Są to małe, lub średnie podłużne harbuziki, bardzo delikatne w smaku. Obiera się je delikatnie ze skórki, ścina wierzchołek, wyjmuje włókna i ziarnka, nadziewa gotowanym ryżem z przesmażoną cebulką i usiekanemi pieczarkami, i dusi w maśle, podlewając narazie wodą, a potem śmietaną. Łatwo się rozgotowują, więc trzeba wczas zdjąć z ognia. Polewa się je własnym sosem, który się uformował przy duszeniu.
Wybierz małe lub średnie kabaczki, dokładnie je umyj.
Obierz kabaczki cienko ze skórki, odetnij wierzchołek i usuń nasiona za pomocą łyżeczki.
Przygotuj farsz: ugotuj ryż (np. biały długoziarnisty), podsmaż posiekaną cebulę na złoty kolor, dodaj pokrojone pieczarki i smaż do odparowania wody.
Połącz ugotowany ryż, podsmażoną cebulę z pieczarkami i dopraw solą oraz pieprzem według smaku.
Nadziej kabaczki przygotowanym farszem, układając je w garnku.
Podlej dno garnka niewielką ilością wody i duś pod przykryciem na małym ogniu przez ok. 20-30 minut (aż kabaczki zmiękną, ale nie rozgotują się).
Po tym czasie dodaj śmietanę (np. 18% lub 30%) i duś jeszcze przez 5-10 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
Gotowe kabaczki podawaj polane sosem powstałym podczas duszenia.
Konwerter miar i wag
Przedwojenne miary na współczesne
Współczesne jednostki:
405.5
gram
40.6
dag
0.406
kg
1 funt = 405,5 g • 1 lot = 12,8 g
1 garniec = 4 l • 1 kwarta = 1 l
Przepis pochodzi z książki „100 postnych i jarskich dań” (1927) · Pani Elżbieta.
100 postnych i jarskich dań • 1927 • Pani Elżbieta
Składniki
kabaczki (małe lub średnie podłużne harbuziki)
ryż
cebulka
pieczarki
masło
woda
śmietana
Oryginalna treść
Są to małe, lub średnie podłużne harbuziki, bardzo delikatne w smaku. Obiera się je delikatnie ze skórki, ścina wierzchołek, wyjmuje włókna i ziarnka, nadziewa gotowanym ryżem z przesmażoną cebulką i usiekanemi pieczarkami, i dusi w maśle, podlewając narazie wodą, a potem śmietaną. Łatwo się rozgotowują, więc trzeba wczas zdjąć z ognia. Polewa się je własnym sosem, który się uformował przy duszeniu.
Współczesna treść
Wybierz małe lub średnie kabaczki, dokładnie je umyj.
Obierz kabaczki cienko ze skórki, odetnij wierzchołek i usuń nasiona za pomocą łyżeczki.
Przygotuj farsz: ugotuj ryż (np. biały długoziarnisty), podsmaż posiekaną cebulę na złoty kolor, dodaj pokrojone pieczarki i smaż do odparowania wody.
Połącz ugotowany ryż, podsmażoną cebulę z pieczarkami i dopraw solą oraz pieprzem według smaku.
Nadziej kabaczki przygotowanym farszem, układając je w garnku.
Podlej dno garnka niewielką ilością wody i duś pod przykryciem na małym ogniu przez ok. 20-30 minut (aż kabaczki zmiękną, ale nie rozgotują się).
Po tym czasie dodaj śmietanę (np. 18% lub 30%) i duś jeszcze przez 5-10 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
Gotowe kabaczki podawaj polane sosem powstałym podczas duszenia.
Manage Consent
To provide the best experiences, we use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us to process data such as browsing behavior or unique IDs on this site. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Functional
Zawsze aktywne
The technical storage or access is strictly necessary for the legitimate purpose of enabling the use of a specific service explicitly requested by the subscriber or user, or for the sole purpose of carrying out the transmission of a communication over an electronic communications network.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistics
The technical storage or access that is used exclusively for statistical purposes.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
The technical storage or access is required to create user profiles to send advertising, or to track the user on a website or across several websites for similar marketing purposes.
