Przepisy ze składnikiem
jajka
Znaleziono: 797 przepisów
Jajecznica na maśle
- · jajka
- · masło
Bierze się od dwóch do trzech dużych jaj na osobę, rozbija je i wlewa do odpowiedniego garnczka, w którym rozbija się je dokładnie łyżką lub…
Tartletki z jaj z szynką
- · groch
- · jajka
- · mąka
- · masło
- …i 5 więcej
Czterdzieści deka mąki, dwadzieścia deka tłustego masła lub szmalcu, dwie łyżki śmietany, trochę soli — zagnieść na kruche ciasto, przykryć …
Tartletki z jaj z pasztetem
- · bułeczka
- · jajka
- · masło
- · nerki
- …i 4 więcej
Tartletki przygotować jak wyżej; do gotowej włożyć domowego lub kupnego pasztetu, rozmiaru włoskiego orzecha. Zamiast pasztetu, można użyć k…
Jaja po bretońsku
- · cebula
- · cytryna
- · grzanki
- · jajka
- …i 6 więcej
Dziesięć deka pieczarek oczyścić, pokrajać w paski, podsmażyć z drobno usiekaną cebulką w pięciu deka masła; zaprawić łyżką mąki, rozprowadz…
Jaja zapiekane po włosku
- · cebula
- · jajka
- · makaron
- · masło
- …i 2 więcej
Pół kilo cebuli pokrajać w cienkie paski i udusić w dużej łyżce masła. Ćwierć kilo makaronu połamać drobno i ugotować (nie przegotowując!!) …
Jaja zapiekane w pomidorach
- · jajka
- · masło
- · pomidory
- · rosół
- …i 2 więcej
Dziesięć dużych, wysokich pomidorów przygotować w sposób następujący: wierzchy ściąć, ziarnka i sok usunąć łyżką, posolić nieco wewnątrz; do…
Jaja z bészamelem
- · jajka
- · mąka
- · masło
- · mleko
- …i 2 więcej
Dużą łyżkę masła zasmażyć na biało z takąż łyżką mąki, rozprowadzić litrem mleka lub śmietanki, osolić nieco, zagotować i odstawić, aby prze…
Jajecznica
- · jajka
- · mleko
- · śmietanka
- · tłuszcz
Na jajecznicę można używać nietylko jaj świeżo zniesionych: dobre są i wapnowane i konserwowane wszelkiemi innemi sposobami, byle nie były z…
Jaja „á la Trippe“
- · cebula
- · jajka
- · mąka
- · masło
- …i 3 więcej
10 jaj ugotować na twardo, oczyścić, pokrajać w talarki. Trzy usiekane cebule ugotować w wodzie tak, aby po ugotowaniu pozostała szklanka pł…
Jaja „Bordelaise“
- · ciasto francuskie
- · jajka
- · rosół
- · szpik
Mieć upieczone cienkie placuszki z obrzynków francuskiego ciasta. Zrobić dobry sos rumiany na mocnym rosole. Szpik ugotowany z rury wyrzucić…
Omlet z pasztetem
- · jajka
- · pasztet
- · rosół
- · śmietana
Dziesięć deka pasztetu z wątróbki, lub ze zwierzyny utrzeć na miseczce z paru łyżkami rosołu i łyżką śmietany, aby był zupełnie miękki. Nadz…
Omlet z grzybami
- · cebula
- · grzyby
- · jajka
- · mąka
- …i 2 więcej
Na omlet z sześciu jaj udusić ćwierć kilo grzybów prawdziwych w maśle z cebulką, zaprawić łyżeczką mąki, paru łyżkami śmietany, uważając, ab…
Omlet ze szparagami
- · cukier
- · jajka
- · mąka
- · masło
- …i 3 więcej
Na omlet z sześciu jaj ugotować w osolonej wodzie ćwierć kilo pokrajanych w kostkę młodych szparagów. Łebki kłaść dopiero, gdy szparagi już …
Omlet z kalafiorami
- · cukier
- · jajka
- · kalafior
- · mąka
- …i 5 więcej
Ugotować jedną, lub dwie główki kalafjorów w wodzie osolonej, dodając do niej łyżkę octu i łyżkę cukru. Rozebrać te kalafjory na części i da…
Omlet z szynką
- · jajka
- · szynka
Na omlet z sześciu jaj pokrajać cieniuchno w paseczki dziesięć deka gotowanej lub surowej przerastałej szynki. Gdy omlet już prawie usmażony…
Jaja poszetowe
- · jajka
- · ocet
- · woda
Wymagają zręczności i pewnej wprawy w ich przyrządzaniu. Bierze się przedewszystkiem płaski rondel, lub głęboką patelnię, zagotowuje w niej …
Omlet zwykły
- · drożdże
- · jajka
- · mąka
- · masło
- …i 3 więcej
Sześć jaj ubić mocno w garnku, dodać cztery łyżki gęstej, słodkiej śmietanki i odrobinę soli. Zrumienić na patelni dużą łyżkę masła, wylać j…
Omlet litewski
- · drożdże
- · jajka
- · mąka
- · masło
- …i 3 więcej
Na pięć jaj, — pięć łyżeczek od herbaty mąki pszennej, szklanka mleka lub śmietanki. Żółtka utrzeć z mąką, solą i mlekiem, dodać ubite na sz…
Sznycle z jaj
- · bułka tarta
- · frytura
- · jajka
- · mąka
- …i 1 więcej
Przygotować masę, jak na krokietki (Nr. 41). Uformować cieniuchne placki owalne lub podłużne, obsypać kolejno mąką, posmarować rozbitem jajk…
Ogólne uwagi o robieniu omletów
- · drożdże
- · jajka
- · mąka
- · masło
- …i 3 więcej
Rzadko która kucharka potrafi dobrze zrobić i podać omlet; tymczasem jest to potrawa, która, przy pewnej staranności, zawsze powinna się uda…
Jaja poszetowe smażone
- · bułka tarta
- · cytryna
- · jajka
- · mąka
- …i 2 więcej
Przygotować dziesiątek jaj poszetowych, jak powiedziano w Nr 5. Zimne już utarzać w mące, potem w rozbitem jajku, nakoniec w tartej bułeczce…
Jaja na twardo
- · jajka
Czysto umyte, świeże jaja nastawiamy w zupełnie zimnej wodzie, przyczem powinno być jej tak dużo, aby jaja były zupełnie nią pokryte. Nie go…
Jaja nadziewane mięsem
- · cebula
- · drób
- · jajka
- · mięso
- …i 3 więcej
Ugotować na twardo sześć jaj kaczych lub indyczych, przekrajać wzdłuż ostrym nożem, wybrać ze skorupek i usiekać. Dwadzieścia deka pozostałe…
Jaja nadziewane rybą
- · jajka
- · pieprz
- · ryby
- · sól
Robi się zupełnie tak samo, jak jaja, nadziewane mięsem, biorąc tylko zamiast niego dwadzieścia deka gotowanej, pieczonej, lub smażonej ryby…
Jaja nadziewane grzybami
- · cebula
- · grzyby
- · jajka
- · koperek
- …i 5 więcej
Ćwierć kilo grzybów świeżych prawdziwych, lub pięć sporych grzybów suszonych ugotować w osolonej wodzie, posiekać, zmieszać z ugotowanemi i …
Jaja poszetowe w sosie szczawiowym
- · cukier
- · jajka
- · mąka
- · masło
- …i 2 więcej
Ugotować osiem jaj poszetowych jak powiedziano w nr. 5. Ćwierć kilo młodych liści szczawiowych obmyć, osączyć na sicie, obsuszyć na płótnie,…
Jaja nadziewane
- · bułka tarta
- · jajka
- · koperek
- · masło
- …i 4 więcej
Oprócz jaj kurzych, do nadziewania można używać jaj kaczych i indyczych, które, jako większe, nawet lepiej się do tego użytku nadają. Sześć …
Jaja nadziewane rakami i ryżem
- · jajka
- · koperek
- · masło
- · raki
- …i 1 więcej
Używając jaj do innych potraw, przekrajać ich kilka ostrym nożem wzdłuż, aby mieć skorupki do tej potrawy. Skorupki obmyć, obsuszyć i trzyma…
Jaja nadziewane sardelamiz sardelami
- · jajka
- · kartofle
- · sardele
- · śledź
Robią się, jak w nr. 51, dodając tylko usiekane drobno dwa lub trzy wymoczone sardele, lub dobrego, dużego śledzia ulikę. Do takich jaj zwyk…
Jaja z sosem sardelowym
- · cebula
- · jajka
- · kartofle
- · mąka
- …i 6 więcej
Trzy wymoczone sardele, lub jednego różowego śledzia, ulikę, oczyścić starannie z ości i wraz ze skórą drobno pokrajać. Dużą cebulę utrzeć n…
Jaja w koszulkach
- · jajka
Używane jako dodatek do wielu kwaśnych zup i do obkładania jarzyn, jadają się często, jako samodzielne danie. Duże, świeże jaja, starannie u…
Jaja z makaronem i chrzanem
- · chrzan
- · cukier
- · jajka
- · mąka
- …i 6 więcej
Ugotować sześć jaj na twardo, oczyścić z łupinek, pokrajać na ćwiartki lub w talarki. Ugotować dwadzieścia deka makaronu, połamanego na drob…
Timbalki z rakami
- · jajka
- · koperek
- · mąka
- · masło
- …i 4 więcej
Mendel (15 sztuk) raków ugotować w osolonej wodzie z koperkiem i oczyścić starannie. Szyjki odłożyć oddzielnie, skorupki wszystkie utłuc, pr…
Timbalki ze smardzami
- · jajka
- · smardze
Nadzwyczaj smaczna, wiosenna, sezonowa potrawa, gdyż krótki czas trwania smardzów zbiega się z okresem największej obfitości jaj na rynku. P…
Jajo na twardo z sosem pomidorowym
- · jajka
- · konserwa
- · mąka
- · masło
- …i 7 więcej
Jaja ugotować na twardo, jak wskazano w nr. 4; wrzucić do zimnej wody, oczyścić ze skorupek i przekrajać na połówki. Łyżkę masła zasmażyć z …
Kotlety z jaj
- · bułka tarta
- · cebula
- · jajka
- · mąka
- …i 3 więcej
Przyrządzić masę, jak na krokietki, zamiast bułeczki dodając 10 deka ryżu, ugotowanego z kawałkiem masła, i cebulkę drobno pokrajaną i przes…
Timbalki z jaj z szynką
- · foremka blaszana
- · jajka
- · mleko
- · ozór
- …i 3 więcej
Aby robić timbalki, trzeba mieć do tego odpowiednie foremki blaszane, w kształcie szklaneczek do piwa, szampankami zwanych. Sześć takich for…
Timbalki z grzybkami
- · grzyby
- · jajka
- · mąka
- · masło
- …i 2 więcej
Ugotować kilka młodych suszonych grzybków, dwa zostawić wraz ze smakiem na sos, resztę pokrajać w cienkie paski, zmieszać z jajami, ubitemi …
Timbalki ze świeżemi grzybami
- · cebula
- · grzyby
- · jajka
- · kwaśna śmietana
- …i 3 więcej
Pół kilo grzybów prawdziwych oczyścić starannie, obetrzeć wilgotną ściereczką, pokrajać w paski i udusić, jak zwykle, z masłem i cebulą; zap…
Jaja na grzankach z pasztetem
- · bułeczka
- · grzanki
- · jajka
- · parmezan
- …i 2 więcej
Grzanki i jaja przygotować, jak wyżej. Ile grzanek, tyle ukrajać cienkich plastrów pasztetu z wątróbki, lub ze zwierzyny, położyć je na grza…
Jaja na grzankach z cynaderkami
- · cynaderki
- · grzanki
- · jajka
- · masło
- …i 3 więcej
Dwie cynaderki cielęce wymoczyć dobrze i udusić na maśle wraz z otaczającym je tłuszczem. Posolić je dopiero wtedy, kiedy są uduszone, pokra…
Krokietki z jaj
- · bułka tarta
- · jajka
- · koperek
- · mąka
- …i 4 więcej
Na krokietki można użyć niekoniecznie jaja kurze, mogą być też kacze, lub indycze, których często, po sezonie wysiadywania piskląt, niema na…
Jaja na grzankach z sardelami
- · bułka
- · jajka
- · kilka
- · masło
- …i 1 więcej
Z bułki niezbyt świeżej, gdyż taka łatwiej krajać się daje, okroić dokładnie skórkę i nakrajać tyle zgrabnych, dużych, owalnych grzanek, ile…
Jaja na grzankach z pomidorami
- · grzanki
- · jajka
- · pomidory
Przygotować dowolną ilość grzanek i jaj sadzonych, lub poszetowych. Duże, dojrzałe lecz jędrne pomidory, pokrajać w plastry, usunąć ziarnka,…
Jaja po wiedeńsku
- · jajka
- · masło
- · sól
Jaja, ugotowane jak wyżej, rozbija się prędko i wlewa po dwa lub po trzy, zależnie od rozmiaru jajek, do dobrze wygrzanych szklaneczek. Nawi…
Jaja w muszelkach z serem
- · jajka
- · mąka
- · masło
- · ser
- …i 1 więcej
Szklankę wody zagotować z pół szklanką masła, wsypać na wrzącą trzy ćwierci szklanki mąki, wybijać łyżką, aż od rondla odstanie. Zdjąć z bla…
Jaja w muszelkach z wermiszelem
- · jajka
- · makaron
- · masło
- · ser
- …i 1 więcej
Ugotować dwadzieścia deka drobnego wermiszelu, przelać zimną wodą, wymieszać z łyżką masła i pięcioma deka ostrego tartego sera. Dziesięć mu…
Jaja z cebulą w muszelkach
- · cebula
- · jajka
- · masło
- · muszelki
- …i 3 więcej
Piętnaście deka wędzonej słoninki (może być słoninka od gotowanej szynki) pokrajać w jaknajdrobniejszą kostkę. Dwie duże hiszpańskie lub cuk…