczeń pozostała z obiadu) pokrajać na ładne, niezbyt grube plastry. Łyżkę m…
Główka cielęca smażona w cieście
- · białko
- · cielęcina
- · mąka
- · masło
- …i 9 więcej
Główkę przygotowaną do smażenia, jak wyżej, zamiast w bułeczce maczać w następującem cieście: trzy żółtka utrzeć do białości z pięciu deka m…
Cielęcina z pomidorami
- · cebula
- · cielęcina
- · liść
- · marchewka
- …i 7 więcej
Zrumienić w rondlu dziesięć deka masła, wraz z dużą, cienko pokrajaną cebulą. Marchewkę, pietruszkę, por i kawałek selera, czyli wszystkie j…
Forszmak z cielęciny
- · białko
- · bułka tarta
- · cielęcina
- · kartofle
- …i 7 więcej
Pięćdziesiąt deka cielęciny pieczonej lub gotowanej zemleć dwa razy, poraz drugi dodając jednego dużego. lub dwa mniejsze śledzie, dobrze wy…
Cielęcina z ryżem
- · cielęcina
- · koperek
- · mąka
- · masło
- …i 5 więcej
Kilo mostku, górki, łopatki lub forszlaku ugotować z włoszczyzną (jak na rosół). Dwie szklanki tego rosołu wziąć na sos, resztę użyć na zupę…
Bitki cielęce w sosie pomidorowym
- · cebula
- · cielęcina
- · mąka
- · masło
- …i 5 więcej
Małe biteczki cielęce przygotować, jak wyżej. Pół kilo bardzo dojrzałych pomidorów, lub odpowiednią ilość konserwy pomidorowej, dusić z dużą…
Zraziki nadziewane
- · bułka tarta
- · cebula
- · cielęcina
- · masło
- …i 6 więcej
Przygotować cielęcinę, jak na kotlety siekane. Podzielić na osiem części. Rozpłaszczyć cieniuchno do rozmiaru spodeczka od filiżanki do herb…
Zraziki cielęce siekane
- · bułka tarta
- · cielęcina
- · cytryna
- · konserwa
- …i 5 więcej
Przygotować mięso, jak na zwykłe kotlety siekane (z surowej cielęciny), Zamiast nadawać im kształt kotleta, uformować dziesięć do dwunastu r…
Kotlety cielęce siekane
- · bułka
- · cielęcina
- · gałka muszkatołowa
- · jajka
- …i 5 więcej
Na kotlety siekane najlepiej brać cielęcinę po połowie z wieprzowiną, lub przynajmniej dodawać do cielęciny pewną część młodej słoniny, co z…
Klops z cielęciny ostry
- · cielęcina
- · imbir
- · madera
- · pieprz
- …i 3 więcej
Cielęcinę na klops przygotować, jak wyżej, lecz zamiast koperku włożyć trzy, lub cztery sardele, drobno usiekane, a w braku ich — dobrego śl…
Sznycle siekane
- · bułka tarta
- · cielęcina
- · cytryna
- · jajka
- …i 2 więcej
Można je zrobić z różnych kawałków mięsa. nienadających się do krajania na zrazy, jednak miękkich i starannie wyżyłowanych. Cielęcina żylast…
Zraziki z grzybami
- · cielęcina
- · cytryna
- · grzyby
- · masło
- …i 4 więcej
Przygotować ładne, grube zraziki, jak wyżej. Nie solić ich, aby nie zaczerwieniały, przeciwnie każdy posmarować oliwą i skropić cytryną, pot…
Zraziki bite — po francusku
- · cielęcina
- · kapary
- · korniszony
- · masło
- …i 5 więcej
Kilo cielęciny od dyszka zbić mocno w całym kawałku, poczem pokrajać na sześć do ośmiu ładnych zrazów, grubych na palec. Nożem je jeszcze uf…
Zrazy z pieczarkami
- · cebula
- · cielęcina
- · mąka
- · masło
- …i 6 więcej
Z sześćdziesięciu deka Cielęciny bez kości uformować sześć cienkich zrazów. Dwadzieścia deka pieczarek, drobniuchno pokrajanych, przesmażyć …
Zrazy z wątróbką
- · cebula
- · cielęcina
- · mąka
- · masło
- …i 6 więcej
Na sześćdziesiąt deka cielęciny bez kości wziąć trzydzieści deka wątróbki cielęcej, wymoczyć w wodzie, zdjąć błonkę, wycisnąć mocno krew, po…
Zrazy z szynką
- · cielęcina
- · fasolka
- · groszek
- · jajka
- …i 7 więcej
Ugotować trzy jaja na twardo. Obrać z łupinek, pokrajać na połówki. Przygotować sześć cielęcych zrazików jak wyżej. Wziąć dwadzieścia deka s…
Sznycle wiedeńskie
- · bułka tarta
- · cielęcina
- · cytryna
- · jajka
- …i 4 więcej
Sześćdziesiąt deka cielęciny od dyszka pokrajać na pięć plastrów, krając wpoprzek włókien. Rozbić drewnianym tłuczkiem lub młotkiem do mięsa…
Sznycle naturalne
- · anchovis
- · cielęcina
- · cytryna
- · kartofle
- …i 5 więcej
Trzy ćwierci cielęciny Od dyszka pokrajać na pięć równej wagi i miary plastrów, krając mięso wpoprzek włókien. Zbić jak najmocniej, aby mięs…
Sznycle szpikowane
- · cielęcina
- · cytryna
- · mąka
- · ryż
- …i 4 więcej
Bardzo piękny i równy kawałek cielęciny od dyszka, wagi około 75 deka, pakrajać na pięć plastrów, grubości około jednego centymetra. Zbić tł…
Sznycle po włosku
- · boczek
- · cielęcina
- · makaron
- · masło
- …i 6 więcej
Siedemdziesiąt pięć deka ładnej cielęciny, pokrajanej wpoprzek włókien, pokrajać na pięć równych, cienkich plastrów, zbić mocno, uformować ł…
Sznycle z surową szynką i pieczarkami
- · cielęcina
- · kasza
- · masło
- · pieczarki
- …i 5 więcej
Pół kilo cielęciny od dyszka, pokrajanej wpoprzek włókien na równe plastry, zbić mocno. Ukrajać tyleż plasterków surowej, tłustej szynki. Ćw…
Pieczona cielęcina w kawałku
- · cielęcina
Wszystkie przepisy tu podane są na duże części cielęciny — cały dyszek. forszlak, łopatkę lub mostek. Na niedużą ilość (5-6 osób) praktyczni…
Forszlak pieczony
- · cielęcina
Forszlak jest to część cielęciny z nerką. Do pieczenia należy go zwinąć, podwijając płat miękki pod nerkę i obwiązując mocno grubą nitką. Pi…
Pieczeń szpikowana
- · cielęcina
- · mąka
- · słonina
- · śmietana
- …i 1 więcej
Cielęcinę, przygotowaną do pieczenia, jak wyżej, naszpikować gęsto młodą lub lepiej wędzoną słoninką, piec, jak zwykle, a na dopieczeniu pol…
Cielęcina w jarzynach
- · cielęcina
- · groszek
- · kalafior
- · kalarepka
- …i 8 więcej
Kilo cielęciny od mostku, górki lub łopatki ugotować z włoszczyzną, jak na rosół (rosół użyć na zupę). Oddzielnie ugotować w osolonej wodzie…
Smardze nadziewane
- · bułka tarta
- · cebula
- · cielęcina
- · jajka
- …i 10 więcej
Do tego odpowiedniejsze są smardze stożkowatego kształtu, na długich nóżkach, w ogólności uważane za wykwintniejsze w smaku. Największe pozo…
Pieczarki faszerowane
- · bułka tarta
- · cebula
- · cielęcina
- · cytryna
- …i 12 więcej
Wybrać duże, głębokie pieczarki, wykrajać z nich korzonki, zdjąć skórkę; dodać kilka mniejszych pieczarek, usiekać na masę; dodać drobno pok…
Zupa pieczarkowa
- · cebula
- · cielęcina
- · koperek
- · kura
- …i 7 więcej
Ugotować lekki rosół z cielęciny, kury, a nawet kostek cielęcych, lub dróbek kurzych z włoszczyzną. Dwadzieścia deka pieczarek opłókać, pokr…
Zupa aromatyczna z portalaku i trybulki włoskiej
- · cielęcina
- · gołąbek
- · indyk
- · jajka
- …i 10 więcej
[1]Bierze się pół kury świeżo zarżniętej, trzy funty cielęciny lub indyka, część cokolwiek włoszczyzny, łyżeczkę kawianą masła świeżego, nal…
Potrawka z główki cielęcej
- · bulion
- · cebula
- · cielęcina
- · marchew
- …i 2 więcej
Główkę świeżo odparzoną i oczyszczoną, obiera się ze skóry, koście odrzucają się; skórkę wypłókawszy należy ugotować, gdy już będzie trochę …
Bulion z cielęciny
- · cielęcina
- · gałka muszkatołowa
- · koperek
- · marchewka
- …i 3 więcej
Wziąć z świeżej cielęciny mostek, czyli grudzinkę, odrzucić kostki i same chrząstki zostawić, odważyć funt, namoczyć, zagrzać do gorąca, wyd…
Zupa z karczochów
- · bulion
- · cielęcina
- · karczochy
- · masło
- …i 2 więcej
Na sam przód trzeba mieć gotowy bulion z kury lub z trzech funtów cielęciny, z dodaniem nieco cielęciny, później wziąć ośm sztuk karczochów[…